Contenuto calorico e composizione chimica degli agrumi esotici bizzaria. Proprietà utili, danni e controindicazioni all'uso del frutto, al suo gusto e aroma. Come si mangia la bizzaria, ricette con frutta chimerica. Controindicazioni assolute all'uso di Bizzaria:
- Assunzione di farmaci … Le persone che usano i beta-bloccanti dovrebbero evitare gli agrumi. Questi frutti aumentano i livelli di potassio, che diventa un problema serio per i pazienti con malattie renali che non sono in grado di espellere quantità maggiori di micronutrienti. Per le persone sane, il danno di Bizzaria si trasformerà in un beneficio, poiché il potassio è una sostanza vitale per il corpo.
- Allergia … Relativamente poche persone sono allergiche agli agrumi, compresa la bizzaria. Stai attento e attento quando assaggi questo frutto.
Come si mangia Bizzaria?
Quasi tutte le parti del frutto sono commestibili, ma non tutte sono ugualmente utili. Il più controverso è l'uso culinario della scorza di agrumi, che ha un aroma gradevole e rinfrescante. La buccia densa della bizzaria non è velenosa, ma dovrebbe essere lavata bene, poiché il frutto può essere trattato con prodotti chimici antiparassitari. Va ricordato che c'è molta più fibra nella buccia, che è scarsamente digerita dal corpo.
Come si mangia Bizzaria? Oltre agli usi ovvi - mangiare crudo, sotto forma di succhi e ripieno per la cottura, il frutto viene trasformato in burro e la sua buccia viene essiccata o candita.
Non è consigliabile utilizzare i noccioli della frutta, poiché contengono sostanze tossiche. Naturalmente, se ne inghiotti accidentalmente uno, non seguirà nulla di terribile. Tuttavia, non è necessario lasciarsi trasportare deliberatamente da un prodotto del genere.
Ricette per cibi e bevande con bizzaria
Poiché l'agrume chimerico è una pianta insolita, abbiamo cercato di raccogliere le ricette più interessanti, tra le quali ognuno troverà un piatto di suo gradimento:
- Fette di Bizzaria con olive e spezie … Un tale antipasto viene preparato rapidamente, sembra impressionante, fresco e insolito. I suoi sapori dolci, salati, pungenti e piccanti trasporteranno istantaneamente gli ospiti sulla costa mediterranea. Prendete 3 piccole bizzaria, 2 cucchiai di olive verdi tritate, 1,5 cucchiaini di succo di limone, la stessa quantità di olio d'oliva, un cucchiaio di menta fresca tritata, un pizzico di sale marino, un pizzico di peperoncino piccante. Eliminate la crosta e la scorza bianca e fibrosa della bizzaria e tagliatela in quattro a croce. I pezzi dovrebbero essere abbastanza spessi. Completare con una fetta di olive, cospargere con succo di limone e olio d'oliva, cospargere con sale, pepe e menta.
- Muffin "velluto" con bizzaria … Una combinazione di ingredienti accuratamente selezionati darà a questa torta una consistenza morbida, soffice e burrosa. Prendere un bicchiere incompleto di burro non salato, una tazza tonda di farina bianca, una tazza incompleta di farina d'orzo, 1,5 cucchiaini di lievito, 1,5 cucchiaini di sale grosso, 1 frutto bizzaria, 1,5 tazze di zucchero semolato, 120 g di formaggio spalmabile, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 3 uova grandi, 1 tazza di zucchero a velo, 1 cucchiaino di liquore all'arancia. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare la griglia nel terzo inferiore dello spazio. Mettere in una casseruola il burro, la farina, il lievito e il sale. Sbucciate la bizzaria, strizzatela e conservate circa 2 cucchiaini di succo. Macinare la buccia della metà del frutto e tritarla con lo zucchero. Unire burro e formaggio. Aggiungere lo zucchero e le bucce alla panna, sbattere con un mixer per circa 5 minuti. Aggiungere le uova e la vaniglia, sbattere ancora. Versare il composto di farina e impastare bene. Versare l'impasto in una teglia e infornare. Cuocere la torta fino a doratura per circa un'ora. Dopodiché, lasciate raffreddare per 30 minuti senza rimuoverlo dallo stampo. Ci vorranno circa 2 ore prima che si raffreddi completamente, quindi puoi coprire la torta con la glassa. Per lei, sbattere lo zucchero a velo, il liquore e il succo in una ciotola, quindi versarvi sopra, spolverando con la scorza zuccherata finemente grattugiata.
- Zuppa di verdure con zenzero e dragoncello … Per questa ricetta della bizzaria preparate un cucchiaio di burro non salato, una cipolla grande, sale e pepe per condire, 1 radice di pastinaca grande (a dadini), 1 rutabagus (sbucciata e tagliata), una radice di sedano piccola (tritata), 2 rametti di timo, 450 ml di brodo di pollo, 2 frutti di bizzaria, un cucchiaino di zenzero sbucciato appena grattugiato, foglie di dragoncello fresco a piacere. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sale e soffriggere fino a quando gli ingredienti sono teneri (circa 6 minuti, non dorati). Aggiungere pastinaca, rape, sedano rapa, timo e brodo. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere (15-20 minuti). Eliminate il timo e frullate la zuppa con un frullatore. Grattugiare finemente la scorza di metà del frutto della Bizzaria per ottenere mezzo cucchiaino di "estratto". Separare la carne dalle squame di collegamento, mescolare con la buccia grattugiata e aggiungere alla zuppa di purea. Guarnire con pepe nero e foglie di dragoncello prima di servire.
- Cavoletti di Bruxelles con bizzaria e pancetta … Prendete un terzo di bicchiere di olio d'oliva, 2 piccole bizzaria, sale, 3-4 striscioline di pancetta, un chilo di cavoletti di Bruxelles (tagliati a metà o in quarti). Preriscaldare il forno a 200 gradi, versare l'olio su una teglia. Stendere uno strato di fettine di arancia, cospargere di sale e cospargere di olio. Inforniamo per 15 minuti, poi stendiamo la pancetta e otteniamo una crosta croccante. Unire i cavoletti di Bruxelles con altri 2 cucchiai di olio, mettere sopra la "casseruola" finita. Friggere fino a quando il cavolo è morbido (gli agrumi devono essere fortemente caramellati).
Cocktail e rinfreschi al gusto di agrumi sono ottimi usi per la frutta esotica:
- Tè al gelsomino con succo … Per preparare un drink secondo questa ricetta con bizzaria, prendi 2 cucchiaini di foglie di tè verde e un pizzico di petali di gelsomino, 2 tazze di succo di agrumi freschi e fette di frutta per la decorazione. Preparare 2 tazze di tè con acqua bollita, lasciare riposare per 4 minuti, quindi filtrare per rimuovere le foglie aperte. Lascia raffreddare completamente, quindi unisci il succo e il tè in una caraffa. Far raffreddare e servire con ghiaccio, guarnito con fettine di bizzaria o foglioline di menta.
- Cocktail Shandy … Per la miscelazione occorrono: 1,5 litri di birra di frumento, 1 bicchiere di succo di bizzaria appena spremuto, un quarto di cucchiaino di estratto di mandorle, fettine sottili di eventuali agrumi. Unire birra, succo ed estratto di mandorle in una brocca. Mescolare e servire con fette di frutta.
- Cocktail con champagne "Granita" … Prendere 4,5 tazze di succo di bizzaria fresco, un bicchiere incompleto di zucchero a velo, un po' di liquore Saint-Germain, 2 bottiglie di champagne (750 ml ciascuna) Mescolare il succo di agrumi e lo zucchero fino a completa dissoluzione, quindi versare in una teglia e congelare. Mescola il contenuto ogni 30 minuti finché non si trasforma in piccoli pezzi di ghiaccio. Coprire con pellicola trasparente e conservare in congelatore. Per un cocktail, mescolare mezza tazza di "granita" di ghiaccio, mezzo cucchiaio di liquore e riempire il bicchiere con lo champagne.
Curiosità su Bizzaria
In medicina, l'olio essenziale del frutto è ampiamente usato per trattare vari disturbi dello stomaco, la cura della pelle, rimuovere la stitichezza e il gonfiore. L'estratto di buccia di frutta ha un effetto disinfettante. I flavonoidi nella composizione del feto hanno effetti antipertensivi e antinfiammatori, riducono la pressione sanguigna e guariscono il cuore.
Marinate e dolci a base di bucce di bizzaria, così come altri agrumi, sono popolari nei paesi dell'Oriente e dell'Asia.
Rari libri medievali fanno capire ai contemporanei che alla fine del XVII secolo la coltivazione degli agrumi toscani era molto popolare e i suoi risultati erano sorprendentemente diversi. Questo "fiorire" della selezione fu reso possibile dai giardinieri dei principi della famiglia Medici, così come da altri patrizi italiani, che furono felicissimi dell'opportunità di manipolare la natura stessa. L'insolito delle forme qui è stato elevato all'assoluto e incoraggiato in ogni modo possibile.
I frutti della bizzaria videro la luce per la prima volta nel giardino di casa Panziatti, fuori Firenze, in località Torre dagli Agli. Nel 1644 un giardiniere li descrisse come un miscuglio di limone, cedro e arancia, che fece sì che la "chimera" si diffondesse in tutta Italia. Pietro Nati, medico e naturalista che operò contemporaneamente nell'Orto Botanico di Pisa, considerò la possibilità della comparsa della specie per ibridazione spontanea.
Bizzaria è un frutto straordinario che è apparso grazie agli sforzi umani molto prima della nascita ufficiale della selezione. I suoi frutti combinano le caratteristiche delle piante madri, che letteralmente giacciono l'una sull'altra in pezzi caotici. A causa di ciò, la pelle del frutto è ricoperta da strisce gialle, arancioni, verdi di varia intensità. Il frutto ha un tipico sapore agrumato con amarezza, è ricco di vitamine e sostanze nutritive. La sua carne e la sua scorza sono commestibili, ma quest'ultima va utilizzata solo in quantità limitate per esaltare il sapore di cibi e bevande.