Le costolette di pollo cotte al forno e impanate nel pangrattato non richiedono molto tempo per la cottura, risultano dietetiche e molto salutari. Prendi la ricetta nei tuoi appunti, ti aiuterà più di una volta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La cosa più importante nella preparazione dei filetti di pollo è mantenere la carne soffice e tenera. C'è un segreto importante per questo: la pastella, che aiuta la carne a mantenere la sua succosità e tenerezza. Può essere molto diverso con l'aggiunta di tutti i tipi di spezie, farina, formaggio, erbe aromatiche, cracker, ecc. È anche importante utilizzare carne refrigerata anziché gelato. E se, tuttavia, è necessario utilizzare un prodotto gelato, allora deve essere adeguatamente scongelato, ad es. a lungo, sul ripiano inferiore del congelatore. Non utilizzare un forno a microonde o acqua calda poiché rovinerebbero il gusto del prodotto.
Le costolette di pollo al forno risultano succose, gustose e completamente asciutte e non dure. Questa è un'ottima opzione per una cena leggera o un pranzo abbondante con qualsiasi contorno. Diversificano il menu giornaliero e decorano la tavola festiva. In generale, come puoi vedere, questa ricetta ha alcuni vantaggi. E se lo desideri, puoi mostrare la tua fantasia con una ricetta da sperimentare. Ad esempio, aggiungi anelli di pomodoro, scaglie di formaggio, funghi fritti, fette di patate, cipolle sottaceto e altri alimenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 166 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 35 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Uova - 1 pz.
- Cracker macinati - 100 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Eventuali spezie a piacere
Braciole di pollo al forno
1. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Tagliateli per il lungo e batteteli un po' su entrambi i lati con un martello da cucina. Non battere forte in modo che la carne non diventi troppo sottile, altrimenti potrebbe bruciarsi. Usa il lato del martello con i denti, è destinato specificamente alla carne. Per evitare molti schizzi durante la battitura, che possono macchiare il piano di lavoro, coprire la carne con pellicola trasparente.
2. Sbattere le uova in una ciotola e sbatterle fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere sale, pepe, zenzero in polvere alla massa di uova e aggiungere eventuali spezie se lo si desidera. Versare i cracker in un altro piatto piano. Puoi usare cracker acquistati o di tua preparazione. Per fare questo, asciugare il pane in un forno e macinarlo in briciole usando un frullatore.
3. Prendi la carne di pollo e immergila nel contenitore delle uova. Agitare in modo che sia uniformemente coperto con il composto.
4. Trasferire i filetti nel pangrattato e girare più volte in modo che la carne sia completamente sigillata con le briciole. Ripeti la stessa procedura. Immergere la carne nella massa di uova e nel pangrattato.
5. Mettere i filetti nel pangrattato in una teglia.
6. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la carne per 20-25 minuti. Non tenerlo più a lungo. Il filetto è una carne tenera e sottile che cuoce molto velocemente. Se lo sovraesponi, diventerà duro, gommoso e secco.
7. Servire le costolette appena cotte. Per pranzo, puoi far bollire il purè di patate con loro e tagliare un'insalata di verdure fresche per cena.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il petto di pollo nel pangrattato.
