Come friggere il maiale a pezzi in una padella con le cipolle in modo che sia tenero, succoso e morbido? Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il maiale fritto a pezzi in padella con cipolle, nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato, è uno dei migliori piatti di carne. Certo, non bisogna dimenticare il consumo eccessivo di carne di maiale fritta, perché colpisce notevolmente la figura e l'eccesso di peso. Ma a volte puoi coccolarti con un vero piatto: tenero maiale fritto. Inoltre, il cibo non richiede particolari abilità ed esperienza in cucina e non causa alcuna difficoltà. Inoltre il maiale è molto ricco di vitamine, ferro, zinco e fa bene al cuore. Pertanto, dovrebbe essere sicuramente utilizzato nel menu. Dopotutto, il piatto è molto versatile. È sempre tenuto in grande considerazione nelle campagne, viene servito in occasione di un banchetto festivo e, naturalmente, viene consumato nella dieta quotidiana.
E sebbene non sia richiesta un'esperienza culinaria speciale per preparare questo piatto, è importante scegliere qui il maiale della giusta qualità. È preferibile cucinare il piatto con carne fresca al vapore: è sempre più morbida e succosa una volta cotta. Puoi scegliere carne di maiale fresca secondo i seguenti criteri. Ha sempre una sfumatura rosa chiaro. Se la carne è stata precedentemente congelata, deve essere adeguatamente scongelata. Ad esempio, la sera, tiratela fuori dal freezer e lasciatela sul ripiano più basso del frigorifero. Al mattino togliere dal frigorifero e portare a scongelamento completo a temperatura ambiente. Non utilizzare mai un forno a microonde per scongelare. Rovinerà irrevocabilmente il prodotto.
- Contenuto calorico per 100 g - 254 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino
- Cipolle - 2 pezzi
Cottura passo passo di maiale fritto a pezzi in padella con cipolle, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, togliere la pellicola, eliminare il grasso in eccesso, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi con i lati di circa 4 cm, non tritarli molto finemente. i pezzi grandi sono sempre più succosi.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Aggiungete i pezzi di maiale e accendete a fuoco vivo.
4. Friggere velocemente, mescolando di tanto in tanto fino a doratura. Ciò consentirà alla carne di conservare il più possibile la sua succosità.
5. Aggiungi le cipolle e accendi a fuoco medio.
6. Continua a friggere la carne finché le cipolle non diventano traslucide.
7. Condisci con erbe aromatiche e zenzero in polvere. Condire con sale e pepe.
8. Mescolare e friggere, mescolando di tanto in tanto finché sono teneri. Rimuovere il campione come segue. Taglia un pezzo con un coltello affilato. Se fuoriesce del succo limpido, la carne è pronta. Se il succo esce con sangue, continua a cuocere per altri 5 minuti e riprova. Il tempo totale per friggere il maiale non è più di mezz'ora.
Servire l'arrosto di maiale cotto dopo la cottura con purè di patate, spaghetti lessati o riso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un succulento maiale fritto con cipolle. Ricetta dello chef Ilya Lazerson.
