Una ricetta dettagliata per fare una torta di carote con crema di cagliata. Foto e consigli passo passo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della torta di carote
- Altre video ricette
Condividiamo con voi la ricetta della torta di carote più deliziosa che abbiamo mai assaggiato! Delicata crema cremosa porta il suo gusto fino alla follia! Non è un peccato mettere una torta del genere sul tavolo festivo. Una ricetta passo-passo con una foto non lascerà spazi vuoti nella preparazione.
Per la prima volta ho provato la torta di carote circa 7 anni fa e mi sono innamorata del suo ricco sapore dolciastro e del brillante colore autunnale. Da allora, mi sono imbattuta in molte ricette per questi pasticcini, ma nessuna si è avvicinata al gusto che volevo tanto riprodurre, finché alla fine mi sono imbattuta nella ricetta perfetta, che sono felice di condividere con voi!
Tutto è perfetto in questa torta di carote: un elenco di prodotti perfettamente bilanciato, una delicata consistenza porosa e succosa. E la crema di cagliata più delicata enfatizza favorevolmente il gusto ricco di carota, sfumato da un pizzico di buccia d'arancia e noce moscata. Dopo aver assaggiato questa torta una volta, ne diventerai un fan per sempre.
- Contenuto calorico per 100 g - 320 kcal.
- Porzioni - 8 fette
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Farina di frumento - 340 g
- Soda - 5 g
- Lievito in polvere - 4 g
- Cannella in polvere - 1, 5 cucchiaini
- Noce moscata - 1 cucchiaino
- Zucchero - 300 g
- Uova - 4 pezzi
- Carote, grattugiate crude - 275 g
- Olio vegetale raffinato - 245 ml
- Scorza di 1 arancia - facoltativa
- Chicchi di 7-10 noci
- Crema 33% (per panna) - 100 ml
- Ricotta a grana fine o ricotta (per panna) - 500 g
- Zucchero a velo (per panna) - 70 g
Preparazione passo passo di una torta di carote con crema di ricotta per il nuovo anno
Iniziamo tritando i gherigli di noce, e lavando accuratamente l'arancia, asciugandola ed eliminando la scorza.
Unire lo zucchero semolato con l'olio vegetale e sbattere con un mixer in modo che i cristalli di zucchero si dissolvano.
Rompiamo tutte le uova, ma è meglio guidarle una per una se il mixer non è potente.
Sbattere il composto in una massa bianca densa con un mixer per almeno 4 minuti. La massa in questa fase è simile alla maionese dolce.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi separatamente: farina di frumento premium setacciata, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, cannella in polvere e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto con una frusta.
Uniamo una miscela di componenti secchi con componenti liquidi, portiamo l'impasto all'omogeneità con un mixer.
Aggiungere le noci tritate e la scorza d'arancia grattugiata.
Tre carote crude sulla grattugia più fine o passare attraverso un tritacarne. Puoi anche tritarlo su un robot da cucina o in una ciotola di un frullatore con un attacco a coltello. È importante che le carote siano tritate il più accuratamente possibile: questo è uno dei principali segreti di una torta di carote preparata con successo. Se le carote sono spremute, è meglio spremerle. Abbiamo bisogno di una massa di carota secca. Unire le carote all'impasto, mescolare con un mixer e ottenere un impasto arancione chiaro per la cottura.
Metti l'impasto di carote in una teglia, ungendolo con una piccola quantità di olio vegetale. Ricoprite il fondo con della carta forno per raggiungere più facilmente la torta. Qual è il diametro dello stampo da prendere? Abbiamo uno stampo da 20 cm di diametro, la torta è lievitata due volte o anche di più. L'altezza della torta finita è di 7-8 cm Se hai uno stampo di diametro maggiore, è meglio cuocere alcuni strati di torta corti.
Cuociamo la torta finché sono teneri. La temperatura nel forno è di 165-170 gradi. Ci è voluta 1 ora. Potrebbe volerci più o meno tempo. Pertanto, controlliamo la torta per una torcia asciutta ogni mezz'ora. Se la crosta non è cotta, aumentare la temperatura o abbassare la teglia nel forno.
Tiriamo fuori la torta, lasciamo raffreddare completamente. Idealmente, la torta dovrebbe essere lasciata durante la notte in modo che non si sbricioli durante l'affettatura. Tagliare con una lenza in 4 strati uguali.
Prendiamo una crema. La ricotta deve essere pulita attraverso un setaccio o tritata con un frullatore. La massa di cagliata pronta ti salverà da questa fase.
Montare la panna fino a picchi forti. La foto mostra dove erano le fruste del mixer. All'inizio può sembrare che non stia succedendo nulla, ma dopo 3-4 minuti vedrai come la crema si addensa. Non interromperli, altrimenti otterrai olio.
Aggiungere lo zucchero a velo e la ricotta alla crema in parti. Mescolare con una spatola.
Ecco una crema di cagliata risultata.
Metti la torta in basso sul piatto. Applicare la crema su di esso. Il modo più semplice per applicare è utilizzare una borsa con un grande beccuccio rotondo.
Raccogliamo la torta, lasciando i lati senza crema. Queste torte nude stanno guadagnando sempre più popolarità, stiamo al passo con la moda.
Decoriamo la torta a tua discrezione. Abbiamo preso fettine sottili di arance, noci tritate, una stecca di cannella e qualche rametto di rosmarino.
La torta finita dovrebbe essere infusa per un paio d'ore prima di servire. Quindi il gusto sarà molto più luminoso.
Una fetta così appetitosa di torta di carote con crema di ricotta non durerà a lungo sul piatto. Soprattutto, non rivelare il segreto che la torta è la carota. Lascia che sia il tuo pezzo unico.
Guarda anche le video ricette:
1. Una ricetta semplice e deliziosa per la torta di carote:
2. Come fare una torta di carote:
