Un'insalata piccante e speziata con zucchine e orecchie di maiale è un ottimo antipasto non solo per una festa, ma anche per la tavola di tutti i giorni. Impara come cucinarlo e coccola la tua famiglia e i tuoi ospiti con pasti deliziosi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Alcune casalinghe, osservando le frattaglie di maiale, come orecchie, code e altre parti strane in vendita sui banchi della carne, sono molto sorprese del motivo per cui sono necessarie e per cosa possono essere utili in cucina. Si scopre che questo è un equivoco. Come sembra sbagliato a prima vista che questi siano tutti "cattivo gusto", ma possono trasformarsi in una vera prelibatezza. Ma, ovviamente, per questo devi sapere come cucinarli correttamente e gustosi.
Con la partecipazione di tali prodotti, ci sono molte ricette per interessanti antipasti, insalate, primi e secondi piatti. In alcuni paesi, le orecchie di maiale sono generalmente considerate una vera prelibatezza. Ad esempio, in Lettonia si trovano nell'assortimento di ogni birreria, dove sono molto richieste! Se ancora non sai come cucinare deliziosamente le orecchie di maiale, dirò subito che non c'è nulla di complicato qui. Di solito nel nostro paese vengono cucinati in coreano. Ma in questa ricetta, aderendo alla stessa tecnologia di cottura, ti dirò come preparare una deliziosa insalata di orecchie di maiale con zucchine. Il piatto risulta essere davvero delizioso, speziato e molto apprezzato sulla tavola festiva.
- Contenuto calorico per 100 g - 211 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 2 ore di bollitura delle orecchie, 20 minuti di cottura, 3 ore di marinatura del piatto
Ingredienti:
- Orecchie di maiale - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Aceto da tavola - 2 cucchiai
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Eventuali spezie e spezie a piacere
Cuocere passo passo le orecchie di maiale con le zucchine:
1. Lavare le orecchie di maiale, togliere l'abbronzatura, pulire bene i condotti uditivi e far bollire per 15 minuti. Quindi risciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Questa azione è necessaria affinché lo sporco sia completamente digerito. Quindi metteteli in una casseruola pulita, aggiungete la cipolla sbucciata, lo spicchio d'aglio, l'alloro e il pepe in grani. Versare acqua fresca e pulita e far bollire. Accendere una piccola fiamma e far sobbollire per 2 ore sotto un coperchio chiuso.
2. Rimuovere le orecchie finite dal brodo e raffreddare bene, quindi tagliare a strisce. Attiro la tua attenzione sul fatto che se le tagli a caldo, le orecchie si attaccheranno insieme in un grumo e sarà difficile staccarle l'una dall'altra. Metti le orecchie tagliate nelle padelle.
3. Lavate le zucchine, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a listarelle dello spessore di circa 7 mm. Se la verdura è matura, sbucciarla prima e rimuovere i semi grossolani.
4. Aggiungere ai prodotti l'aglio passato attraverso una pressa, pepe nero macinato, sale ed eventuali spezie. Versare il morso, la salsa di soia e l'olio vegetale.
5. Mescolare il cibo e metterlo in frigorifero a marinare per almeno 3 ore.
6. Servire l'insalata preparata in tavola. Se lo cucini per il cibo di tutti i giorni, tieni presente che dovrebbe essere consumato la sera, perché contiene aglio, che dà un odore specifico.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le orecchie di maiale in coreano.
