Deliziosa, aromatica, sostanziosa… insalata di melanzane e formaggio. È facile da preparare, si abbina a tanti prodotti, si può servire per qualsiasi motivo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le melanzane sono uno dei prodotti più “convenienti” per cucinare, sia per le insalate snack estive che per la conservazione invernale. Qualsiasi piatto a base di questo ortaggio sarà piccante, con un'interessante piacevole nota piccante.
Per gli antipasti e le insalate è meglio scegliere frutti di media pezzatura leggermente acerbi. Molto spesso, le melanzane per i piatti vengono fritte in padella in olio vegetale. Ma questo metodo di cottura non è del tutto utile, perché i frutti assorbono molto grasso. Pertanto, in questa ricetta, cuoceremo le melanzane in un forno, il che renderà più dietetiche sia le verdure che il piatto stesso. Inoltre, cuocere gli alimenti in forno è una dieta sana e alimenti simili dovrebbero essere inclusi nella dieta il più spesso possibile.
Puoi integrare questa insalata con una varietà di prodotti. In questo piatto le melanzane saranno accompagnate da formaggio e pomodori. Ma se lo desideri, puoi aggiungere qui cipolle dolci, erbe aromatiche, olive, peperoni piccanti o dolci. Un piatto del genere risulterà con un nuovo gusto e, inoltre, un po' più soddisfacente. Bene, puoi riempire l'insalata con assolutamente tutte le opzioni, usando una varietà di salse: maionese, burro, yogurt, salsa di soia, succo di limone, aceto di vino, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 61 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro preparatorio, 30 minuti di cottura
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Pomodori - 10 pezzi
- Formaggio Suluguni - 200 g
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Aglio - 2-3 spicchi
- Basilico - un paio di rametti
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio d'oliva - per condire
Cucinare insalata di melanzane e formaggio
1. Lavare e asciugare le melanzane, tagliarle a rondelle di circa 1 cm di spessore con un coltello affilato Lavare i pomodori, asciugarli e praticarci sopra più buchi con uno stuzzicadenti o un altro oggetto comodo in modo che i frutti non scoppino durante la cottura.
Inoltre, se senti amarezza nelle melanzane o usi frutti maturi, devi rimuovere la solanina da loro, che emana quell'amarezza molto sgradevole. Per fare questo, cospargere i frutti a fette con sale e lasciare riposare per 15 minuti. Quindi sciacquare con acqua corrente pulita e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Ungere leggermente una teglia con olio vegetale e disporre le verdure. Condirli con un po' di sale, pepe macinato, condire con salsa di soia e condire con olio d'oliva.
3. Riscaldare il forno a 180 ° C e cuocere le verdure per mezz'ora fino a renderle morbide.
4. Nel frattempo, tagliare il formaggio a cubetti. Se non hai suluguni, puoi usare qualsiasi formaggio che ti piace.
5. Metti le melanzane al forno e il formaggio in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche del basilico. Condire con olio d'oliva e mescolare.
6. Mettere l'insalata preparata su un piatto da portata e guarnire con pomodori al forno. Se lo desideri, puoi cospargere il piatto con una goccia di succo di limone.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata con melanzane e feta.
