Una grande varietà di piatti sono preparati con le melanzane. Ma sono particolarmente buoni in abbinamento al formaggio. Una ricetta passo passo con una foto di melanzane con formaggio. Segreti e sottigliezze della cucina. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare le melanzane con formaggio passo dopo passo
- Videoricetta
Le melanzane con formaggio sono uno spuntino popolare in molti paesi. Da questi prodotti, puoi preparare una varietà di piatti semplici sostanziosi e gustosi. Per fare questo, puoi acquistare melanzane di varie varietà. Tuttavia, è necessario prestare attenzione al loro aspetto. I frutti devono essere privi di danni e macchie, sodi e lisci, non troppo maturi e con una superficie lucida. Si prepara una verdura, sia con che senza pelle. Inoltre, se la melanzana è matura, deve essere pre-lavorata: tagliare, salare e riposare per mezz'ora in modo che l'amarezza specifica scompaia. Altrimenti, il piatto previsto avrà un sapore amaro. Un altro segreto degli chef esperti è che dopo aver immerso le melanzane in acqua, devono essere asciugate bene, quindi saranno fritte meglio. Se il vegetale è giovane, non c'è amarezza in esso. Di conseguenza, non è necessario immergerlo.
Tieni inoltre presente che la struttura della polpa delle melanzane è come un pan di spagna, ad es. assorbe abbondantemente l'olio durante la frittura, da cui il piatto diventa molto più nutriente. Per ridurre il contenuto calorico, è necessario friggerli a fuoco vivo senza coperchio per formare una crosta croccante e dorata. Eviterà che l'olio penetri all'interno. Potete anche friggere le melanzane in una padella antiaderente. Tali piatti non richiedono molto grasso e il cibo non brucerà. Anche prima di friggere, le melanzane preparate possono essere immerse nella pastella di uova, che "chiude" i pori della polpa. Lo spuntino sarà anche meno ipercalorico.
- Contenuto calorico per 100 g - 94 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti escluso il tempo per eliminare l'amaro dalle melanzane
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Formaggio - 100 g
- Aglio - 2-3 spicchi o a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Maionese - 1-2 cucchiai o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare passo dopo passo le melanzane con formaggio, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta. Tagliateli ad anelli di 5 mm di spessore. Se la verdura è matura, fai dei lavori preparatori con essa e rimuovi l'amarezza. Per fare questo, cospargerli di sale e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi lavare bene e asciugare tamponando con carta assorbente.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Aggiungere gli anelli di melanzane e accendere a fuoco medio. Conditeli con sale e pepe macinato e friggeteli da entrambi i lati fino a doratura.
3. A questo punto preparare il formaggio: grattugiarlo su una grattugia media o fine. Sbucciate anche l'aglio.
4. Disporre le melanzane fritte su un piatto da portata.
5. Conditeli con l'aglio tritato.
6. Cospargere un po' di maionese su ogni anello di blu. Sebbene tu possa astenerti dalla maionese, questo renderà l'antipasto più dietetico.
7. Cospargere le melanzane con scaglie di formaggio e servire l'antipasto in tavola. Se lo desideri, puoi decorarlo con erbe tritate. Le melanzane al formaggio si consumano sia calde che fredde.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane con formaggio e aglio.
