La stagione delle albicocche è in pieno svolgimento. Abbiamo già cucinato molti piatti diversi con loro e oggi è il momento dei pancake. Non cucinerai frittelle con albicocche tutto l'anno, perché la bacca è stagionale, quindi non perdiamo il momento e sforniamo deliziose torte.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Deliziose frittelle di kefir con albicocche sono facili e veloci da preparare. Questa è un'ottima opzione per una ricca colazione, riunioni di famiglia davanti a una tazza di tè e solo un pasto meraviglioso per uno spuntino. Per prepararli, hai bisogno dei prodotti più semplici ed economici: farina, kefir, soda (con loro, i prodotti da forno risultano più magnifici), un pizzico di sale, un po' di zucchero e albicocche. In effetti, eventuali modifiche sono possibili nella ricetta. Ad esempio, qualsiasi farina andrà bene qui, anche se i pancake più deliziosi sono le varietà di grano. Uova, il prodotto è facoltativo, puoi farne a meno. La soda viene sostituita con successo con il lievito. Bene, le albicocche stesse sono adatte in qualsiasi forma: fresche, congelate, sotto forma di albicocche secche o marmellata. Utilizzare frutta fresca in estate e raccolta in inverno.
Le frittelle cotte con kefir possono essere di diverse consistenze. Per renderli particolarmente rigogliosi, l'impasto dovrebbe essere ripido, come una spessa panna acida. Questo cade lentamente dal cucchiaio nella padella e non si diffonde. Inoltre, i pancake alti vengono fritti in abbondanti quantità di olio. Ma ci sono anche degli svantaggi per questi prodotti da forno. È decisamente più calorico, per il maggior contenuto di farina e abbondante olio in padella, e anche più denso. Suggerisco di friggere i pancake da un impasto più sottile, in base alla consistenza dello yogurt liquido. Aggiungo olio all'impasto e ungo solo la padella con uno strato sottile. Questi pancake sono molto più morbidi e meno ricchi di calorie.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 12-15 pz.
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Farina - 1 cucchiaio.
- Soda - 1 cucchiaino senza cima
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Albicocche - 10 bacche
Preparazione passo passo di frittelle di kefir con albicocche:
1. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola profonda e aggiungere il bicarbonato di sodio. Mescoliamo. La massa schiumerà proprio davanti ai tuoi occhi. Ciò significa che il prodotto a base di latte fermentato ha reagito con la soda. Nota che questo accade solo con cibi caldi. Pertanto, prima della cottura, rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che si scaldi.
2. Versare la farina nel kefir. È desiderabile setacciarlo attraverso un setaccio fine. Si arricchirà di ossigeno e le frittelle risulteranno più magnifiche e tenere.
3. Impastare l'impasto e versare l'olio vegetale. Mescolate per distribuire uniformemente l'olio.
4. Metti un uovo nell'impasto e mescola di nuovo l'impasto.
5. L'impasto deve essere liscio e liscio senza grumi.
6. Se l'impasto sembra troppo sottile, aggiungi un po' di farina e mescola ancora bene.
7. Aggiungi lo zucchero. Puoi regolare tu stesso il suo importo. Se ti piacciono i prodotti da forno molto dolci, aggiungine ancora. Ma ricorda che le albicocche aggiungeranno dolcezza ai prodotti.
8. Mescolare bene l'impasto.
9. Lavare e asciugare le albicocche. Tagliare a metà ed eliminare il nocciolo. Tagliare la polpa a pezzi di media grandezza.
10. Aggiungere le albicocche all'impasto.
11. Impastare l'impasto per distribuire uniformemente le bacche.
12. Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Usando una spazzola di silicone, spennellare il fondo con un sottile strato di olio vegetale. Prendete una parte dell'impasto con un cucchiaio e versate nella teglia.
13. Friggere i pancake da un lato fino a doratura, circa 2 minuti. Quindi girali dall'altro lato e friggi i pancake per altri 1-2 minuti fino a doratura. Servire il trattamento con eventuali marmellate e salse. Sebbene i pancake con ripieno di albicocca, quindi, non necessitino di dolcificanti aggiuntivi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare frittelle di kefir con albicocche.
