Il gelato è una prelibatezza amata da molti fin dall'infanzia. Ne esistono di tanti tipi con gusti diversi. Non è necessario acquistarlo in negozio per gustare questo dolce. Come fare il gelato alla fragola a casa, leggi la ricetta passo-passo con una foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Come fare la purea di fragole congelata passo dopo passo
- Videoricetta
Il gelato alla fragola è il dessert rinfrescante perfetto per il caldo clima estivo. A casa, sotto il fresco condizionatore, una pallina di gelato artigianale farà presto rivivere. Fare il gelato alla fragola in casa non è affatto difficile. Allo stesso tempo, il vantaggio delle prelibatezze fatte in casa è che sei sempre sicuro che il dolce sia di alta qualità e naturale. Perché sai in che cibo metti. Ci sono molte ricette per il gelato alla fragola. A partire dal consueto congelamento della purea di frutti di bosco e termina con processi più complessi per la produzione del gelato. Oggi armeggiare un po' e fare un gelato alla fragola fatto in casa dal delicato sapore burroso.
Per preparare questo dolce, è necessario assumere cibo fresco. Crema grassa circa 30-33%. La quantità di zucchero può essere regolata indipendentemente a proprio piacimento. Secondo la ricetta proposta, la proporzione di gelato non sarà molto dolce. Inoltre il già profumato gelato alla fragola può essere aromatizzato con vaniglia a piacere. La ricetta proposta è di base, quindi puoi tranquillamente sperimentare ulteriormente e aggiungere eventuali componenti: frutta candita, noci, cioccolato, frutti di bosco (freschi o canditi). Secondo questa ricetta, il gelato alla fragola è tenero, moderatamente dolce e con un ricco sapore di fragola. Con il minimo sforzo, otterrai un delizioso dessert freddo, per il quale non è assolutamente necessario utilizzare un'apposita gelatiera.
- Contenuto calorico per 100 g - 350 kcal.
- Porzioni - 800-900 g
- Tempo di cottura - 30 minuti di lavoro attivo, più il tempo per il raffreddamento
Ingredienti:
- Crema - 250 ml
- Latte - 200 ml
- Fragola - 150 g
- Zucchero - 100 g
- Uova - 4 pezzi
Preparazione passo passo del gelato cremoso alla fragola, ricetta con foto:
1. Versare il latte in una casseruola, far bollire, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto senza gocce di grasso e acqua.
3. Versare lo zucchero sui tuorli.
4. Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer fino a quando lo zucchero raffinato si dissolve, la massa aumenta di volume di 3 volte e acquisisce un colore limone.
5. Metti i tuorli montati nel latte.
6. Mescolare il latte con i tuorli e scaldare sul fuoco, portandolo quasi a bollore. Ma la massa non dovrebbe bollire, altrimenti i tuorli si arricciano.
7. Lasciare raffreddare il contenitore a temperatura ambiente e aggiungere la panna.
8. Mescolare e riscaldare sul fuoco, inoltre non portare a ebollizione.
9. Lavare le fragole, asciugarle con della carta assorbente ed eliminare le code.
10. Sbatti le fragole con una candeggina fino a che liscio.
11. Aggiungere la purea di fragole alla massa di latte e mescolare bene.
12. Sbattere i bianchi con un mixer fino a ottenere una massa bianca, soffice e stabile.
13. Aggiungere gli albumi montati al gelato e mescolare delicatamente per evitare che si depositino.
14. Trasferire il gelato in un contenitore di plastica, chiudere il coperchio e inviare al congelatore.
15. Mescolare il gelato ogni ora con un cucchiaio fino a quando la massa è simile all'analogo industriale. Dopodiché, il cremoso gelato alla fragola può essere servito al tavolo.
Guarda anche una video ricetta su come fare il gelato alla fragola.
