La carne francese è un piatto popolare che viene spesso preparato per una festa festiva. Il segreto principale di questo piatto è seguire la sequenza di disposizione dei prodotti. Condivido la ricetta e la complessità della sua preparazione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le braciole di carne al forno con pomodoro e formaggio hanno un gusto sorprendente e un aspetto invitante. Queste qualità li hanno resi popolari nelle feste festive. Anche se oggi hanno iniziato a cucinarne sempre di più nei giorni feriali. Cucinare uno spuntino caldo non richiederà molto tempo e fatica e trasformerà un pranzo normale in uno festivo. Sicuramente tutti i mangiatori saranno soddisfatti. Tuttavia, se non si padroneggiano alcune delle complessità della tecnologia di cottura, la carne può risultare secca, dura e non attraente. E la composizione include prodotti che non sono i più economici, quindi non è possibile cucinare una creazione culinaria e non si vuole rimanere senza un delizioso pranzo. Per rendere la carne in francese non peggiore di quella del ristorante, gli chef esperti consigliano quanto segue.
- Scegli solo carne fresca, non congelata e scongelata.
- Il vitello sarà più tenero del vecchio manzo. Va bene anche un collo o una braciola di maiale.
- I pomodori non sono rovinati, sodi e sodi, così che una volta cotti mantengano la loro forma.
- Formaggio a pasta dura di alta qualità.
- La carne cuoce più velocemente se è già marinata.
- Marinare la carne senza sale, altrimenti ne uscirà liquido e il piatto risulterà asciutto.
- Non mi piace la crosta di formaggio duro, spennellare il formaggio con la maionese prima di infornare. In alternativa, cospargere le costolette con il formaggio 5 minuti prima della fine del pasto.
- Prima di sbattere la carne, mettetela in un sacchetto per evitare schizzi di succo.
Conoscendo queste regole di base, puoi preparare uno spuntino delizioso usando qualsiasi ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 206 kcal.
- Porzioni per confezione - 12
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pomodori - 3 pezzi
- Spezie (qualsiasi) - a piacere
- Formaggio - 200 g
- Maionese - 4 cucchiai
- Aglio - 1 testa
- Senape - 1 cucchiaio
Cucinare la carne francese passo dopo passo con pomodoro e formaggio:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliate con un coltello affilato a fette spesse 1, 5 cm, coprite ogni pezzo con pellicola e battete con un martello da cucina su entrambi i lati. Le fette dovranno essere più sottili, circa 5-7 mm.
2. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a semianelli sottili di 5 mm. Sbucciare e tritare le cipolle a semianelli. Sbucciare e tritare l'aglio.
3. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare le braciole di carne. Spennellateli con la senape, conditeli con sale, pepe macinato ed eventuali spezie.
4. Metti l'aglio tritato e la cipolla tritata.
5. Metti i semianelli di pomodori sopra. Non è necessario salarli, altrimenti scorreranno durante la cottura.
6. Cospargere il cibo con scaglie di formaggio e mettere le costolette in un forno ben riscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Non esagerare più a lungo, altrimenti si seccheranno e diventeranno secchi. Servire in tavola un antipasto caldo con contorno di patate. Anche se con gli spaghetti o il riso bollito, sarà anche delizioso.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la carne in francese.
