Agnello… solo dal forno… tenero e aromatico… vi propongo di cucinare deliziose e succose costolette di agnello in salsa di prugne. Una semplice ricetta passo-passo con una foto di un piatto gourmet. Videoricetta.
Ora l'agnello è una carne rara e persino deliziosa. Allo stesso tempo, i piatti di agnello sono sempre gustosi, aromatici e si sposano bene con varie salse, verdure ed erbe. La ricetta culinaria di oggi è abbastanza semplice e richiede un minimo di sforzo e lavoro, mentre si ottiene un pasto incredibilmente gustoso. Cuocere le costolette di agnello in questa straordinaria salsa di prugne agrodolce al forno.
La carne vicino alle costole è tenera e sottile, succosa e ben satura di salsa agrodolce, e un sottile strato di grasso viene fritto in una crosta dorata e appetitosa. Pertanto, se non sai come cucinare deliziosamente l'agnello, questa ricetta è il modo più sicuro. Inoltre, l'agnello può essere immediatamente inviato a cuocere, quindi la ricetta sarà della serie "fretta". Oppure puoi marinare la carne in anticipo per un'ora, quindi l'agnello sarà più morbido e tenero. Non importa come cucini la carne di agnello, cuoce velocemente e, ovviamente, non passerà inosservata in tavola! Vale la pena notare che questa ricetta è perfetta non solo per l'agnello, ma anche per maiale, manzo, vitello e altre carni.
Nota
: Per la ricetta scegliete l'agnello giovane, dalle costolette così sottili, poste a grande distanza l'una dall'altra. In un animale adulto, le costole crescono e quasi si connettono tra loro. Gli strati grassi dell'agnello sono bianchi, il vecchio montone è giallo. La carne di un agnello giovane è rosa con un odore gradevole.
- Contenuto calorico per 100 g - 165 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Costolette di agnello - 1 kg
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Coriandolo - qualche ramoscello
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Prugne - 15 pezzi
Cucinare passo passo le costolette di agnello in salsa di prugne, ricetta con foto:
1. Lavare le prugne, asciugarle con della carta assorbente, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Attorcigliare la polpa con un tritacarne per ottenere una purea di consistenza liscia.
2. Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente e aggiungerle alla purea di prugne.
3. Aggiungi pepe nero alla salsa. Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie e spezie.
4. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
5. Mescolare la salsa di prugne fino a che liscio.
6. Lavare le costine di agnello, asciugarle con un tovagliolo di carta e metterle in una teglia. Se lo desideri, puoi tagliare le costine dalle ossa o lasciarle intere.
7. Spennellare le costolette di agnello abbondantemente con salsa di prugne su tutti i lati.
8. Se lo si desidera, lasciarli marinare o mandarli subito a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Cuocere le costine per la prima metà del tempo sotto un coperchio o un foglio di alluminio, quindi rimuoverle per rosolare la carne. Servire le costolette di agnello calde in salsa di prugne.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le costine in salsa agrodolce.
