Propongo di provare una versione alternativa del popolare e delizioso piatto di carne francese con l'aggiunta di patate. Questo piatto risulta essere molto più soddisfacente e potrebbe non richiedere un contorno aggiuntivo, perché le patate sono cotte con la carne.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricetta per la carne in francese, sia con che senza patate, ci è arrivata in epoca sovietica e ha immediatamente guadagnato popolarità grazie al suo gusto eccellente. Come l'insalata Olivier, l'aringa sotto una pelliccia o la vinaigrette, questo piatto veniva preparato principalmente per la tavola festiva. Dal momento che tutti amano la carne e le patate e indipendentemente dalle preferenze di gusto. Al giorno d'oggi, la carne francese viene preparata non solo per l'arrivo degli ospiti, ma anche nei normali giorni feriali per le cene di tutti i giorni. È molto semplice, gustoso e veloce.
Ovviamente carne e patate possono essere cotte separatamente, quindi si ottengono due piatti diversi. Ma quando vengono cotti insieme, risultano essere molto più gustosi e spettacolari. Può essere utilizzata qualsiasi carne: maiale, manzo, agnello, pollo, ecc. La cosa principale è che è fresco e di alta qualità. L'errore più comune di molte casalinghe è l'uso di carne non completamente scongelata. E inoltre non può essere tagliato a fette troppo sottili, perché sarà asciutto.
Dovresti anche seguire la sequenza di disposizione dei prodotti da forno. Per prima cosa metti la carne preparata su una teglia unta. Completare con l'aglio tritato finemente e, se lo si desidera, le cipolle tritate. Successivamente, vengono aggiunte fette sottili di patate e l'intera struttura viene cosparsa di formaggio. Prima di applicare lo strato di formaggio, i prodotti possono essere aromatizzati con maionese e, se lo si desidera e il gusto, sostituire il formaggio con feta e la maionese con panna acida. Se vuoi aggiungere i pomodori al piatto, allora dovrebbero essere messi su spicchi di patate. Puoi anche aggiungere funghi fritti alla carne in francese. Dovrebbero essere spalmate anche sulle patate.
- Contenuto calorico per 100 g - 164 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carne - 1 kg (la carne può essere qualsiasi, nel mio caso - maiale)
- Patate - 2-3 pezzi a seconda delle dimensioni
- Aglio - 3-5 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Maionese - 50 g
- Senape - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 2-3 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare carne francese con patate
1. Lavare la carne e asciugarla bene con un tovagliolo di carta. Quindi tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm attraverso la venatura.
2. Battere leggermente ogni pezzo di carne con un martello su entrambi i lati.
3. Preparare la marinata. Unire in una ciotola profonda che conterrà tutta la carne: senape, salsa di soia, pepe nero, sale ed eventuali spezie a piacere. Ho aggiunto la noce moscata. Inoltre, qui sono adatte le seguenti spezie: zenzero in polvere, basilico (fresco o secco), luppolo suneli, una miscela di erbe italiane.
4. Mescolare bene la salsa.
5. Metti i pezzi di carne in un contenitore con la marinata e mescola bene. Coprite i piatti con pellicola trasparente e lasciate marinare mentre preparate il resto del cibo.
6. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle ad anelli sottili di 3 mm. Può anche essere grattugiato su una grattugia grossa. Questa è una questione di gusti Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare l'aglio.
7. Foderare una teglia con carta da forno. Anche se questo può essere fatto a piacimento. Lo uso solo per facilitare il lavaggio della teglia. Coprire con pezzi di carne e cospargere con aglio tritato finemente.
8. Metti le fette di patate sulla carne. Puoi regolare tu stesso il suo importo. Ho deciso di rendere il piatto più carnoso, quindi ne ho aggiunti un paio. Ma puoi disporre le fette di patate in più strati, spalmando ciascuna di maionese.
9. Guarnire le patate con la maionese. Regola anche tu stesso la sua quantità. Ama i cibi grassi, spennellare le patate con un generoso strato di maionese, limitarsi a tale cibo: bastano poche gocce.
10. Macinare le patate con formaggio grattugiato.
11. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il piatto per 30 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carne francese con le patate.
