Cos'è un prodotto chiamato Sikana profumato o cassabanana. Quali proprietà utili contiene. Tutti possono mangiarlo. Cosa si può fare da esso. Ecco alcuni dei benefici per la salute della pianta esotica di cassabanan. Ma siamo sicuri che se questa cultura fosse più popolare, scienziati e medici scoprirebbero effetti ancora più benefici sul corpo.
Danni e controindicazioni all'uso della cassabanana
E qui dobbiamo tornare ancora una volta al fatto che la cassabanana è una pianta esotica e non è stata completamente studiata. Ciò significa che il danno, così come il beneficio, può essere giudicato solo studiando le controindicazioni per l'uso di culture legate al Sikane. Come accennato in precedenza, la cassabanana è simile nella composizione alla zucca, che in generale ha pochissime controindicazioni. Questa cultura è vietata, forse, solo alle persone con gravi malattie gastrointestinali, a chi segue una dieta rigorosa, nonché ai diabetici, poiché contiene molti zuccheri.
Quindi, forse, se hai malattie di questo tipo, è meglio rifiutare l'uso della sicana profumata. Inoltre, dovresti sempre diffidare delle allergie, c'è un rischio molto reale di intolleranza individuale ai componenti di un frutto esotico. Ecco perché è anche meglio per i bambini in gravidanza, allattamento e piccoli non mangiare Sikan.
I frutti della cassabanana contengono una piccola quantità di acido cianidrico, una sostanza pericolosa per il corpo umano. Ecco perché è necessario dosare rigorosamente l'uso di questo prodotto.
Ricette al profumo di sicana
Il gusto della cassabanana è piuttosto insolito. La caratteristica principale è che man mano che matura, cambia in modo significativo. Se il frutto acerbo è neutro - ricorda in qualche modo una zucchina, allora una sikana matura è dolce e molto profumata, sembra una zucca e un melone allo stesso tempo. Queste differenze spiegano il suo uso in cucina.
Quando si tratta di frutti acerbi, di solito vengono aggiunti a purè di patate, stufati di verdure o addirittura stufati separatamente con spezie ed erbe aromatiche. Ma la cassabanana matura è un'altra cosa, da essa si ricavano marmellate e conserve, aggiunta come ripieno ai prodotti da forno. Allo stesso tempo, i frutti di qualsiasi grado di maturazione possono essere consumati nella loro forma grezza.
In generale, l'uso del sikana profumato nelle ricette è un ampio campo di sperimentazione. I frutti acerbi possono essere trattati come le zucchine, i frutti maturi come la zucca. Pertanto, i piatti familiari acquisiranno un gusto nuovo e interessante. Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti:
- Zuppa cremosa con sikana. profumato … Tagliare le patate a cubetti (3 pezzi) e la shikana (1 frutto piccolo), prima sbucciare e togliere i semi. Mettere le verdure in una casseruola, coprire con acqua in modo che siano solo leggermente coperte. Cuocere per 20-30 minuti. Nel frattempo grattugiare le carote (1 pezzo) e le cipolle (1 pezzo), soffriggere poco nell'olio e unirle alle patate e alla cassabanana. Cuocere per altri 5-7 minuti. Togliere la zuppa dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e frullare con un frullatore. Se risulta denso, diluire con acqua o panna. Servire la zuppa con erbe, crostini e panna acida.
- Stufato di verdure … Tritare l'aglio (3-4 spicchi), friggerlo in una padella per un paio di minuti in una grande quantità di olio vegetale. Aggiungere le carote grattugiate (1 pezzo) e le cipolle tritate (1 pezzo), far sobbollire insieme per un paio di minuti. Tritare la shicana (1 frutto piccolo) e aggiungerla alla padella. Metti sopra il riso secco (2 cucchiai). Fate sobbollire per 5-7 minuti senza interferire, il riso deve rimanere sopra, altrimenti si attaccherà alla padella e il piatto si rovinerà. Aggiungere il concentrato di pomodoro o il ketchup (2 cucchiai), mescolare bene, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso fino a cottura del riso.
- Shikana ripieno … Sbucciare i frutti della cassabanana (2 piccoli) e tagliarli a cerchi, privarli dei semi. Mescola la carne macinata (400 grammi) - puoi prenderla da qualsiasi carne ti piaccia - con le tue spezie preferite, il sale. Tagliare la cipolla a semianelli (1 pezzo), grattugiare il formaggio su una grattugia grossa (200 grammi). Adagiate i dischi su una teglia, mettete sopra ognuno un po' di carne macinata, poi la cipolla, poi ancora la carne macinata. Seguono la panna acida (un cucchiaino per cerchio) e il formaggio (un pizzico generoso per cerchio). Cuocere la teglia in forno a 180 gradi per 40-50 minuti. Servire leggermente raffreddato con erbe fresche.
- Torta alla cassabanana … Setacciare la farina (400 grammi) in una ciotola capiente, aggiustare di sale, aggiungere il burro grattugiato (200-250 grammi). Strofinate l'impasto tra i palmi, dovreste ottenere una mollica omogenea. Aggiungete un uovo sbattuto (1 pezzo), lavorate l'impasto, formate una palla, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un'ora. Nel frattempo tagliate lo shikana (900 grammi) a dadini piccoli, mettetelo in una casseruola dal fondo pesante e fate sobbollire finché sono teneri, potete aggiungere dell'acqua durante la cottura, ma c'è già abbastanza liquido nella frutta, quindi potreste non bisogno di piu. Sbatti i frutti finiti con un frullatore, aggiungi le uova (2 pezzi), lo zucchero (200 grammi), la panna (200 ml) - più grasso è, meglio è, così come cannella e vaniglia a piacere. Togliere l'impasto, stenderlo e adagiarlo in uno stampo di circa 30 centimetri di diametro, infornare a 190° per 15 minuti. Sfornare la torta e versarvi sopra il ripieno, infornare per altri 45-50 minuti alla stessa temperatura. Tieni presente che puoi tagliare la torta solo quando si è raffreddata, altrimenti la forma potrebbe risentirne.
- Pasta con funghi e shikana … Friggere i funghi tritati finemente (200 grammi) in olio vegetale fino a doratura - il fuoco dovrebbe essere forte, aggiungere l'aglio tritato (4 spicchi), ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato (mazzetto), togliere dal fuoco. In una casseruola dal fondo profondo, sciogliere il burro (50 grammi), friggerci sopra il sikanu tagliato a dadini (300 grammi) per 5-7 minuti, quindi salare e pepare a piacere e bagnare con acqua o brodo (200 ml). Cuocere per 15-20 minuti, aggiungere acqua se necessario. Aggiungere il formaggio (30 grammi) - preferibilmente parmigiano, panna acida (100 grammi), funghi con aglio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Lessare la pasta (500 grammi), condirla con il sugo e servire, spolverando con formaggio a piacere.
Se hai un piatto di zucchine o zucca preferito, prova a sostituirlo con shikana e guarda cosa succede. Molto probabilmente, il risultato sarà eccellente.
A proposito, i frutti di cassabanans - maturi e non - possono anche essere inscatolati, separatamente o come parte di alcune miscele di verdure. E dai frutti maturi si ottiene un ottimo succo e la resa è grande, poiché, ripetiamo, c'è molta acqua nella composizione del sikan.
Fatti interessanti su kassabanan
La Sicana fragrante è una pianta antichissima, la sua patria non è nota con certezza, ma si presume che sia il Brasile.
I frutti maturi hanno un odore pronunciato e quindi la pianta in Sud America viene utilizzata per aromatizzare le stanze. Inoltre, si ritiene che mettere la frutta secca negli armadi di lino respinga le tarme.
Nel nostro clima, Sikana non ha sempre il tempo di maturare durante il periodo caldo, tuttavia, se i frutti vengono rimossi e riposti in un luogo caldo (la temperatura ambiente andrà bene per loro), matureranno in sicurezza. È interessante notare che la pianta esotica può essere conservata a temperatura ambiente fino a 9 mesi senza perdita di qualità.
I frutti maturi hanno la buccia molto ruvida, spesso è possibile tagliarla solo con un coltello affilato, con notevole sforzo. La cassabana può essere coltivata come pianta ornamentale e ha bellissime foglie spezzate verde scuro e graziosi fiori gialli e bianchi. Le viti intrecciano magnificamente le recinzioni, mentre le ciglia crescono molto rapidamente e hanno bisogno di molto spazio, se non dai loro abbastanza spazio, il raccolto può essere rovinato.
Le viti della pianta sono molto potenti e tenaci, e quindi se pianti uno shikana vicino a un albero, lo intreccerà così strettamente da rovinarlo nel tempo.
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La fragrante Sikana è una cultura molto interessante. I frutti hanno un gusto notevole e sono di grande beneficio. Se vuoi qualcosa di esotico e hai un cottage estivo, prova a coltivare una cassabanana. Ma è improbabile che tu possa acquistare i suoi frutti nel nostro paese, anche i semi non sono facili da ottenere.