I cuori di pollo sono gustosi, teneri, aromatici, soddisfacenti, sani … Ma per questo è necessario enfatizzare il loro gusto eccellente. Propongo un secondo piatto caldo a base di morbidi cuori di pollo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I cuori di pollo in umido sono un piatto meraviglioso a basso contenuto calorico, che delizierà soprattutto le persone a dieta o che guardano il loro peso. Stufare il prodotto consente di preservare la quantità massima di vitamine, oligoelementi e minerali in esso contenuti. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Nella recensione di oggi, presento un'opzione di stufatura con panna acida, che darà al piatto un gusto delicato.
La cosa più importante nella preparazione di questo piatto è non far seccare l'ingrediente principale. Altrimenti, puoi dimenticare la tenerezza. Anche se parzialmente, in questo caso, la panna acida correggerà la situazione, che può essere sostituita con la crema. Allo stesso tempo, uno dei vantaggi dei cuori è che si preparano in fretta e senza alcuno sforzo. Inoltre, puoi sperimentarli. Ad esempio, cucinare immediatamente con le patate. Riceverai una cena abbondante a tutti gli effetti. Inoltre, se lo si desidera, il piatto può essere integrato con concentrato di pomodoro, quindi il piatto acquisirà un colore più ricco.
- Contenuto calorico per 100 g - 117,6 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Cuori di pollo - 700 g
- Cipolla - 1 pz.
- Panna acida - 200 ml
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 4-5 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cuocere i cuori di pollo in umido
1. Lavare i cuori sotto l'acqua corrente. Tagliare il grasso con un coltello, rimuovere i vasi sanguigni e tutti i coaguli di sangue formati. Asciugali con un tovagliolo di carta in modo che non ci siano molti schizzi durante la frittura, quando il grasso e l'acqua si uniscono.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare e tritare.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola o padella adatta per friggere e scaldare. Abbassare le frattaglie, accendere il fuoco alto e cuocere per circa 10 minuti. Cuocere a fuoco vivo per farle dorare. Se la temperatura non è sufficiente, il prodotto inizierà a stufare e perderà i suoi succhi. Pertanto, è importante, come la carne, friggerla velocemente a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando le frattaglie sono ricoperte da una crosta dorata, aggiungi la cipolla e l'aglio in una casseruola.
5. Ora puoi impostare la temperatura su media e continuare a cuocere a metà. È solo necessario che le cipolle siano rosolate, mentre i cuori non vengono bruciati.
6. Quindi aggiungere la panna acida, la lavrushka, i grani di pepe e il sale. A piacere, puoi aggiungere spezie ed erbe a tuo gusto: noce moscata, salsa di soia, vino bianco, zenzero, ecc.
7. Mescolare il cibo e portare a ebollizione a fuoco alto. Abbassate la temperatura al minimo, coprite il cibo e fate sobbollire per circa mezz'ora. A fine cottura aggiustate di gusto con sale e pepe fino al risultato desiderato.
8. Servire il pasto finito con purè di patate, spaghetti o riso puro bollito.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare abbondanti e deliziosi cuori di pollo in umido.
