Cerchi una ricetta per un'insalata senza carboidrati e ipocalorica? Allora ci sei! Offro un'ottima opzione per un'insalata di verdure con funghi sott'aceto, che puoi mangiare prima di andare a letto e non guadagnare un solo chilo in più.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le insalate di funghi hanno preso saldamente il loro posto nel nostro menu giornaliero e festivo. A causa della loro disponibilità tutto l'anno, i pasti possono essere preparati con loro abbastanza spesso. Non sono solo gustosi, ma anche salutari grazie alle loro sostanze che abbassano i livelli di colesterolo. I funghi contengono anche proteine facilmente digeribili, aminoacidi essenziali e una grande quantità di minerali e vitamine.
L'insalata di funghi sott'aceto può essere preparata combinando un'ampia varietà di verdure: patate, barbabietole, carote, cetrioli, cipolle, ecc. Si abbinano bene anche ad altri prodotti: pollo, prosciutto, formaggio, uova … A seconda dei componenti aggiuntivi selezionati, dipenderanno il contenuto calorico, il valore nutrizionale e l'utilità dell'insalata. Un antipasto può essere preparato mescolando tutti i prodotti insieme al condimento, oppure disponendoli a strati e spalmandoli di salsa. Anche la scelta del ripieno stesso non è limitata. Può essere la classica maionese, la panna acida o una miscela di maionese e panna acida. E per un piatto più dietetico, è meglio usare olio vegetale, salsa di soia, succo di limone, ecc.
Fortunato per quelle casalinghe che preparano prudentemente la conservazione per l'inverno. Quindi puoi in qualsiasi momento prendere un barattolo di funghi sott'aceto dalle tue scorte e preparare rapidamente una deliziosa insalata.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 15 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire barbabietole e carote
Ingredienti:
- Barbabietole - 1 pz. (grande taglia)
- Carote - 1 pz. (grande taglia)
- Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
- Funghi sott'aceto - 250 g
- Olio vegetale raffinato - per il rifornimento
- Sale - pizzico o a piacere
Cucinare insalata di verdure con funghi sott'aceto:
1. Lessare le barbabietole in acqua salata finché sono tenere. Il tempo di cottura di solito è di circa 2 ore, quindi considera questo punto prima di iniziare a preparare l'insalata. Dopo che l'ortaggio a radice si è completamente raffreddato, per accelerare questo processo, puoi tagliarlo in 2-4 parti. Inoltre, le barbabietole possono essere cotte in forno al cartoccio a 180 gradi. Il tempo di cottura è lo stesso della cottura, ma le vitamine più utili sono conservate nella verdura al forno, quindi sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti con lati di 5-8 mm.
2. Fate lo stesso con le carote: fate bollire (o infornate), raffreddate, sbucciate e affettate.
3. Rimuovere i sottaceti dalla salamoia e pulirli con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare alla stessa dimensione delle verdure precedenti.
4. Mettere i funghi sott'aceto in un colino e sciacquarli sotto l'acqua corrente, tamponarli con carta assorbente e tagliarli a listarelle o cubetti.
5. Metti tutti gli alimenti tritati in una ciotola: barbabietole, carote, cetrioli e funghi. Condirli con olio vegetale e condire con sale.
6. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio e conservare in frigorifero per mezz'ora.
7. Servire l'insalata in tavola come piatto indipendente o come antipasto per una bistecca di carne o qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata di funghi sott'aceto con verdure.
