Una ricetta passo-passo con una foto di cottura dello sgombro al cartoccio su un bagno di vapore. Segreti di cucina. Come pulire correttamente il pesce? Contenuto calorico e video ricetta.
Il cibo può essere sano e gustoso allo stesso tempo, come lo sgombro avvolto in un foglio di alluminio su un bagno di vapore. Questo è un modo antico e affidabile di cucinare il pesce, dove c'è un minimo di movimenti del corpo, ma un risultato eccellente è garantito. Inoltre il piatto è buonissimo sia caldo che freddo. Lo sgombro caldo è molto tenero e succoso. Può essere servito caldo con quasi tutti i contorni: purè di patate, spaghetti, riso, porridge … Se la carcassa viene raffreddata e servita fredda, il sapore dello sgombro assomiglierà al pesce affumicato caldo. Allo stesso tempo, quando si raffredda, il pesce non perde le sue proprietà, ma al contrario si trasforma in una prelibatezza molto gustosa. Freddo, può essere utilizzato come ingrediente in qualsiasi insalata o snack.
Questa ricetta è il modo più semplice, veloce ed economico per cucinare il pesce. Grazie al metodo di cottura scelto, il pesce è adatto alle tavole dei bambini e ai dietetici. Non ci sono grassi e carboidrati nel piatto, solo proteine sane, il che significa che il contenuto calorico del pasto non è elevato. Pertanto, tale sgombro può essere consumato anche la sera, senza timore di chili in più.
Vedi anche come cucinare lo sgombro al pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Sgombro - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - un pizzico
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
Cottura passo passo dello sgombro al cartoccio su un bagno di vapore, ricetta con foto:
1. Scongelare lo sgombro, perché di solito è venduto congelato nel nostro paese. Non usare acqua calda e un forno a microonde per questo, altrimenti rovinerai la qualità della carne della carcassa e perderai alcune delle vitamine benefiche. Scongelare solo la carcassa naturalmente.
Prima della cottura pulite le interiora del pesce, eliminate la pellicola nera al centro della pancia e tagliate la testa. Se vuoi cucinare lo sgombro con la testa, togli le branchie, perché sono velenosi e possono rovinare il gusto del pesce finito. Lavate la carcassa sotto l'acqua corrente e asciugatela con un tovagliolo di carta. Adagiatela su un foglio di carta stagnola grande il doppio dello sgombro.
2. Unire sale, pepe nero e condimento per pesce in un piccolo contenitore.
3. Pulisci bene l'interno e l'esterno della carcassa con il composto preparato e versaci sopra la salsa di soia. Se lo desideri, puoi farcire il pesce con cipolle, erbe aromatiche, zucchine, carote … Puoi spruzzare lo sgombro con succo di limone.
4. Avvolgere il pesce strettamente in un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti. Mettilo in uno scolapasta e chiudi il coperchio. Mettere lo scolapasta di pesce in una pentola di acqua bollente in modo che non venga a contatto con il colino. Cuocere lo sgombro avvolto in un foglio di alluminio nel bagno di vapore per circa mezz'ora. Se non lo servirai subito dopo la cottura, non aprirlo dal foglio, perché manterrà caldo il prodotto finito.
Guarda anche una video ricetta su come cuocere gli sgombri al vapore.
