I pancake di kefir con lievito si rivelano molto rigogliosi e gustosi. Una ricetta dettagliata passo-passo con foto per esperti culinari alle prime armi e guru del settore.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo - ricetta con foto
- Video ricette
I pancake lussureggianti con i lati dorati non hanno lasciato nessuno indifferente. I bambini adorano i pancake. Non ho ancora incontrato un bambino che rifiuterebbe pasticcini così deliziosi. Non importa quanto siano facili da preparare i pancake, molti cuochi alle prime armi hanno difficoltà. O i pancake non sono abbastanza rigogliosi, quindi cadono dopo il raffreddamento, quindi vengono fritti dall'alto e all'interno rimangono crudi. Per evitare tali incidenti, seguire le istruzioni e leggere attentamente i suggerimenti.
Non cucineremo semplici pancake con kefir e soda, ma sostituiremo l'ultimo ingrediente con lievito. Secondo questa ricetta, i pancake sono molto rigogliosi con un gusto speciale. La ricetta classica non implica aggiunte, ma non appena ti senti a tuo agio, puoi iniziare a sperimentare: aggiungi uvetta, una mela, un po' di semolino, eventuali frutti di bosco o puoi cucinare frittelle non dolci con salsicce o erbe.
Suggerimenti utili:
- Grigliare subito le frittelle a fuoco vivo per due minuti, poi girarle e abbassare la fiamma. Con questo metodo di frittura, le frittelle sono ben cotte all'interno e allo stesso tempo rimangono soffici.
- Il kefir può essere sostituito con latte acido. I pancake avranno un sapore particolarmente buono dal latte acido fatto in casa.
- La buona farina è la chiave dello splendore. Se il primo lotto di pancake non è soffice come vorresti, o se sono caduti quasi subito dopo averli tolti dalla padella, allora non c'è abbastanza farina nell'impasto o non è della massima qualità. In questo caso, aggiungi 2-3 cucchiai. l. farina nell'impasto, mescolare bene e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti affinché la farina rilasci il glutine.
- Il kefir per l'impasto dovrebbe essere a temperatura ambiente.
- Contenuto calorico per 100 g - 240 kcal.
- Porzioni - per 6 persone
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 400 g
- Zucchero - 2 cucchiai. io
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Uovo - 1 pz.
- Farina - 2–2, 5 cucchiai.
- Olio vegetale per friggere
Preparazione passo passo di frittelle rigogliose su kefir: una ricetta con una foto
1. In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio. farina con zucchero, sale e lievito. Prima dell'uso, assicurati di setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno.
2. Aggiungi il kefir caldo alla farina e al lievito. Il kefir può essere riscaldato nel microonde alla massima potenza per 5-7 secondi. Questo è un modo rapido per riscaldare qualsiasi cibo alla temperatura richiesta se hai dimenticato di toglierlo dal frigorifero in anticipo.
3. Metti la ciotola in un luogo caldo, coprila con un asciugamano e attendi 30-40 minuti affinché l'impasto si alzi. Se non c'è un posto caldo, puoi farlo: versa acqua calda in una casseruola e metti una ciotola sopra. Mescolare periodicamente l'impasto.
4. Ora aggiungi l'olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva spremuto a freddo, ma anche l'olio di girasole sarà appropriato. Condiamo l'insalata anche con aceto di mele. Se non esiste un tale pavimento a mano, prendi una mensa, ma in quantità minori. Quando l'impasto lievita, aggiungere l'uovo e la farina rimanente.
5. Mescolare bene l'impasto. Dovrebbe essere come una panna acida fatta in casa molto densa. Lasciare l'impasto al caldo per altri 15 minuti. Successivamente, puoi iniziare a friggere i pancake. Scaldare l'olio vegetale in una padella e stendere l'impasto per formare delle frittelle.
6. Friggere i pancake fino a doratura da un lato e girare immediatamente. Ridurre il fuoco e friggere, dall'altro lato. I pancake lussureggianti, rubicondi e appetitosi sono pronti.
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