Sei sicuro che il vero pilaf delizioso possa essere cucinato solo con l'agnello? Ma no! Il pilaf con i funghi è molto gustoso, soddisfacente e, soprattutto, insolito. Provalo e vedi di persona!
Una delle opzioni di maggior successo per il solito pilaf è il pilaf con funghi. Un piatto così meraviglioso può essere preparato durante il digiuno e non sentirsi escluso. Per tale pilaf, sono adatti champignon o funghi ostrica, oltre a funghi di bosco nobili: porcini, finferli, pioppo tremulo. I funghi di bosco devono solo essere bolliti in anticipo. Per quanto riguarda il riso, puoi prendere il riso a chicco lungo: sembrerà più ordinato nel piatto finito. Tuttavia, se si preferisce quello tondo, questo non influirà molto sul gusto finale del piatto. Prendiamo il riso al vapore - in questo modo riduciamo un po' il tempo di cottura. Quali condimenti sono migliori per il pilaf? Tradizionalmente, in questo piatto vengono messi paprika, curcuma, cumino o cumino, crespino essiccato, coriandolo, a volte noce moscata e salvia, chiodi di garofano e cardamomo. Puoi mettere una miscela fragrante già pronta di erbe per pilaf o crearne una tua, guidata esclusivamente dal tuo gusto. Bene, cuciniamo?
- Contenuto calorico per 100 g - 180 kcal.
- Porzioni - per 4 persone
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Riso - 2 cucchiai.
- Champignon - 400 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Verdi - 1 mazzo
- Olio vegetale raffinato - 3-4 cucchiai. l.
- Sale - 1 cucchiaio l.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino.
Cucinare passo dopo passo pilaf con funghi - ricetta con foto
I miei funghi, non ammollo, in modo che non siano troppo acquosi. Tagliamo lo sporco dove necessario. Tagliare i funghi a pezzi di media grandezza. Friggerli in una padella in olio vegetale. Prendiamo solo la metà dell'olio necessario per la ricetta.
Sbucciare e tritare le cipolle e le carote come si fa per il pilaf normale. Tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia o tagliarle a striscioline. Non appena i funghi si scuriscono e il liquido dato dai funghi evapora, aggiungi le verdure preparate e il resto dell'olio vegetale.
Spostiamo i funghi con le verdure fritte in una casseruola, un calderone o un braciere. Aggiungere il riso lavato più volte sotto l'acqua corrente, versare acqua calda bollita in un rapporto di 2 tazze d'acqua per 1 tazza di cereali. Salare e pepare a piacere e, se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato. Mettiamo la padella a fuoco vivo, portiamo a ebollizione e riduciamo il gas. Ci mettiamo dentro un'intera testa d'aglio, dopo averlo precedentemente pulito dalla buccia sporca esterna.
Continuiamo a cuocere a fuoco basso sotto il coperchio fino a quando l'acqua non bolle. Servire pilaf caldo e caldo, guarnito con erbe, anche se un piatto del genere sarà perfettamente accettato senza decorazioni aggiuntive.
Il pilaf con i funghi è pronto. Servire con qualsiasi verdura fresca o sottaceti. Un ottimo piatto magro, ma altamente nutriente pronto a soddisfare i propri cari. Buon appetito!
