Avendo provato a preparare questa ricetta, mi sono resa conto di aver fatto bene la scelta. Il delicato rotolo ripieno di ricotta risulta essere incredibilmente gustoso e tenero. Leggi come cucinarlo in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Le deliziose torte fatte in casa sono il tuo orgoglio e il tuo piacere. Oggi parleremo della ricetta di un rotolo dolce a base di pasta sottile con ricotta e albicocche secche. Anche se, in questa ricetta passo passo, come in altre, c'è spazio per l'immaginazione. Se per qualche motivo le albicocche secche non sono carine, sostituiscile con uvetta, scaglie di mandorle, scaglie di cocco. Allora i prodotti da forno già pronti vi delizieranno ancora di più. Inoltre, questa ricetta aiuterà a introdurre la ricotta nel menu di casa se la famiglia non è i suoi fan. Bene, gli amanti della ricotta apprezzeranno le caratteristiche speciali. Voglio notare che questo impasto è universale e puoi cucinare un rotolo con ripieno salato. Ad esempio, unire la ricotta non con albicocche secche e zucchero, ma con sale, erbe aromatiche, aglio o cipolle verdi. Sarà comunque delizioso!
La caratteristica principale del rotolo è che viene cotto contemporaneamente al ripieno della cagliata. E sulla sua preparazione non trascorrerai più di mezz'ora di lavoro attivo. Il frigorifero e il forno faranno il resto per te. Allo stesso tempo, sorprenderai la tua famiglia con un panino spettacolare, interessante e salutare con un delicato gusto di cagliata. Servire i dolci è molto gustoso con una tazza di latte, cacao o latte cotto fermentato per i bambini a colazione o al tè del pomeriggio. Anche se gli adulti non rifiuteranno un simile bocconcino per una tazza di tè o caffè.
- Contenuto calorico per 100 g - 289 kcal.
- Porzioni - 2 rotoli
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Farina - 400 g
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Uova - 2 pezzi
- Ricotta - 400 g
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Bere acqua fredda - 180 ml
- Olio vegetale - 30 ml
- Albicocche secche - 100 g
Preparazione passo passo di un rotolo con ripieno di ricotta, ricetta con foto:
1. Preparare il cibo per l'impasto. Prendi farina, acqua molto fredda, un uovo, olio vegetale (puoi sostituirlo con burro fuso), aceto e 1 cucchiaino. Sahara.
2. Preparare anche i prodotti per il ripieno di cagliata: ricotta, un uovo, albicocche secche (possono essere sostituite con qualsiasi altra frutta secca) e 100 g di zucchero. Anche se regolare la quantità di zucchero a proprio piacimento.
3. Inizia a impastare l'impasto. In una ciotola capiente e comoda, unire: acqua fredda, uova, olio vegetale, aceto e zucchero.
4. Mescolare il cibo fino a renderlo omogeneo. Puoi usare un mixer per questo processo.
5. Versare la farina sugli ingredienti liquidi e setacciare con un colino fine per arricchirla di ossigeno.
6. Impastare un impasto elastico stretto. Avvolgetela con della pellicola e mettetela al freddo: in frigorifero per 1 ora, in freezer per 15 minuti.
7. Nel frattempo, prepara il ripieno. Metti la cagliata in un robot da cucina.
8. Aggiungi uova e zucchero.
9. Sbatti il cibo fino a che liscio. Dovresti avere un ripieno di cagliata come una massa di cagliata. Se non c'è una combinazione, macinare la ricotta 2-3 volte attraverso un setaccio fine e unire con un uovo sbattuto e lo zucchero.
10. Stendere la pasta con un mattarello in uno strato molto sottile. Arrotolalo il più sottile possibile, quindi il rotolo sarà particolarmente gustoso.
11. Disporre il ripieno di cagliata, lasciando spazio libero su tutti i lati. Distribuire le albicocche secche affettate sulla ricotta.
12. Arrotolare l'impasto in un rotolo e posizionarlo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta. Spennellare il rotolo con latte o burro in modo che abbia una crosta dorata. Invia il rotolo ripieno di ricotta a un forno riscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Servitela tiepida o fredda.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo con la ricotta.
