Ricette TOP-6 per verdure in umido in pentole con carne, pollo, funghi … Segreti di cucina. Contenuto calorico dei piatti. Video ricette.
I piatti in pentola sono una scommessa sicura per una varietà di noiosi menu di tutti i giorni. Sono adatti a qualsiasi pasto, sia familiare che festivo. Il vantaggio principale di un tale piatto è che non può essere rovinato, anche in assenza di esperienza culinaria. Tutti i prodotti e molti piatti sono cucinati in pentola: pesce, carne, zuppe, cereali, stufati… Questa recensione propone ricette originali su come cucinare facilmente e velocemente deliziose verdure in pentola da sole e in abbinamento ad altri prodotti. Il principio della cottura delle verdure in umido è semplice, economico e non richiede tempo. Tutte le verdure disponibili sono adatte ai pasti.
Verdure in vaso - segreti di cucina
- Per cucinare si usano solitamente pentole di terracotta o di ceramica.
- Prima della cottura, immergere per qualche minuto in acqua fredda pentole di terracotta vuote per “saturarle” di umidità. Questo renderà il cibo più succoso.
- A causa del forte calo della temperatura, le pentole possono scoppiare. Pertanto, inviali a un forno freddo o riscaldati a bassa temperatura. Il riscaldamento del forno viene solitamente effettuato all'interno con pentole.
- Allo stesso scopo, in modo che le pentole non si rompano, mettile nel forno in modo che le pentole con i coperchi non tocchino gli elementi riscaldanti e le pareti del forno. Inoltre, non posizionare pentole calde su superfici fredde o umide.
- Durante la cottura fare attenzione che il liquido nelle pentole non evapori, altrimenti i prodotti risulteranno duri e asciutti. Se necessario aggiungete dell'acqua tiepida.
- Per evitare la digestione del cibo, togliere le pentole dal forno 10 minuti prima della fine della cottura. Sotto l'influenza del calore dei piatti, il cibo sobbollirà lentamente e raggiungerà la piena prontezza.
- Puoi cuocere i piatti in pentole senza aggiungere olio, ma solo nel tuo stesso succo. Sarà più vantaggioso per la tua salute. Tuttavia, un piatto più tenero, ricco e gustoso se i prodotti vengono prima fritti in padella e poi messi in pentola per stufare.
- Per preservare le proprietà salutari e nutritive del piatto, non coprire la pentola con un coperchio, ma crea un coperchio con pasta lievitata secondo la tua ricetta collaudata. Questo coperchio fatto in casa può essere usato come pane, soprattutto con i primi piatti.
- Il volume ottimale del vaso è di 0,5 litri.
- Nella pentola vengono posti sia cibi semicotti che crudi.
- Puoi mettere il cibo a strati nella pentola o mescolare tutto. Il gusto del piatto non si deteriora.
- A seconda delle dimensioni del contenitore, puoi riempire la pentola a metà o fino all'orlo.
- Potete servire il piatto in tavola nelle pentole in cui è stato cotto.
Azu in vaso
Patate piccanti e piccanti con carne e sottaceti in salsa di pomodoro non lasceranno nessuno indifferente. A seconda dei gusti dei mangiatori, puoi regolare la nitidezza del piatto in ogni pentola.
- Contenuto calorico per 100 g - 389 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Patate - 8 pezzi
- Cetriolo - 6 pezzi (3 pezzi in salamoia e 3 pezzi salati)
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Filetto di maiale - 400 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - 2 pizzichi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Peperoncino - 1 pz.
- Pepe nero in grani - 6 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiaini
- Ketchup - 3 cucchiai l.
- Maionese - 3 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare le basi in pentole:
- Tagliare i sottaceti a cubetti medi e grattugiare i cetriolini sottaceto su una grattugia media. Adagiateli sul fondo dei vasetti.
- Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi di media grandezza. Quindi friggere a fuoco vivo in una padella in olio vegetale per 5 minuti fino a doratura. Alla fine condite la carne di maiale con sale e pepe.
- Mettere la carne in pentole sopra i cetrioli e guarnire con maionese e ketchup.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere le verdure in una padella con olio a fuoco medio per 3 minuti fino a doratura e metterle nelle pentole.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle a fuoco vivo per 5 minuti. Condire con peperoncino tritato finemente a fine frittura.
- Invia le patate alle pentole e condisci con il concentrato di pomodoro.
- Versare l'acqua potabile nelle pentole in modo che il cibo sia completamente coperto.
- Copriteli con un coperchio e mandateli al forno. Dopo aver riscaldato a 200 gradi, cuocere le basi per 30-40 minuti.
Chanakh in vaso
Un piatto pratico e salutare sono i canakhi, verdure in umido con carne in pentola. La ricetta non richiede molte attenzioni e lascia molto spazio all'improvvisazione. Il piatto diventerà la salvezza se i membri della famiglia hanno dipendenze diverse. Perché a seconda dei gusti, puoi regolare la quantità di prodotti aggiunti.
Ingredienti:
- Manzo - 700-800 g
- Cipolle - 3 pezzi
- Patate - 500 g
- Melanzane - 500 g
- Pomodori - 500 g
- Succo di pomodoro - 150 ml
- Adjika secco - 1 cucchiaino
- Coriandolo - 1 mazzetto
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Aglio - 2 spicchi
Cucinare canakhi in pentole:
- Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e versatele sul fondo della pentola.
- Tagliare a cubetti le patate sbucciate e le melanzane e inviarle alle pentole.
- Lavare le verdure, asciugarle e tritarle. Tritare finemente l'aglio. Tagliare a cubetti i pomodorini lavati. Disporre il cibo nello strato successivo.
- Completare con carne tritata e coprire con succo di pomodoro.
- Cospargere ogni strato con adjika e sale.
- Chiudere le pentole con i coperchi e inviare al forno. La prima mezz'ora cuocere a fuoco lento i canakhi a una temperatura di 200 gradi, quindi cuocere per 1, 5 ore a 180 gradi.
Verdure dietetiche in vaso
Se non hai tempo per cucinare il cibo, ma hai bisogno di sfamare la tua famiglia, le verdure cotte in pentola ti aiuteranno. A causa del fatto che i prodotti non sono sottoposti a trattamento termico preliminare, ma vengono immediatamente collocati in pentole, il cibo viene preparato molto rapidamente.
Ingredienti:
- Patate - 1 kg
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 2 pezzi
- Cavolo cappuccio bianco - 1/6 testa di cavolo cappuccio
- Pepe bulgaro - 1 pezzo 1
- Pomodori - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 4 pezzi
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Erbe italiane o altre spezie - 1 cucchiaino
- Aglio - 2-3 spicchi
Cucinare le verdure dietetiche in una pentola:
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi.
- Tagliare il cavolo cappuccio in quadrati di media grandezza.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi e tritarlo a caso.
- Tritare finemente i pomodori o macinare con un frullatore.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.
- Metti tutte le verdure in pentole, puoi fare a strati, oppure puoi mescolare tutto come preferisci. In questo caso, lo strato superiore dovrebbe essere il pomodoro.
- Condire il cibo con sale, pepe nero macinato, erbe italiane e adagiare la foglia di alloro.
- Versare il brodo vegetale o l'acqua, chiudere le pentole con i coperchi e inviare al forno. Cuocere le verdure dietetiche a 180 gradi per un'ora e mezza.
Verdure stufate con funghi in pentola
Nelle verdure in umido in coccio si preserva il massimo del gusto e dei nutrienti. Un set di verdure può essere qualsiasi e, per sazietà e gusto, puoi aggiungere carne, salsicce, funghi, ecc.
Ingredienti:
- Patate - 200 g
- Champignon - 200 g
- Pomodori - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Panna acida - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare le verdure in umido con i funghi in una pentola:
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Tagliare i funghi prataioli nei piatti. Friggere il cibo in una padella in olio vegetale a fuoco medio fino a doratura.
- Sbucciare le carote e le patate e friggerle fino a doratura in una padella dove sono stati fritti i funghi e le cipolle.
- Tagliare i pomodori a cubetti piccoli.
- Metti i funghi fritti con le cipolle sul fondo delle pentole, aggiungi le patate con le carote e metti i pomodori nell'ultimo strato.
- Condire il cibo con sale, pepe nero e panna acida.
- Coprire le pentole con un coperchio e inviare al forno. A 180 gradi, cuocere le verdure in umido con i funghi in una pentola per 1 ora.
Patate con maiale in panna acida in vaso
Per piatti rustici, cuocere in una pentola le patate di maiale in una tenera salsa di panna acida. Un piatto del genere risulta essere incredibilmente aromatico, molto soddisfacente e nutriente.
Ingredienti:
- Maiale - 700 g
- Patate - 4 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Panna acida - 4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 2-3 spicchi
Cucinare le patate con carne di maiale in panna acida in pentole:
- Lavare il maiale e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti grandi.
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Tritare finemente l'aglio.
- Riempi le pentole nell'ordine degli strati: patate, carote, cipolle, carne, aglio, sale, pepe, panna acida.
- Versare un po' d'acqua in ogni pentola e mandarli a cuocere in forno per 50 minuti a 220 gradi.
Stufato in pentola
Se vuoi perdere quei chili in più, lo stufato in vaso è ciò di cui hai bisogno. Il piatto è sano e gustoso e la ricetta può essere tranquillamente definita vegetariana, perché gli ingredienti principali del piatto sono funghi, patate e zucca.
Ingredienti:
- Olio vegetale - 30 ml
- Cipolle - 2 pezzi
- Olio d'oliva - 2 per friggere
- Patate - 4 pezzi
- Zucca - 150 g
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Aglio - 2 spicchi
- Senape - 1 cucchiaino
- Champignon - 300 g
- Verdi - un mazzetto
- Vino bianco da tavola - 50 ml
- Panna acida - 250 ml
Stufati in pentola:
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Pelare e grattugiare le carote.
- Sbucciare la zucca e tagliare la polpa a cubetti.
- Tagliare i funghi prataioli a fettine piccole.
- Pelare e tagliare a cubetti piccoli le patate.
- Mettere in una ciotola la zucca, i funghi e le patate. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, pepe nero e sale.
- Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente in una padella in olio vegetale e metterla in pentole.
- Mettere sopra i funghi, la zucca e le patate.
- Mescolare la panna acida con il vino bianco e la senape e versare il composto sul cibo.
- Cuocere gli stufati nelle pentole in forno per un'ora a 180 gradi.
Video ricette:
Verdure in stile rustico in vaso.
Verdure in pentola.
Stufato di verdure in pentole al forno.
