Edemico del Caucaso - Colchis klekachka, descrizione, contenuto calorico e composizione chimica, proprietà utili. Può verificarsi una reazione allergica con l'uso? La capacità di preparare una prelibatezza e ricette con essa. Come cresce il Colchis klekachka. Quando si coltiva il jonjoli, non vengono utilizzati additivi chimici, quindi quando si utilizza il prodotto, si può essere sicuri che il cibo sano entri nel corpo.
Proprietà utili del Colchis klekachka
I guaritori tradizionali del Caucaso consigliano di introdurre il jonjoli nella dieta quotidiana e di utilizzare i boccioli di una pianta rara nelle ricette fatte in casa.
I vantaggi del Colchis klekachka:
- Rafforza la memoria e migliora la capacità di concentrazione.
- Ripristina la funzione intestinale in caso di disturbi digestivi.
- Diluisce il catarro e aiuta a tossire in caso di complicazioni nel tratto respiratorio inferiore dopo raffreddori e malattie virali.
- Normalizza il lavoro del sistema riproduttivo - nelle donne e negli uomini.
- Accelera i processi metabolici a livello cellulare, aumentando così il tono del tessuto muscolare e inibendo i cambiamenti organici degenerativi-distrofici - radicolite, artrosi, osteocondrosi.
- Previene lo sviluppo di emicranie e riduce la frequenza degli attacchi.
- Ha un effetto anestetico, soprattutto per il mal di denti.
- Aiuta il corpo a liberarsi dall'accumulo di tossine e radicali liberi che circolano nella linfa e nel flusso sanguigno.
- Stimola la funzione rigenerativa del corpo: con l'uso costante di klekachka Colchis le ferite e le abrasioni guariscono rapidamente, nei casi più rari si verificano processi infiammatori purulenti.
Danni e controindicazioni all'uso di klekachka colchis
La controindicazione all'uso di klekachka Colchis è solo l'intolleranza individuale. Se, quando le gemme vengono introdotte nella dieta, iniziano le reazioni allergiche, è necessario abbandonare il piatto con un condimento delicato.
Tuttavia, è abbastanza difficile stabilire esattamente cosa abbia causato i sintomi avversi che coincidono nel tempo con l'uso di jonjoli. Questo perché i boccioli sono in salamoia. Dolore intestinale, nausea, arrossamento della gola o dolore possono essere associati a un'eccessiva piccantezza degli ingredienti nel condimento.
Ricette per piatti con Colchis klekachka
Barattoli con klekachka in scatola klekachka possono essere acquistati nei negozi della capitale nel reparto di stagionatura: è salato, fermentato, in salamoia. Puoi anche preparare una prelibatezza a casa: la tecnologia di cottura non è molto diversa dal cavolo bianco. Ci vogliono 2-3 mesi perché il piatto "maturi". A piacere, il condimento si abbina a primi e secondi piatti - pesce e carne, verdure, pasta e anche macedonie.
Ricette con l'artiglio della Colchide:
- klekachka. fermentato … I boccioli di Jonjoli vengono raccolti prima dell'apertura, lavati e lasciati scolare. Disporre a strati in profondi piatti di terracotta o di legno - una vasca, una vasca o simili, cospargendo ogni strato con sale. Quando i piatti sono quasi pieni fino all'orlo, su di esso viene posizionato un cerchio di legno, sul quale viene installata l'oppressione. La vasca con la preparazione viene rimossa in un luogo fresco, l'opzione ideale è una cantina. Puoi usarlo dopo 1, 5 mesi. Prima di servire, è consuetudine cospargere con aneto secco e versare sopra l'olio di semi di girasole.
- johnjoli sott'aceto … Per prima cosa, la marinata viene bollita: una pentola d'acqua viene posta sul fuoco, vengono versate le spezie: sale, zucchero, alloro, pepe. Far bollire il contenuto della padella per un massimo di 5 minuti, quindi versare l'aceto. Le proporzioni della marinata per 1 litro d'acqua: sale - 2 cucchiai, zucchero - 3 cucchiai, 6 piselli, 5 - pepe nero, 4 cucchiai di aceto, 2-3 foglie di alloro. Mentre la salamoia si raffredda, le gemme pulite vengono poste in una padella smaltata, versate con la marinata e pressate con oppressione. Può essere gustato dopo 3 ore - conservato in frigorifero. Puoi sperimentare con le spezie. Se ci sono poche gemme, possono essere marinate nel loro "succo" senza usare molte spezie piccanti.
- Johnjoli sott'aceto per l'inverno … Se prevedi di preparare le gemme per l'inverno in barattoli, la marinata viene preparata secondo il seguente calcolo: 1 litro d'acqua - 8 cucchiai di sale, 2 volte meno di sale, zucchero, 3-4 cucchiai di peperoncino in forma macinata, 4 cucchiai di aceto - 7% e la stessa quantità di olio di semi di girasole. I boccioli disposti in barattoli vengono versati con marinata calda e arrotolati con coperchi.
- Insalata Johnjoli … I germogli in salamoia vengono mescolati con cipolle rosse tagliate sottili, cosparse di coriandolo, condite con olio d'oliva.
- Insalata georgiana … 150 grammi di germogli in salamoia vengono mescolati con metà della cipolla, tagliati sottilmente ad anelli, cosparsi di coriandolo. Prepara un condimento: un cucchiaino di aceto di vino e 2/3 cucchiai di olio vegetale. È possibile utilizzare germogli in salamoia.
Jonjoli può essere uno spuntino completo. Gli spazi vuoti possono essere conditi con panna acida, maionese, olio vegetale, combinato con erbe aromatiche: prezzemolo e aneto, uova, peperoni, olive e sedano.
Fatti interessanti sulla Colchide klekachka
"Stephanie" - il nome greco del Colchis klekachka - deriva dal greco "mazzo" o "spazzola" ("stafilo"). Piccoli fiori sono disposti come bacche su un grappolo d'uva. Da ciò possiamo concludere che la pianta è conosciuta in Grecia da molto tempo.
Ma gli americani chiamano l'arbusto "blodernut" - "Bladdernut" - "noce gonfia". Hanno prestato attenzione alla struttura del frutto. Sembrano scatole triangolari con una punta affilata su un lato. Se li scuoti, suonano come sonagli. I frutti non sono adatti al cibo.
Ogni frutto del sonaglio è una scatola abbastanza grande, in cui i bordi sono petali di infiorescenze. Quando i frutti sono completamente maturi, i bordi si aprono e semi rotondi e lucidi di colore marrone, delle dimensioni di grandi fagioli - fino a 2 cm, si riversano sul terreno. Ecco come si riproduce la Colchis klekachka.
In Ucraina e negli stati baltici, c'è un klekachka a tre foglie più resistente al gelo - può anche essere usato per il cibo, ma i residenti locali ammirano la pianta in natura o sono piantati per scopi decorativi.
Per decorare giardini e serre, gli allevatori hanno allevato diverse forme decorative della Colchis klekachka: Colombiera - con grandi foglie oblunghe e frutti appuntiti, Koha - con un pennello cadente di fiori e stami pendenti, Klekachka aggraziata - con foglie piumate e fiori delicati. Le gemme di forme decorative per il decapaggio non vengono utilizzate.
Guarda un video sulla Colchide klekachka:
La Colchis klekachka non viene raccolta su scala industriale, come cavoli o cetrioli. Questa è una prelibatezza, servita in piccole porzioni e solo agli ospiti più cari.