Per chi segue l'alimentazione, pone particolare attenzione al contenuto calorico e al valore nutritivo degli alimenti, propongo un piatto dietetico e salutare - il filetto di tacchino al forno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le ricette di tacchino sono diverse e ce ne sono alcune, ma la mia consente alla carne dietetica di mantenere la sua succosità, gusto e vero aroma fresco. La variante è molto utile per il consumo, semplice nell'esecuzione e conveniente, perché il tacchino è venduto in tutti i principali supermercati. Si tratta di una carne dietetica adatta al menù giornaliero di chi è in forma o vuole dimagrire.
Il problema più comune che quasi tutte le casalinghe hanno quando si arrostisce un tacchino al forno è la carne secca. Solo alcune parti dell'uccello sono grasse, ad esempio il prosciutto. E il petto da cui viene preparato il filetto è quasi completamente privo di grasso, per questo motivo, con le solite varianti della sua preparazione, la carne risulta spesso secca e non particolarmente gradevole al gusto. E in modo che il filetto non risulti duro, è necessario osservare alcune sottigliezze durante la cottura.
Quindi, la carne più succosa e morbida viene cotta al cartoccio o in una manica, in compagnia di verdure. Un metodo collaudato aiuterà anche a far fronte alla secchezza: una marinata, che darà alla carne tenerezza, saturazione e fornirà un aroma e un gusto indimenticabili. È anche importante non sovraesporre il tacchino al forno: di solito sono sufficienti 20-60 minuti per la cottura, a seconda delle dimensioni dei pezzi.
- Contenuto calorico per 100 g - 120 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1-3 ore - marinatura, 40 minuti - cottura
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 700-800 g
- Salsa di soia - 30 ml
- Basilico secco o fresco - un paio di rametti
- Vino bianco secco - 150 ml
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cuocere i filetti di tacchino al forno
1. In una ciotola che conterrà tutta la carne, versare il vino, la salsa di soia e il basilico. Puoi aggiungere altre erbe e spezie. Mescola bene la marinata.
2. Lavare il filetto di tacchino, per un piatto più dietetico, togliere la pelle e praticare dei fori profondi nella carne con un coltello affilato. Aiuteranno a saturare meglio il seno durante la marinatura, che lo renderà ancora più morbido.
3. Immergere la carne nella marinata in modo che sia completamente ricoperta e lasciarla marinare per 1-3 ore. Ma puoi sopportarlo durante la notte, quindi sarà ancora più morbido e tenero.
4. Quindi rimuovere i filetti dalla marinata e metterli in una custodia da forno o in un foglio di alluminio.
5. Invia la carne a cuocere in un forno riscaldato fino a 200 ° C per 35-40 minuti. Se hai un pezzo di carne più grande, aumenta il tempo di cottura e, di conseguenza, riducilo.
Non rimuovere immediatamente la carne finita dalla manica, ma lasciarla raffreddare leggermente in modo che la carne non si insaporisca e si asciughi. Quindi tagliare in porzioni e servire. Può essere consumato sia caldo che freddo.
Suggerimento: se lo si desidera, la carne può essere già farcita con spicchi d'aglio, pezzi di carota e altre verdure.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i filetti di tacchino al forno.
