I pasticcini che andranno bene per il tè in famiglia sono i vergun ucraini. Preparateli in casa e i vostri cari vi diranno: "Grazie!"
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Video ricette
In ogni cucina ci sono dolci insolitamente gustosi che senza dubbio vale la pena imparare a cucinare: tempura giapponese e baklava turca, eclair francesi e tiramisù italiano … I vergun ucraini con latte acido sono proprio una ricetta "must have" nei salvadanai di un cuoco curioso. Cos'è questo dolce? Questi sono panini appositamente arrotolati fatti di pasta senza lievito a base di latte acido, kefir o panna acida, che vengono fritti nell'olio. Si preparano velocemente, il metodo di cottura non è affatto complicato e il risultato sono deliziose torte fatte in casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 372 kcal.
- Porzioni - per 4 persone
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Latte acido - 250 ml
- Farina - 500-600 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 0,5 cucchiai.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale per grassi profondi - 200 ml
Cottura passo passo dei vergun ucraini nel latte acido
Per impastare la pasta vergun, prima di tutto sbattere l'uovo in un bicchiere di latte acido non freddo, aggiungere lo zucchero.
Unite il lievito in polvere alla farina di frumento setacciata e, aggiungendo gradualmente, lavorate un impasto morbido, che dovrà attaccarsi un po' alle mani.
Formare una palla dall'impasto e lasciarla riposare sotto un tovagliolo di cotone pulito per 15-20 minuti.
Quando l'impasto si sarà formato, stendetelo in uno strato, non più di mezzo centimetro di spessore.
Tagliamo in rettangoli di circa 5x8 cm, al centro di ognuno dei quali facciamo un piccolo taglio.
Formiamo i verguns: infiliamo un lembo di pasta nella fessura al centro del rettangolo. Facciamo lo stesso con tutti i pezzi di pasta.
Versare l'olio in una padella o in un calderone dalle pareti spesse e scaldare bene. Quando il burro inizia a sfrigolare, mettici dentro con cura i verguns e friggi fino a doratura su entrambi i lati. Tiriamo fuori i verguns finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Servire con zucchero a velo. I vergun ucraini moderatamente dolci, molto morbidi e rubicondi con latte acido sono pronti per decorare qualsiasi tea party.
Guarda anche le video ricette:
1) Verguns lussureggianti su kefir
2) Sottobosco morbido e rigoglioso su kefir
