I fagioli con la carne non possono essere classificati come piatti semplici. Anche se lo cucini una volta, non ci saranno difficoltà in seguito. Propongo di fare un piatto caucasico classico originale.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La carne è uno degli ingredienti principali del piatto, senza il quale difficilmente più di una festa può fare. Dopotutto, questa è una vasta collezione di amminoacidi essenziali. I legumi, come i fagioli, sono il secondo sostituto della carne in termini di contenuto proteico. E due scoiattoli combinati in un piatto sono forza distruttiva.
I fagioli sono un prodotto molto economico e versatile. In cucina, viene utilizzato per tutti i tipi di piatti. È buono nelle zuppe, come ripieni per le feste o semplicemente per ricavarne una normale purea. E per realizzare un piatto davvero fantastico, basta stufarlo con la carne al sugo di pomodoro. Se possibile, i fagioli possono essere cotti in pentole. Si scopre che un piatto del genere è molto gustoso, aromatico e appetitoso. Ad ogni modo, i fagioli in umido sono un pranzo o una cena nutriente, soddisfacente e delizioso.
Questo piatto richiede molto tempo per la preparazione. Sebbene il processo più lungo sia l'ammollo dei fagioli, è quasi da un giorno all'altro. E poi, la classica opzione di cottura: bollire i legumi, friggere la carne e stufare entrambi i componenti. Ma di conseguenza, il gusto di un piatto sostanzioso straordinario ti delizierà sicuramente.
- Contenuto calorico per 100 g - 168 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 10 ore per attirare i fagioli, 2 ore per bollire i fagioli, 40 minuti per cuocere il piatto
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Fagioli - 200 g (bianchi, rossi, neri)
- Cipolle - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare i fagioli con la carne
1. Separare i fagioli da sporco e detriti, metterli in un setaccio e sciacquare con acqua. Quindi trasferire in un contenitore profondo e riempire con acqua in rapporto 1: 2. Lasciarlo in ammollo per 10 ore. Se possibile, cambiate l'acqua più volte in modo che non fermenti.
2. Trascorso questo tempo, trasferite nuovamente i fagioli in un setaccio, sciacquateli e trasferiteli in una casseruola. Riempi con acqua pulita 1: 2 e mettila sul fuoco a bollire. Cuocete i fagioli a fuoco medio senza coperchio, altrimenti si scuriranno, per 2 ore fino a quando saranno teneri.
3. Salare i fagioli 15 minuti prima della fine della cottura. Salare i fagioli prima richiederà più tempo per la cottura. Passate il legume finito su un colino e lasciate scolare tutto il liquido.
4. Mentre i fagioli cuociono, lavare e asciugare il maiale. Tagliare il film con vene da esso e tagliarlo a pezzi medi. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, asciugarla e tagliarla a semianelli.
5. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e metti la carne a friggere.
6. Friggere la carne su entrambi i lati a fuoco vivo fino a doratura. La carne prenderà colore e manterrà tutto il succo.
7. Rimuovi la carne fritta dalla padella e mettici dentro le cipolle tritate. Fatelo rosolare a fuoco medio fino a renderlo trasparente.
8. Unire tutti i fagioli bolliti, la carne e la cipolla in una padella grande.
9. Condire il piatto con sale e pepe, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani, aggiungere ketchup e senape.
10. Mescolare gli ingredienti.
11. Versare dell'acqua potabile, far bollire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
12. Servire il pasto finito caldo. Un piatto del genere non ha assolutamente bisogno di un contorno, di solito viene mangiato da solo.
Vedi anche una video ricetta su come cucinare i fagioli con la carne (lobio).
