TOP-4 ricette con foto di frittelle ripiene con diversi ripieni per Shrovetide. Segreti e consigli di cucina casalinga. Video ricette.
I pancake sono deliziosi da soli e i pancake ripieni con ripieno sono doppiamente gustosi. Le ricette di frittelle ripiene sono più soddisfacenti e nutrienti. Per il ripieno, usano una varietà di ripieni in base alle loro preferenze. Le frittelle ripiene già arrotolate vengono talvolta fritte in padella o cotte al forno. Queste frittelle risvegliano l'appetito e sono deliziose. È conveniente portare con sé il prodotto finito nella natura o in viaggio. Possono essere preparati per un uso futuro e conservati nel congelatore e, se necessario, riscaldati nel microonde. Tali spazi vuoti aiuteranno bene quando non c'è tempo per cucinare. Le ricette di pancake ripieni ripieni offrono oltre un centinaio di opzioni e metodi di cottura. Questo materiale offre TOP-4 delle ricette più deliziose per Shrovetide, che sono più apprezzate da adulti e bambini.
Segreti e consigli degli chef
- Setacciare la farina attraverso un setaccio fine per arricchirla di ossigeno, e le frittelle erano più morbide, soffici e morbide.
- Quasi ogni ricetta di pancake prevede l'aggiunta di burro o olio vegetale all'impasto. Questo per evitare che i pancake si attacchino al fondo della padella durante la frittura.
- Il colore dei pancake finiti dipende dalla quantità di zucchero aggiunto. Per frittelle sottili e chiare, ridurre al minimo la quantità di zucchero nell'impasto. Se vuoi che i pancake siano dorati, aggiungi più zucchero all'impasto. Ma troppo zucchero farà bruciare i pancake. La proporzione ideale di zucchero per 1 cucchiaio. liquido per frittelle dolci - 1 cucchiaio, per frittelle salate - 1 cucchiaino.
- L'impasto per pancake più corretto ha la consistenza di una panna acida liquida liscia e omogenea. Il rapporto farina/liquido ideale è 1 a 1.
- La padella per i pancake dovrebbe essere con il fondo più spesso, preferibilmente in ghisa. Ottime anche le nuove padelle antiaderenti.
- Versare l'impasto nella padella, aggiungendo ogni volta la stessa quantità al mestolo.
- Girare la teglia in modo che l'impasto si distribuisca velocemente e in modo uniforme sulla superficie.
- Devi friggere i pancake solo su una superficie molto calda. Prima di friggere, la padella deve essere ben accesa.
- I pancake sono farciti con una varietà di ripieni dolci e salati: carne, pesce, funghi, patate, formaggio, ricotta, uvetta, frutta, bacche, marmellata, latte condensato bollito, ecc.
- I pancake ripieni possono essere formati in diversi modi: con una busta, un metro a nastro, triangoli, sacchetti.
Frittelle ripiene di carne macinata
Le frittelle ripiene di carne macinata sono molto soddisfacenti, gustose e aromatiche. Sono serviti come piatto indipendente per una cena in famiglia, così come su un tavolo festivo, specialmente a Maslenitsa. Puoi prendere qualsiasi carne macinata per il piatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 239 kcal.
- Porzioni - 8-9
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Latte - 1 l
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale a piacere
- Manzo macinato - 200 g
- Zucchero - 2,5 cucchiaini
- Uova - 5 pezzi
- Farina - 560 g
- Sale qb
- Olio vegetale - 50 g
- Soda - 1/3 cucchiaino
- Maiale macinato - 300 g
Cucinare frittelle ripiene con carne macinata:
- Scaldare il latte a una temperatura di 36°C e aggiungere sale, zucchero, soda e uova. Mescola tutto.
- Aggiungere la farina setacciata al cibo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Ungete d'olio una padella antiaderente, scaldate e versate una parte dell'impasto. Friggere i pancake su entrambi i lati per 1 minuto finché sono teneri.
- Per il ripieno, unire il maiale e la carne macinata. Condite con sale, pepe e mescolate. Aggiungi eventuali spezie e condimenti a piacere.
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
- In una padella preriscaldata con il burro, friggere la carne macinata fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.
- Aggiungere la cipolla alla carne macinata e continuare a soffriggere finché sono teneri.
- Adagiate la carne macinata al centro del pancake e avvolgetela in una busta. Facoltativamente, puoi friggere i pancake in una padella fino a doratura.
Frittelle ripiene di ricotta
I pancake con la ricotta sono una deliziosa prelibatezza che i più golosi e i bambini adorano. Possono essere preparati per colazione, tè pomeridiano o spuntini durante la giornata. In assenza di ricotta, puoi preparare frittelle ripiene di formaggio morbido fuso, come il cioccolato.
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Farina - 150 g
- Uova - 2 pezzi in pasta, 1 pz. nel ripieno
- Zucchero - 1 cucchiaio nell'impasto, 2 cucchiai. nel ripieno
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai
- Burro - 20 g
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Cioccolato - 50 g
- Ricotta - 200 g
Cucinare frittelle ripiene con ricotta:
- Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungere le uova e mescolare.
- Cospargete la farina setacciata con il sale e lo zucchero e lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo in modo che non ci siano grumi.
- Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.
- In una padella ben riscaldata, cuocere le frittelle sottili su entrambi i lati per 1 minuto fino a doratura.
- Per il ripieno schiacciare la cagliata con una forchetta. Se vuoi il ripieno senza granelli di cagliata, ma liscio, batti la cagliata con un frullatore.
- Aggiungere le uova con lo zucchero alla cagliata e mescolare bene.
- Metti una porzione di ricotta sul pancake e avvolgilo in una busta.
- Sciogliere il burro in una padella e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- Metti le frittelle con la ricotta su un piatto e versa sopra la glassa al cioccolato.
Frittelle ripiene di funghi e formaggio
Le frittelle ripiene rubiconde con funghi e formaggio cotte in forno fino a doratura sono buone da sole. E in combinazione con una salsa adatta, ad esempio la besciamella, si ottiene un pranzo o una cena completi per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Latte - 300 ml
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai nell'impasto, più per friggere i funghi
- Champignon - 5-6 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Formaggio - 50 g
- Burro - 2 cucchiai
Cucinare frittelle ripiene di funghi e formaggio:
- Setacciare la farina, aggiungere le uova, versare il latte a temperatura ambiente e aggiungere il sale e lo zucchero.
- Mescolare bene l'impasto con una frusta o un frullatore senza grumi e aggiungere l'olio.
- Impastare l'impasto e lasciarlo riposare per mezz'ora.
- In una padella ben riscaldata, cuocere i pancake su entrambi i lati finché sono teneri e dorati.
- Lavare i funghi, tritarli finemente e friggere in una padella con olio vegetale fino a quando il liquido non evapora.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e mandarla nella padella con i funghi. Friggere il cibo finché sono teneri, condire con sale e pepe.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, inviare ai funghi e mescolare.
- Mettere il ripieno sul pancake, avvolgerlo in una busta e metterlo su una teglia unta di burro. Mettere un pezzetto di burro sopra ogni pancake.
- Invia frittelle con funghi e formaggio a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti.
Frittelle ripiene di mele
È impossibile immaginare Shrovetide senza frittelle ripiene di mele. La ricetta per preparare frittelle dolci può essere servita come dessert per tè o caffè. I pancake possono essere guarniti con zucchero a velo o cioccolato grattugiato. Serviteli deliziosamente con la panna o una pallina di gelato.
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Siero - 300 ml
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 2 cucchiai nell'impasto, 2 cucchiai. nel ripieno
- Mele - 4 pezzi
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Burro - 25 g
- Uvetta - 50 g
Cucinare frittelle ripiene con mele:
- Sbattere il siero con le uova e l'olio vegetale fino a che liscio.
- Aggiungere sale, zucchero e farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- In una padella calda, friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura per circa 1 minuto.
- Per il ripieno, lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Sciogliere il burro e lo zucchero in una padella e aggiungere le mele. Conditeli con la cannella e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco medio.
- Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per 5 minuti, scolare l'acqua, asciugare con un canovaccio e mescolare con le mele cotte.
- Metti il ripieno di mele sul pancake e avvolgilo con un metro a nastro.
