Il gelato al cioccolato cremoso ha una consistenza morbida come la seta e un aroma ricco. È preparato con panna naturale e cacao in polvere. Con i prodotti acquistati, una tale delicatezza è semplicemente impossibile da confrontare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il gelato… Una prelibatezza che tutte le generazioni mangiano con piacere. Il suo assortimento incredibilmente vasto consente a tutti di godersi il proprio gusto preferito: è gelato puro, e con additivi, e latticini, e panna, e frutta, e cioccolato, e in tazze di waffle, e glassa al cioccolato, e con tutti i tipi di additivi, e "ammucchiato" con fantasie culinarie designer. Ebbene, come resistere? Tuttavia, con tutta una scelta così ampia, tutti sanno che il gelato più buono, salutare e senza prodotti chimici è esclusivamente il gelato artigianale, piuttosto che i suoi concorrenti industriali. Pertanto, in questa recensione, suggerisco di preparare da soli un trattamento al cioccolato fatto in casa. Il dessert che ne risulta è morbido, omogeneo, dal gusto ricco, color cioccolato e senza grani di ghiaccio.
Puoi anche fare il gelato fatto in casa senza gelatiera. La delicatezza si rivelerà altrettanto gustosa e sorprendentemente tenera. Non lo troverai mai in un negozio. Questa è una vera esclusiva. Inoltre, godrai contemporaneamente di un affascinante processo culinario, bello e creativo. Per preparare questo dessert, avrai bisogno di prodotti semplici, cacao in polvere, che fornirà un aroma ricco, la panna pesante darà un gusto delicato, lo zucchero è responsabile della dolcezza e le uova sono necessarie per una consistenza morbida. Il gelato finito può stare nel congelatore per diverse settimane.
- Contenuto calorico per 100 g - 207 kcal.
- Porzioni - 600 g
- Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, più il tempo per il raffreddamento
Ingredienti:
- Crema media grassa - 500 ml
- Uova - 2 pezzi
- Cacao in polvere (non dolce) - 3-4 cucchiai
- Zucchero - 100 g
Preparazione passo passo del gelato cremoso al cioccolato:
1. Versare la panna e lo zucchero in una casseruola. Non aggiungere troppo zucchero in modo che il gelato non sia dolce zuccherino.
2. Setacciare il cacao in polvere in una casseruola con la panna attraverso un setaccio fine. Ciò consentirà di spruzzarlo su tutto il liquido e di rompere eventuali grumi. Allo stesso tempo, tieni presente che se usi il cacao dolce, riduci la quantità di zucchero.
3. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto senza gocce di liquidi e grassi.
4. Sbattere i tuorli con un mixer fino a renderli spumosi e di una piacevole tonalità giallo chiaro.
5. Scaldare la panna a fuoco basso, mescolando continuamente. È necessario che il cacao e lo zucchero siano completamente sciolti. Allo stesso tempo, assicurati che non facciano bollire in nessun caso, altrimenti la crema si coagula e il prodotto si guasta irrimediabilmente. Scaldali fino a 85-90 gradi.
6. Versare i tuorli montati nella massa di cioccolato.
7. Mescolare il cibo con un mixer. In modo che siano distribuiti uniformemente.
8. Prendere i bianchi e frullare con la frusta.
9. Sbattili bene con un mixer fino a ottenere picchi bianchi soffici e stabili.
10. Mettere gli albumi in una ciotola di panna.
11. Utilizzare un mixer molto lento o una frusta a mano per mescolare il contenuto per distribuire uniformemente il cibo.
12. Trasferire il cibo in una casseruola di plastica, che verrà inviata al congelatore. Mescola il cibo ogni ora con una frusta o un mixer. Ripetere questa procedura 3-4 volte fino a quando la massa non si solidifica completamente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un gelato al cioccolato cremoso senza gelatiera.
