Come preparare un contorno delizioso e soddisfacente per i giorni feriali e festivi? Una ricetta passo-passo con una foto di vitello in umido con patate. Videoricetta.
Un piatto gustoso e soddisfacente che diversifica il menu del giorno: spezzatino di vitello con patate. Questo piatto è amato da casalinghe esperte e giovani. Dopotutto, è molto semplice, anche se richiede molto tempo per cucinare, poiché la carne richiede un lungo trattamento termico. Tuttavia, i costi di manodopera qui sono minimi e sia il piatto principale che il contorno vengono preparati contemporaneamente. Il piatto è ottimo non solo per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche come regalo per gli ospiti. Risulta essere leggero, ipocalorico ed è ben assorbito dall'organismo.
La cosa principale per la ricetta è scegliere carne di buona qualità in modo che risulti morbida e tenera una volta terminata. Allora la riuscita del piatto sarà assicurata! Consiglio di usare il dorso o le costolette di vitello. La ricetta prevede l'utilizzo del vitello, che può essere sostituito con il manzo. Tuttavia, il vitello è più tenero e supera in morbidezza la sua controparte adulta. Sì, e il suo gusto non è così pronunciato. Prendete una patata ben bollita in modo che si spezzi in pezzi durante la cottura prolungata. Facoltativamente, puoi stufare la carne con patate novelle senza sbucciarle. Osservando tutte queste regole, il cibo risulterà appetitoso, aromatico e il brodo sarà ricco. Puoi stufare la carne con le patate sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta. Risulterà comunque morbido e tenero.
Vedi anche come cucinare il vitello con patate e carote nel latte.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Vitello (nella ricetta si usano le costolette) - 400-500 g
- Aglio macinato essiccato - 1 cucchiaino
- Patate - 5 pezzi
- Condimento per luppolo-suneli - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo del vitello in umido con patate, ricetta con foto:
1. Lavare le costine o qualsiasi altra parte del mascara sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliate le pellicole venate e tagliate a pezzi: le costolette per osso, e il filetto o altri pezzi di media grandezza.
Versare l'olio vegetale in una casseruola e scaldare bene. Aggiungere la carne e friggerla a fuoco medio-alto fino a doratura, che sigilla tutte le fibre e trattiene tutto il succo del vitello.
2. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a cubetti medi e mandare nella casseruola con la carne. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per circa 10 minuti.
3. Condire il cibo con sale, pepe nero, aglio essiccato e luppolo suneli. Puoi aggiungere foglie di alloro e piselli. Versare l'acqua potabile nella casseruola in modo che copra completamente tutto il cibo.
4. Portare il cibo a ebollizione, coprire la casseruola con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento il vitello e le patate per 1,5-2 ore. Più a lungo lo cuoci, più morbida e tenera sarà la carne e le patate.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo spezzatino di vitello con patate.
