Un piatto di tutti i giorni gustoso e soddisfacente è lo spezzatino di vitello con patate speziate. È amato da casalinghe esperte e giovani. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Lo stufato di vitello con patate speziate è un'incredibile ricetta culinaria con un leggero aroma di spezie, cambiando il quale puoi diversificare i tuoi pasti. Si tratta di un secondo piatto autonomo, completo e appagante che non necessita di aggiunte. È possibile integrarlo solo con un'insalata di verdure fresche. Tutti gli ingredienti presentati si completano perfettamente, rivelando il vero sapore della carne.
Lo stufato risulta essere succoso e tenero e, grazie alle patate, il piatto è molto soddisfacente e nutriente. Stufare la carne con le patate non è così difficile, l'unica cosa è che ci vuole molto tempo per cuocere per circa 3 ore. Ma il vitello con le spezie si rivelerà molto gustoso. Nonostante la semplicità della ricetta, esistono anche dei piccoli accorgimenti che renderanno ancora più gustoso il solito pasto.
- Tagliare la carne a pezzi non troppo piccoli, in modo che durante il trattamento termico prolungato le fibre diventino molto morbide, ma la carne non si trasformi in porridge.
- È impossibile far bollire e far bollire il liquido o il brodo in cui i prodotti vengono stufati. Altrimenti, i tagli di carne saranno duri e insipidi.
- Le padelle utilizzate per lo stufato devono avere il fondo spesso e un coperchio aderente che non faccia entrare vapore.
Vedi anche come cucinare il vitello al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 383 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Vitello - 800 g
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Patate - 5-6 pezzi
- Senape - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Aglio macinato essiccato - 0,5 cucchiaini
- Cipolle verdi macinate essiccate - 0,5 cucchiaini
- Piselli pimento - 3 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo del vitello in umido con patate speziate, ricetta con foto:
1. Lavare il vitello, rimuovere la pellicola e le vene. Tagliatela a pezzi di media grandezza. Puoi usare qualsiasi parte del mascara per la ricetta. Oggi ho delle costole che devono essere tagliate nelle ossa.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
3. Scaldare bene l'olio in una casseruola o in una padella dal fondo pesante. Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivo fino a doratura su entrambi i lati. Sigillerà le fibre della carne e manterrà la succosità nei pezzi.
4. Aggiungere le patate alla carne, ridurre il fuoco a medio e continuare a friggere il cibo per altri 10 minuti.
5. Condire il cibo con senape, cipolle verdi essiccate e aglio. Condire con sale e pepe. Metti le foglie di alloro e i piselli.
6. Riempire il cibo con acqua potabile in modo che copra solo il cibo.
7. Portare il cibo a ebollizione e abbassare la fiamma. Chiudi la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto per 2-2,5 ore.
8. Mescolare lo spezzatino di vitello cotto con le patate speziate e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stufato di manzo con patate in una pentola a cottura lenta.
