Delicato impasto di patate, ripieno moderatamente acido - deliziose patate zrazy con prugne? Come cucinarli, leggi questa ricetta passo-passo con una foto. Video ricette.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per molti, la combinazione di sapori dolci e salati è ancora insolita. Ma alcuni prodotti si abbinano perfettamente tra loro. Uno di questi è la patata zrazy con le prugne. Patate con frutta secca: un'incredibile armonia di due prodotti diversi. La ricetta è in realtà molto riuscita, le cotolette si sono rivelate gustose e insolite. Questo è un impasto di patate insolitamente tenero e rubicondo con un ripieno acido piccante. Il cibo si scioglie letteralmente in bocca.
Tali zrazy si preparano allo stesso modo di quelli classici, con ripieno di carne. Non ci sono differenze qui. L'impasto di patate può essere reso magro se non includi le uova nella ricetta. Quindi il piatto sarà magro e può essere utilizzato nel digiuno e nei vegetariani. Ma poi consiglio di aggiungere un cucchiaio di amido all'impasto, è un anello di congiunzione. E se hai paura di cucinare un piatto con le prugne, puoi scegliere qualsiasi altro ripieno: crauti, uova sode tritate, funghi, ecc. Nota che questo piatto si chiama zrazy e non kartoplyaniki. Non ci sono particolari differenze in queste ricette, ma differiscono per forma e dimensioni. Gli Zrazy sembrano grandi cotolette allungate e i cartopi sono piccoli, rotondi, letteralmente due morsi.
- Contenuto calorico per 100 g - 136 kcal.
- Porzioni - 10-12 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Patate - 4-5 pezzi
- Prugne - 100-150 g
- Farina - 100 g
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Uova - 1 pz.
Cucinare passo dopo passo lo zraz di patate con prugne, ricetta con foto:
1. Sbucciare e lavare le patate. Se ci sono occhi neri, tagliali.
2. Tagliare le patate a cubetti e metterle nella pentola.
3. Salare, coprire con acqua e cuocere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la temperatura e cuocere, coperto, per circa 20 minuti, finché sono teneri.
4. Scolare le patate finite e trasferirle in una terrina.
5. Raffreddare leggermente le patate e aggiungere le uova. Condire con pepe nero macinato.
6. Passare le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio in modo che non rimanga un solo grumo.
7. Versare la farina nella massa di patate e mescolare. L'impasto non deve essere troppo appiccicoso.
8. Inumidisci le mani in acqua in modo che l'impasto non si attacchi a loro e formi delle torte rotonde. Adagiateli sul piano di lavoro con un po' di farina. Metti le prugne intere al centro della focaccia. Anche se puoi tritarlo finemente se lo desideri. Lavare preventivamente la prugna secca e asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta. Se è presente un osso, rimuoverlo prima.
9. Sollevare i bordi della torta e coprire le prugne in modo che siano all'interno.
10. Prendi il tortino tra le mani e attorciglialo per lisciare la cucitura.
11. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Distribuire zrazy e grigliare a fuoco medio per circa 5 minuti fino a doratura.
12. Girali e cuocili per lo stesso tempo fino a doratura.
13. Servire patate zrazy con prugne con panna acida o salsa all'aglio.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette di patate con le prugne.
