Per coloro che vogliono imparare a fare le torte di pasta lievitata, suggeriamo di cuocere una torta di lievito con le mele. Questi deliziosi e delicati prodotti da forno ti aiuteranno a fare il passaggio con la pasta lievitata.
Quante volte, quando ti imbatti in una ricetta per la cottura con pasta lievitata, la rimandi, sicuri che sia molto difficile e più adatta a chef più sofisticati? Così è stato per me, fino a quando non ho cucinato per la prima volta una torta di lievito con le mele. È la sua ricetta che voglio condividere con voi. Come ha dimostrato la pratica, una tale pasta lievitata può essere utilizzata per preparare torte di ottone, carne, pesce o torte dolci e persino torte pasquali! In breve, padroneggia questa ricetta! Sono sicuro che le tue paure sull'impasto lievitato si dissiperanno come il fumo. I prodotti da forno risulteranno ariosi, teneri e si scioglieranno in bocca. Segui le istruzioni dettagliate e assicurati di un risultato eccellente.
- Contenuto calorico per 100 g - 236 kcal.
- Porzioni - per 8 persone
- Tempo di cottura - 2 ore 20 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 500 g
- Latte - 150 ml
- Lievito fresco - 40 g
- Olio vegetale - 100 ml
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Zucchero - 8 cucchiai. l.
- Zucchero vanigliato - 10 g
- Cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Mele - 500 g
Preparazione passo passo della torta di lievito con le mele - ricetta con foto
Per fare un impasto lievitato arioso, iniziamo con un impasto. Per fare questo, mescola 100 g di farina, che setacciamo al setaccio, 1 cucchiaio. l. zuccheri e lievito; devono essere sbriciolati in briciole. L'impasto lievitato può ovviamente essere fatto con lievito secco, ma credi alla mia esperienza e a diversi test, le torte migliori si ottengono quando usi lievito vivo fresco.
Scaldare un po 'il latte in modo che non sia mai caldo, altrimenti il lievito semplicemente non funzionerà e l'impasto non aumenterà. Versare il latte negli ingredienti per l'impasto e mescolare accuratamente. Copriamo il contenitore e lo lasciamo salire in un luogo caldo (puoi vicino ai fornelli).
Dopo 30-40 minuti, l'impasto per la torta di lievito si alza e aumenta di volume di 3 volte.
Sbattere le uova separatamente in una ciotola, 1 cucchiaio. l. lasciare le uova sbattute per poi ungere la torta. Aggiungere 3 cucchiai alle uova rimanenti. l. zucchero, un pizzico di sale e vanillina, versare l'olio vegetale e frullare gli ingredienti fino a che liscio.
Versare la parte liquida nell'impasto abbinato e aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando l'impasto. L'impasto può richiedere tanta farina quanto indicato nella ricetta, ma potrebbero esserci lievi deviazioni nella sua quantità, a seconda della qualità.
Mettere l'impasto su una superficie piana e infarinata e impastare bene con le mani finché non smette di attaccarsi. Quindi lo mettiamo in una ciotola pulita e lo copriamo con un asciugamano di cotone pulito, lo lasciamo riposare al caldo e salga. Questo richiederà circa un'ora. Dopo che l'impasto si è formato per la prima volta, lavorarlo e lasciarlo di nuovo per 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno per la torta di lievito. Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tritatele: potete grattugiare su una grattugia grossa, tagliata a striscioline o cubetti. Ho deciso di non essere intelligente e ho strofinato le mele in modo rapido e semplice. Unire la frutta grattugiata con 4 cucchiai. l. zucchero e cannella, mescolare. Il ripieno è pronto.
Dividi l'impasto in 6-8 parti, ognuna delle quali usiamo le dita per modellare una torta piatta. Mettere il ripieno di mele al centro delle tortillas e pizzicare i bordi, facendole sembrare dei sacchetti.
Ungete la teglia con olio vegetale e metteteci l'impasto ripieno, formando un fiore. Lasciar riposare la torta per circa 15 minuti e far lievitare, quindi ungerla con un uovo sbattuto messo da parte per dopo.
In forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere la torta per 30-40 minuti. È necessario verificare la prontezza con uno spiedino di legno. Lasciare raffreddare la torta finita e servire.
Servire la torta di lievito con mele in tavola con tè caldo, cacao o qualsiasi altra bevanda. Il gusto eccellente e il riconoscimento dei propri cari sono garantiti! Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato in questa cottura. Speriamo che questa torta ti ispiri a nuovi traguardi culinari. E ora, prendi un bel tè!
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Deliziosa torta di mele a strappo
