Lo spezzatino di vitello con peperoni e pomodori è un piatto sano, facile e veloce da preparare, particolarmente adatto a chi è attento alla propria figura. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il trattamento termico culinario del cibo, chiamato stufatura, è la cottura degli ingredienti in una piccola quantità di liquido o nel loro stesso succo per lungo tempo ea fuoco basso. Secondo i canoni, è consentito prefriggere i prodotti. Questo metodo di cottura conferisce al piatto un sapore e un aroma ricchi. Vari prodotti vengono preparati mediante stufatura a lungo termine: tutti i tipi di soffritto, verdure, carne, gulasch … Quindi, il vitello in umido con pepe e pomodori risulta estremamente gustoso.
Si scopre che la carne secondo questa ricetta è molto succosa e aromatica. Esistono molte varietà di peperoni e pomodori, quindi puoi usarne uno per la ricetta. Questo include frutta congelata. Per la spezia del piatto, usa le spezie e le erbe che più si adattano ai tuoi gusti. Questo stufato sarà estremamente saporito.
Per la cottura, scegliere pentole con fondo e pareti spessi in modo che il cibo sobbollire a lungo a fuoco lento. Inoltre, il cibo può essere cotto in pentole porzionate di ceramica nel forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 800 g
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Verdure, erbe e spezie - a piacere
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Pomodori - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura passo passo del vitello in umido con pepe e pomodori, ricetta con foto:
1. Lavare il vitello e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare le pellicole venate e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza e metterla in una padella preriscaldata con olio vegetale. Disponete la carne in uno strato per farla rosolare. Se il vitello viene accatastato su una padella in una montagna, allora inizierà a rilasciare succo e verrà immediatamente stufato, dal quale perderà parte della succosità.
2. Accendi il fuoco un po' a fuoco medio e friggi la carne fino a doratura, che sigillerà le fibre e manterrà tutto il succo a pezzi.
3. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dalle fibre e tagliarlo a fette, strisce, cubetti, ecc. Inviarlo nella padella e friggerlo leggermente.
4. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli o semianelli e friggerle fino a renderle trasparenti in una padella in olio vegetale. Prendi una casseruola dal fondo pesante, un calderone o qualsiasi altro contenitore e mettici dentro le cipolle fritte.
5. Metti i pezzi di carne fritti sopra la cipolla e condisci con sale, pepe nero ed eventuali spezie.
6. Mettere i peperoni arrostiti sopra il vitello.
7. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli ad anelli e posizionarli sopra tutti i prodotti.
8. Versa dell'acqua potabile in una pentola e mettila sul fuoco. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire sotto il coperchio per 45 minuti. Servite lo spezzatino cotto con peperoni e pomodori ben caldo con eventuali contorni.
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