Vuoi stupire i tuoi ospiti con un pasto delizioso, delizioso e nutriente? Quindi cuocere le costine di agnello in salsa di soia. La carne di animale giovane ha un sapore delizioso e si scioglie semplicemente in bocca, e una marinata speciale aggiungerà una scorza piccante.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'agnello o l'agnellino non è cosa comune sulle nostre tavole. Si cucinano e si mangiano da noi non molto spesso, rispetto ad altri tipi di carne. Sebbene l'agnello giovane sia considerato un prodotto dietetico e facilmente digeribile, perché non c'è colesterolo in esso. Inoltre, il consumo regolare di agnello migliora il metabolismo. Pertanto, è consigliabile includerlo nella dieta di coloro che vogliono liberarsi dei chili in più, senza impoverire la propria dieta.
Anche un agnello giovane si distingue per l'assenza di un odore caratteristico, che spesso provoca antipatia per questo tipo di carne. C'è anche un'opinione secondo cui l'agnello è duro, ma il più delle volte viene cucinato in modo improprio per questo. Puoi determinare l'età di un animale in base al colore: più la carne è luminosa e rossa, più è vecchia. Sebbene la carne di carcassa matura possa anche essere cucinata deliziosamente. Quindi dovrà essere decapato, il che allevierà ulteriormente il prodotto semilavorato dall'odore.
Va inoltre tenuto presente che durante il processo di cottura l'agnello viene ricoperto da un sottile strato di succo. Durante la cottura si addensa, conserva l'aroma, il gusto e il prodotto appare sotto una pellicola naturale. Ma va consumato subito dopo la preparazione, ben caldo. Dopo il raffreddamento, questo film si indurisce e la carne si ricopre di grasso.
- Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti per la marinatura, 45-50 minuti per la cottura
Ingredienti:
- Costolette di agnello giovane - 1-1,5 kg
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Cumino - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Zafferano macinato - 0,5 cucchiaini
- Basilico secco - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare le costolette di agnello in salsa di soia passo dopo passo:
1. Versare la salsa di soia in un piccolo contenitore e aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungere anche il sale, quindi mescolare bene il contenuto.
2. Lavare le costolette di agnello e tagliarle nelle ossa. È meglio non tagliare il grasso in eccesso, è lui che darà succosità e tenerezza alla carne. Ma se ce n'è molto, allora puoi tagliarne una parte. Ma dovrebbe esserci sempre uno strato di grasso sulla carne. Ciò influisce sulla qualità del piatto.
3. Distribuire la marinata cotta su tutti i lati delle costine.
4. Strappare un pezzo di pellicola e posizionarci sopra le costole. Se è rimasta una marinata, versala anche lì.
5. Avvolgere bene la carne nella pellicola per evitare strappi e spazi vuoti. Lasciare riposare a temperatura ambiente per mezz'ora a marinare e saturare con succhi e aromi. Quindi trasferire su una teglia e inviare a un forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Se vuoi ottenere una crosta al forno, quindi 10 minuti prima della cottura, scartala dalla confezione.
L'agnello al forno si consuma subito dopo la cottura, mentre è succoso, caldo e delizioso. Se non lo usi immediatamente, non aprirlo dalla pellicola. Si manterrà caldo a lungo.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il lombo di agnello in marinata di soia e aglio.
