Prepara un'insalata di melanzane con un uovo e nessuno sarà indifferente al suo delizioso sapore piccante a una cena in famiglia, così come a una cena di gala.
La melanzana è un ortaggio straordinario che può essere chiamato camaleonte. In diversi abbinamenti, pur lasciando un gusto unico, diventa comunque simile alla carne, poi ai funghi, poi al pollo. Propongo di preparare una deliziosa insalata che possa decorare sia la tavola festiva che nutrire la famiglia in una normale cena di famiglia. Per prepararlo, avrai bisogno di un po' di cibo: le melanzane stesse, le cipolle e le uova. E noto che in questa insalata le melanzane sanno di funghi! Sono sicuro che una tale insalata non passerà inosservata e la cucinerai abbastanza spesso a grande richiesta.
- Contenuto calorico per 100 g - 71 kcal.
- Porzioni - per 2 persone
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Uova di gallina - 2-3 pezzi
- Aceto da tavola 6% - 2 cucchiai. l.
- Sale, pepe - a piacere
- Maionese - 2-3 cucchiai. l.
- Olio vegetale per friggere
Preparazione passo passo dell'insalata di melanzane con uova e cipolla - ricetta con foto
Lavate le melanzane e tagliatele a pezzetti. Cospargerli generosamente di sale e lasciare il succo per 30 minuti per rilasciare l'amarezza. A proposito, per l'insalata è necessario scegliere piccole melanzane giovani, in cui i semi non si sono ancora formati: il sapore di tali frutti è molto più morbido.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli e scottarle con acqua bollente. Dopo un paio di minuti, scola l'acqua, aggiungi l'aceto alla cipolla e lasciala marinare per 20 minuti.
Sciacquare e spremere le fette di melanzana. Friggerli in olio vegetale, mescolando in modo che tutti i pezzi si dorino uniformemente.
Aggiungi gli altri ingredienti alle melanzane fritte: cipolle sottaceto, uova sode e carote tritate, tagliate a strisce sottili o grattugiate su una grattugia grossa.
Salare e pepare l'insalata a piacere, condire con maionese.
Prima di servire, metti l'insalata in frigorifero per 20-30 minuti, in modo che tutti i gusti e gli aromi si mescolino e l'insalata sia leggermente infusa.
Servi l'insalata di melanzane con l'uovo in tavola e goditi il gusto ricco. Potete decorarlo con rametti di prezzemolo.
Un'insalata di melanzane con uova insolitamente gustosa e leggermente piccante è pronta. Buon appetito a tutti!
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