Le frittelle ripiene di carne e funghi sono nutrienti e gustose. Il piatto è molto appetitoso, quindi vi consiglio di raddoppiare subito la porzione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Se pensi che i pancake ripieni siano prosaici e banali, allora voglio dissuaderti da questo! Certo, nella nostra cucina tradizionale, questo cibo si è affermato come piatto di tutti i giorni. Tuttavia, gli involtini primavera possono benissimo completare il menu festivo. Soprattutto se vengono cucinati con carne e funghi, vi assicuro che la riuscita del piatto sarà assicurata! Tali frittelle risultano essere sostanziose e nutrienti, succose e tenere, e per gli amanti del formaggio consiglio di aggiungere più formaggio al ripieno. Ma prima, alcuni consigli utili.
- L'impasto per queste frittelle dovrebbe essere insipido o leggermente salato.
- La sua consistenza deve essere liquida in modo che le frittelle siano sottili, perché il ripieno sarà avvolto in loro.
- Qualsiasi tipo di carne può essere: manzo, agnello, vitello, maiale, ecc.
- Per il ripieno si possono utilizzare gli avanzi di carne della preparazione del secondo o del primo piatto, che vengono attorcigliati in un tritacarne.
- Un tipo più comune di ripieno di carne è il bollito attorcigliato e le cipolle fritte.
- Per abbreviare i tempi di cottura, acquista carne macinata già pronta e friggila semplicemente finché è tenera.
- Aglio, spezie e concentrato di pomodoro aggiungeranno piccantezza e piccantezza alla carne macinata.
- Avvolgere i pancake in rotoli, buste o sacchetti.
- Le frittelle ripiene vengono servite calde o fredde con panna acida o formaggio grattugiato.
- Per esaltarne il gusto, le frittelle ripiene possono essere fritte in padella nel burro.
- Contenuto calorico per 100 g - 127 kcal.
- Porzioni - 15-17 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Uova - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Latte - 2 cucchiai.
- Sale - un pizzico nell'impasto, 1 cucchiaino. Da riempire
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - 3 cucchiai nell'impasto, 3-4 cucchiai. per friggere i funghi con le cipolle
- Carne - 300 g Funghi - 300 g
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Cipolle - 1 pz.
Preparazione passo passo di frittelle ripiene con carne e funghi, ricetta con foto:
1. Preparare gli ingredienti per l'impasto delle frittelle: farina, latte, uova, olio, sale e zucchero. Toglieteli dal frigorifero e lasciateli nella stanza a scaldare alla stessa temperatura.
2. Preparare anche i prodotti per il ripieno. Se la carne e i funghi sono congelati, scongelali in modo naturale senza usare il microonde e l'acqua calda. È meglio farlo a lungo, prima in frigorifero, poi a temperatura ambiente. Puoi usare qualsiasi tipo di fungo.
3. Inizia a impastare l'impasto. Versare il latte, l'olio vegetale in un contenitore e aggiungere le uova. Mescolare gli ingredienti liquidi fino a che liscio.
4. Versare la farina, il sale e lo zucchero nella base liquida. Consiglio di setacciare la farina con un colino fine in modo che si arricchisca di ossigeno, che renderà le frittelle più tenere.
5. Impastare fino a ottenere un impasto liscio omogeneo usando una frusta o un frullatore.
6. Mettere la padella sul fuoco, ungere il fondo con grasso in modo che il primo pancake non risulti grumoso, raccogliere l'impasto con un mestolo e versare nella padella. Friggere il pancake su entrambi i lati fino a doratura, circa 1-1,5 minuti per lato.
7. Nel frattempo, cuocere la carne insieme alla frittella. Immergetelo in una casseruola di acqua bollente, condite con sale, pepe e fate sobbollire finché sono teneri.
8. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli, tagliarli in qualsiasi forma e friggerli in una padella fino a renderli trasparenti.
9. Friggere i funghi in un'altra padella. Lavateli e tagliateli preventivamente.
dieci. Attorcigliare la carne bollita e le cipolle fritte con i funghi in un tritacarne.
11. Mescolare il composto, assaggiarlo e aggiungere sale e pepe macinato se necessario. Per rendere più tenero il ripieno, aggiungete un po' del brodo in cui è stata cotta la carne.
12. Mettere il ripieno di carne sul pancake.
13. Arrotolare il pancake su tre lati e avvolgerlo in una busta. Servire caldo o freddo. Puoi congelarli e conservarli nel congelatore e, quando necessario, scongelarli e cuocerli in forno o microonde. Questi pancake sono una scommessa sicura per colazione, pranzo o merenda. Possono essere portati con te al lavoro o dati ai bambini a scuola. Sono perfetti per un pasto festivo o una cena in famiglia.
Guarda anche la video ricetta su come fare le frittelle con carne e funghi!
