Ti piacerebbe avere pomodorini in salamoia piccanti, insolitamente teneri e gradevoli alla vista sulla tua tavola invernale? Allora cuciniamo secondo la nostra ricetta.
L'estate e l'inizio dell'autunno sono la stagione di raccolta più calda. Le hostess vogliono trovare qualcosa di più interessante, più gustoso. L'approvvigionamento, che faremo, ciliegia in salamoia, soddisfa tutti i requisiti: è insolito sia nell'aspetto che nel gusto, e sarà anche in grado di trasmettere i saluti della calda estate e dell'ospitale autunno in inverno! Bene, rimbocchiamoci le maniche e iniziamo!
- Contenuto calorico per 100 g - 177 kcal.
- Porzioni - 6 lattine
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Pomodorini - 3 kg
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Prezzemolo - 1 mazzetto small
- Foglie di alloro - 2-4 pezzi (per marinata 1 l.)
- Sale - 1 cucchiaio l. (per la marinata)
- Zucchero - 6 cucchiai. l. (per la marinata)
- Aceto - 4 cucchiai. l. (per la marinata)
- Nero e pimento - 5-6 piselli ciascuno (per la marinata)
- Coriandolo - 0,3 cucchiaini (per la marinata)
- Garofano - 3-4 infiorescenze. (per la marinata)
Preparazione passo passo delle ciliegie sott'aceto
Attenzione! Per un barattolo da 1 litro occorrono circa 500-600 g di pomodori e 0,5 litri di marinata.
Prima di iniziare, prima di tutto, lava le lattine con la soda e sterilizzale in qualsiasi modo tu abbia testato: a vapore, in forno, nel microonde. Mentre i vasetti vengono sterilizzati, lavate i pomodori, eliminate le code e selezionate il frutto danneggiato. Sul fondo di ogni vasetto mettete una foglia di alloro, qualche rametto di prezzemolo, qualche pisello nero, pimento e coriandolo e un paio di chiodi di garofano.
Tagliate le cipolle ad anelli e mettetene qualcuna sul fondo del barattolo.
Adagiare i pomodorini con gli anelli di cipolla e i rametti di prezzemolo. Agitare di tanto in tanto per posizionare saldamente i pomodori nel barattolo.
Quando il barattolo è pieno, versare acqua bollente sulla ciliegia, coprire e lasciar riposare per un po'.
Cuociamo la marinata. Seguendo le proporzioni della ricetta, fate bollire l'acqua con sale e zucchero, un po' di pepe, coriandolo e chiodi di garofano. Versare l'aceto e, dopo averlo fatto bollire per un minuto o due, togliere dal fuoco. La marinata è pronta.
Scolare i pomodori e versarli sulla salamoia una seconda volta. Chiudere con un coperchio sterilizzato.
Girare e avvolgere fino a quando non si raffredda.
Ora non resta che attendere che i vasetti di pomodorini si siano raffreddati e possano essere messi in dispensa. Mangialo tu stesso, coccola i tuoi amici e condividi questa ricetta con loro! Buon appetito!
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la ciliegia in salamoia per l'inverno:
