Il pilaf al forno con carne di maiale è per molti molto più gustoso di quello cotto sul fornello. Prepara la ricetta qui sotto e ne sarai sempre un fan.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il vero pilaf è un piatto che non tollera fretta e confusione. Molte tradizioni e costumi sono associati ad esso. Tra le molte opzioni per la sua preparazione, la più deliziosa è il pilaf al forno. È perfettamente equilibrato e sano. Contiene proteine e fibre. A differenza della cottura sui fornelli, il riso rimane intero e friabile. La cosa principale è non dimenticare la regola d'oro: prima della cottura, i cereali devono essere accuratamente lavati dall'amido in eccesso. Ma soprattutto, questo pilaf si cuoce in poco tempo, letteralmente 45 minuti! Poiché la carne di maiale è tenera e succosa, non richiede una lunga tostatura. E dato il ritmo veloce della vita moderna e la mancanza di tempo, questa è una meravigliosa opzione per gli abitanti delle città sempre indaffarate. E il pilaf di maiale risulta fragrante, friabile, nutriente e appagante.
Non sarà superfluo ricordare alcune regole ben note per cucinare il pilaf, che sono molto rilevanti per questa ricetta.
- Si consiglia di utilizzare il riso lungo, non è troppo cotto e risulta friabile.
- Per renderlo friabile, puoi anche metterlo in ammollo in acqua per mezz'ora o sciacquarlo in più acque. Quindi tutto l'amido uscirà da esso.
- Non dispiacerti per le carote, aggiungeranno bellezza e gusto ricco al piatto finito.
- Tagliatela a pezzi grandi, non grattugiatela.
- La curcuma darà ulteriore luminosità al pilaf. Sono sufficienti letteralmente 20 g.
- Contenuto calorico per 100 g - 203 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 60 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 800 g
- Riso - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo del pilaf di maiale al forno:
1. Lavare il maiale, togliere la pellicola e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Prendi un pezzo con grasso, non magro.
2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a fette spesse 1 cm e lunghe 3-5 cm.
3. Metti il calderone sul fuoco, spruzza l'olio vegetale e scalda bene. Mettere il maiale in uno strato e accendere il fuoco alto.
4. Friggere la carne fino a doratura. Un arrosto veloce manterrà la succosità delle fette.
5. Aggiungi le carote al maiale.
6. Avvitare la temperatura e friggere la carne con le carote fino a doratura.
7. Condirlo con sale, pepe macinato e condimento pilaf. Mescolare e friggere per altri 1-2 minuti.
8. A questo punto, lavare bene il riso sotto 7 acque, o meglio metterlo in ammollo per un po' in modo che esca tutto l'amido. Quindi mettetelo in uno strato uniforme sulla carne e non mescolate, solo condite con un po' di sale.
9. Riempire il cibo con acqua potabile 1 cm sopra il livello, chiudere con un coperchio ermetico o avvolgere con pellicola alimentare e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
10. Trascorso questo tempo, spegnere il forno, ma non aprirlo. Lasciare lievitare il pilaf e rimproverare per mezz'ora.
11. Dopodiché, in più movimenti, mescolalo delicatamente per non rompere il riso e servilo in tavola disponendolo in piatti porzionati.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pilaf al forno.
