Molte persone amano il pilaf con carne al forno più che cotto sul fornello. Prova la ricetta passo passo qui sotto con una foto di un piatto friabile e delizioso. Videoricetta.
Il pilaf al forno è facile da cucinare, risulta delizioso e con chicchi di riso integrali friabili. Gli ci vuole un po' di tempo per languire. Letteralmente 45 minuti e un piatto sano e sostanzioso è pronto, e questo, insieme alla pre-frittura della carne. Il pilaf cucinato in modo simile è una manna dal cielo per molte casalinghe, perché il riso che sta stufando nel forno non brucia né si trasforma in porridge. Per la ricetta può essere utilizzato qualsiasi tipo di carne. Tradizionalmente, il pilaf viene cotto al forno con l'agnello: questa è una variante ideale di un piatto orientale per i cittadini sempre indaffarati. Ma non meno delizioso pilaf di maiale. La carne di maiale è la più tenera e succosa e non richiede lunghe arrosti. Per una versione più snella, usa pollo o tacchino. Ci sono molte opzioni per cucinare il pilaf. Ma prima, prima di iniziare a cucinare, ti ricorderò alcune regole ben note per cucinare il pilaf, che sono rilevanti per questa ricetta.
- Prendi il riso lungo. Risulterà friabile e non si trasformerà in porridge.
- Risciacquare il riso in diverse acque per lavare via l'amido in eccesso, che lo trasforma in una consistenza viscosa.
- Non risparmiare le carote. Aggiungerà gusto ricco e bellezza al piatto.
- Tritare sempre le carote, non grattugiarle.
- Vuoi un pilaf più luminoso? Metti la curcuma, ma non più di 20 g, altrimenti il gusto ne risentirà.
- Uvetta, prugne e albicocche secche, che spesso vengono aggiunte al pilaf verso la fine della cottura, donano al piatto una sfumatura dolce.
- Contenuto calorico per 100 g - 175 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Carne (di qualsiasi tipo) - 600 g
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino (opzionale)
- Carote - 1 pz.
- Curcuma - 0,5 cucchiaini (opzionale)
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Riso - 250 g
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 3 teste
Cucinare passo dopo passo pilaf con carne al forno, ricetta con foto:
1. Sbucciare le carote, lavarle e asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliarlo a barre spesse 1 cm, lunghe 2-3 cm. Scaldare l'olio vegetale o il grasso in una padella e friggerlo a fuoco medio fino a doratura. Per il pilaf al forno, è adatta una padella di vetro resistente al calore, un calderone o una pentola di ceramica.
2. Lavare la carne, asciugarla e tagliare il grasso in eccesso con un film. Tagliatelo a pezzi di circa 5 cm. Per il pilaf, non tagliate finemente la carne. Mandalo alle carote, scaldalo a fuoco medio e continua a friggere fino a doratura. La ricetta utilizza la polpa di maiale. Questa è un'ottima alternativa al classico agnello. Con il maiale, il pilaf risulterà non meno fragrante, nutriente e gustoso.
3. Lavare le teste d'aglio e rimuovere la buccia superiore. Mettere l'aglio in una ciotola di carne e carote grigliate.
4. Condire il cibo con sale e pepe nero, condimento pilaf o curcuma.
5. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso. Per fare ciò, immergerlo in acqua per 10 minuti, quindi risciacquarlo più volte sotto l'acqua corrente. Quindi il pilaf sarà bello, friabile e non si trasformerà in un porridge scivoloso e poco appetitoso. Distribuire uniformemente il riso sulla carne. Non è necessario mescolarlo.
Per il pilaf, scegli varietà a grana lunga come Indian Basmati, Thai Jasmine o American Golden Carolina. I mix con il riso selvatico vanno bene, ma assicurati di metterlo in ammollo prima.
6. Riempi la carne con acqua potabile in modo che copra il riso 1,5 dita più in alto.
7. Chiudere il contenitore con un coperchio e inviare a un forno riscaldato a 180 gradi per 45 minuti. La temperatura nel forno è distribuita uniformemente, quindi la carne è morbida e la parte dei cereali rimane friabile.
8. Rimuovere il pilaf preparato con la carne nel forno dal forno e lasciare in infusione sotto il coperchio per mezz'ora. Quindi mescolate delicatamente per non rovinare il riso e servite.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pilaf al forno.
