Come preparare un soufflé di carne leggero, dietetico ed equilibrato con semola al vapore per un bambino o per chi è a dieta? Suggerimenti e trucchi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La storia della produzione del soufflé risale alla Francia alla fine del XVIII secolo. Quindi lo chef parigino ha montato tuorli e albumi, li ha mescolati con la ricotta, l'ha raffreddata e ha ottenuto un dessert delicato e insolito. La novità e l'originalità della delicatezza erano per il gusto delle persone incoronate, e la delicatezza guadagnò rapidamente popolarità in tutto il paese e all'estero. Nel tempo, il metodo di preparazione del soufflé è stato diversificato e sono state create nuove varietà, dove l'ingrediente principale non è la ricotta, ma carne macinata/pesce, componenti frutta/verdura. Il cibo è diventato così vario che può essere indipendente. In questa recensione, considereremo come cucinare il soufflé di carne al vapore con semola.
Il soufflé di carne è un piatto delicato che si prepara al meglio con bolliti di manzo, vitello o pollame. Anche se, se lo desideri, puoi cuocere la carne in forno. La carne che ha subito un trattamento termico viene accuratamente tritata allo stato di purea, passando attraverso un tritacarne, macinando in un frullatore o in un robot da cucina. Secondo questa ricetta, puoi cucinare un soufflé sia al forno che a bagnomaria o multicooker. Invece del latte, puoi prendere la panna acida o il brodo di carne e sostituire la semola con farina d'avena o riso bollito. Per cambiare, puoi aggiungere pezzi di verdure o formaggio al soufflé. Con l'aggiunta di verdure, il piatto risulterà più salutare.
- Contenuto calorico per 100 g - 202 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Carne bollita magra (qualsiasi tipo) - 250 g
- Uova - 1 pz.
- Latte - 30 ml
- Sale - un pizzico
- Semolino - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo del soufflé di carne con semola al vapore, ricetta con foto:
1. Pre-bollire la carne e raffreddare. Se contiene grasso, rimuoverlo. Strappare la carne lungo i grani e metterla in una ciotola profonda.
2. Versare 1-2 cucchiai in un contenitore con carne. tritare il latte e il frullatore fino a che liscio e liscio.
3. Versare la semola sulla carne macinata e versare il latte rimanente. Mescolare bene e lasciare la massa per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi e raddoppi di volume. Questo le impedirà di digrignare i denti nel piatto finito.
4. Aggiungi le uova alla massa di carne. Se lo desideri, puoi pre-batterli con un mixer fino a renderli spumosi.
5. Mescolare il cibo fino a renderlo omogeneo e metterlo in stampi di silicone, che vengono posti in uno scolapasta, e mettere lo scolapasta in una casseruola con acqua bollente. Nel fare questo, assicurati che l'acqua bollente non entri in contatto con lo scolapasta. Cuocere a vapore il soufflé di carne con semolino per 15 minuti con il coperchio chiuso. Servire il pasto finito caldo o freddo.
Guarda anche una video ricetta su come fare un soufflé di carne.
