Dove cresce Ziziphus, perché è così popolare? La composizione della polpa delle bacche e le proprietà benefiche della pianta. Ricette e fattori interessanti. Le bacche nella dieta durante l'allattamento migliorano la separazione e la qualità del latte, eliminano i sintomi della tossicosi.
L'effetto benefico delle bacche sul corpo è preservato se non si abusa della polpa dolce. La norma giornaliera non supera i 20 pezzi al giorno e, quando si prepara una bevanda, si insiste su 10 frutti grandi per 1 litro d'acqua.
Danni e controindicazioni all'uso di ziziphus
La principale controindicazione allo ziziphus è l'intolleranza individuale.
Ci sono altre restrizioni sull'uso:
- Infanzia. Non puoi dare bacche dolci ai bambini sotto i 5 anni: la pressione nei bambini è instabile, anche una piccola quantità di bacche può provocare debolezza, sonnolenza e l'eccesso di cibo è un disturbo della coscienza.
- Gravidanza. Un aumento del tono vascolare e una diminuzione simultanea della pressione sanguigna possono provocare un aborto spontaneo.
- L'ipotensione è una marcata diminuzione della pressione sanguigna.
Non solo la polpa delle bacche viene utilizzata per il cibo, ma sono popolari anche i tè con foglie di piante. Tali bevande sono controindicate durante l'allattamento e la gravidanza, gli anziani. I processi metabolici sono accelerati, il che ha un effetto negativo sullo stato del corpo.
Non è consigliabile utilizzare unabi tutti i giorni - 5 giorni a settimana, 1 volta al giorno, preferibilmente al mattino.
Ziziphus ricette
Affinché un piatto di ziziphus non deluda, devi essere in grado di scegliere un prodotto di qualità. Le bacche devono essere sode, con una buccia liscia e senza segni di screpolature. Se il guscio inizia a rompersi, la fermentazione inizia rapidamente e dalle bacche si otterrà solo una bevanda. Quando lo si prepara, le ossa dovrebbero essere rimosse. Dai frutti vengono preparati vari dessert: si preparano marmellate, marmellate, confetture.
Ziziphus ricette:
- Ziziphus essiccato al sole … Lo ziziphus stagionato è più spesso consumato dal consumatore europeo. Puoi semplicemente asciugare le bacche in un'area calda e ventilata, ma il piatto seguente è più popolare. Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire - 1 litro di acqua e 0,85 kg di zucchero. Bacche acerbe: 1 kg viene immerso nello sciroppo bollente, portato a ebollizione e spento. Quindi lasciare per una notte - per 7-9 ore - e portare di nuovo a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Ripeti la procedura 3-4 volte, quindi metti le bacche in uno scolapasta, lascia scolare completamente lo sciroppo. Distribuire le bacche candite per l'essiccazione e portare alla prontezza - questo richiede almeno 5 ore. Ziziphus in forma essiccata è più ipercalorico che crudo - 287 kcal.
- frutti di bosco ubriachi … Il gusto di questo dolce è straordinariamente delicato. Le bacche vengono lavate, asciugate con carta assorbente, disposte in barattoli sterilizzati. L'alcol o la vodka vengono versati in ciascun contenitore - 100 g per 1 litro, lasciare riposare per 20 minuti, agitando, in modo che tutte le bacche siano sature. Lo sciroppo viene fatto bollire al ritmo di 1 a 1, è necessario far bollire il liquido dolce per 7 minuti. Dopo l'infusione delle bacche nell'alcol, vengono gettate in uno scolapasta, ma il liquido non viene drenato, ma raccolto. I barattoli vengono sterilizzati, le bacche vengono nuovamente disposte nei barattoli, l'alcol viene distribuito con particelle di succo, versato con sciroppo di zucchero e coperto con coperchi. Il dolce è completamente pronto in 2 mesi.
- Marmellata … Ingredienti per marmellata: frutti di bosco - 1 kg, zucchero - 0,8 kg, acqua - 400 ml, poco meno di un cucchiaio di acido citrico. Per prima cosa, lo sciroppo viene bollito, quindi le bacche con i semi vengono poste lì, bollite, messe da parte. Dopo 12 ore, si versa acido citrico nel contenuto della bacinella e si fa bollire nuovamente la marmellata per 5 minuti. Il processo di cottura viene ripetuto fino a quando lo sciroppo si addensa. Far bollire per 5 minuti - togliere dal fuoco e far bollire di nuovo. Se cotte senza interruzioni, le bacche perderanno la loro forma.
- Tè Ziziphus … Frutta secca, essiccata al sole, 10 g, ammollata in 1 litro di acqua bollita. Quindi lo zucchero viene versato nella bevanda, mescola bene e puoi bere. Se i frutti sono freschi, è necessario preparare purè di patate dalla polpa di 15 frutti, aggiungere acqua - 1 litro, far bollire per 5-7 minuti con lo zucchero.
- Bevanda al miele … Le bacche essiccate vengono poste in una padella smaltata, versate con acqua - in volume in un rapporto di 1/3, bollite fino a quando la polpa non è completamente bollita. Quindi i frutti vengono spremuti e il liquido viene nuovamente messo a fuoco fino a quando non diminuisce di volume di 1/4 - si dovrebbe ottenere la struttura di una gelatina liquida. Quindi aggiungere il miele alla "gelatina" - 4 cucchiai per 1 litro, mescolare bene e imbottigliare. Le bottiglie sono sigillate ermeticamente. Una volta consumata, la bevanda viene diluita a piacere con acqua bollita.
- Composta … Ottimo dissetante. Le banche sono sterilizzate, le bacche sono disposte su di esse, riempiendo 3/4. Si fa bollire lo sciroppo: 1 litro d'acqua, 1 bicchiere di zucchero, 20 g di acido citrico. Versare le bacche con lo sciroppo, sterilizzare e arrotolare i coperchi.
- Ziziphus sott'aceto … Ingredienti: 1 kg di frutti di bosco, 100 ml di aceto - meglio della mela o del vino, 6 pezzi di foglie di alloro, 8 spicchi d'aglio schiacciato, 5 g ciascuno di pimento e peperoncino in piselli, sale - 1, 5 cucchiai, zucchero - poco meno di un cucchiaio, 0,8 l di acqua, 60 ml di olio di semi di girasole. Lavare le bacche acerbe, rimuovere l'umidità. La marinata viene cotta aggiungendo all'acqua sale, zucchero e aceto. Foglie di alloro, peperoni, spicchi d'aglio e bacche sono disposti sopra barattoli sterilizzati. Versare i frutti con la marinata bollente, ricoprire con uno strato di olio e arrotolare immediatamente con un coperchio sterilizzato. Pronto in 2 mesi. Un meraviglioso antipasto per la carne.
Unabi deve essere maneggiata con molta attenzione in modo che le bacche rimangano intatte e mantengano le loro proprietà benefiche.
Fatti interessanti su ziziphus
I musulmani hanno una leggenda sull'origine divina dello ziziphus: credono che i cespugli crescano ancora in paradiso. Ogni foglio contiene il nome della persona. Nel mezzo del Ramadan, Allah scuote il cespuglio. Se la foglia con il nome cade, la persona morirà entro un anno.
I musulmani "combattono" con i cristiani per il materiale per realizzare una corona di spine - affermano che sia stata tessuta dai rami di unabi.
Le confezioni dei cosmetici spesso indicano: contiene olio o estratto di jojoba. Ora non devi indovinare di cosa si tratta: questo è un estratto e olio di bacche di ziziphus.
È interessante notare che se le foglie della pianta vengono masticate, la percezione del gusto amaro e dolce scompare. Ma non puoi nominare la sostanza che è contenuta nelle foglie (a proposito, è anche nella polpa delle bacche, anche se in piccole quantità), viene determinato un anestetico - acido e salato. A causa di questa proprietà, l'estratto delle foglie è stato utilizzato per il rivestimento di medicinali con chinino: questa sostanza ha un pronunciato sapore amaro, ma senza di essa è impossibile curare la malaria.
Dopo esserti fermato per la notte, puoi tranquillamente allestire un parcheggio sotto i cespugli dello ziziphus. Non c'è serpente sotto questi alberi.
I giardinieri stanno cercando di arricchire il terreno con l'humus, un substrato che aumenta la fertilità. Le proprietà benefiche dello zizyphus coltivato su terreni con un alto contenuto di humus sono ridotte al minimo. Il raccolto è ricco, le bacche sono dolci, ma è inutile usarle per scopi medicinali. Quando si coltiva una pianta, non vengono applicati fertilizzanti, organici o inorganici. I migliori atterraggi sono nelle zone montuose.
Non devi spruzzare piantagioni da parassiti, preoccuparti dell'aspetto della muffa: un prodotto ecologico ha un'elevata immunità (se posso dirlo su una pianta), non ha paura delle malattie delle piante.
Ziziphus può essere coltivato in un clima continentale, ma le bacche saranno piccole, non molto dolci, il raccolto è scarso - la cultura ama il calore e il sole. Tuttavia, le proprietà benefiche delle bacche sono preservate.
I cinesi credono che le persone che consumano le bacche di Ziziphus almeno 5 volte a settimana possano vivere 100 anni e non ammalarsi mai.
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