Pezzi croccanti di frutta … pesce o carne con una crosta appetitosa … verdure succose … cuoci in pastella qualsiasi alimento e hai la garanzia di un ottimo risultato del piatto finito. Una ricetta passo-passo con una foto di pastella di farina di segale con kefir e uova. Videoricetta.
pastella - pastella, consistenza cremosa, in cui il cibo viene immerso prima di friggere o friggere in padella. È preparato sulla base di farina, che viene diluita con uova, latte, kefir, acqua o altro liquido fino a ottenere una consistenza cremosa. Può essere dolce, insipido, salato. Per insaporire si aggiungono spezie, erbe aromatiche, spezie, ecc.. Può essere più spesso o più sottile, a seconda dello spessore della crosta desiderato. La sua viscosità è determinata dalla portata del cucchiaio, che viene immerso nella pastella in preparazione. Usa la pastella per intingere verdure, carne, pesce, frutta. La crosta gustosa, ariosa e croccante rende i prodotti succosi e nutrienti.
Oggi prepareremo una pastella di farina di segale con kefir e uova. Questa è una ricetta semplice che può essere applicata sia al pane dolce che al salato. Qualsiasi verdura, carne, pollo, pesce è molto gustosa. L'impasto viene preparato in modo molto semplice, in pochi minuti, e puoi iniziare subito a preparare il piatto desiderato. Questa pastella si applica perfettamente al cibo e durante la frittura forma una crosta croccante e sembra molto appetitosa.
Vedi anche come fare la pastella con latte e uova al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 395 kcal.
- Porzioni - 300
- Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
- Farina di segale - 150 g
- Uova - 1 pz.
- Sale/zucchero - a piacere ea piacere
- Soda - 1/3 cucchiaino opzionale
- Kefir - 80 ml
Preparazione passo passo della pastella di farina di segale con kefir e uova, ricetta con foto:
1. Versa il kefir in una ciotola profonda. Se vuoi che la pastella sia voluminosa, aggiungi il bicarbonato di sodio al kefir e mescola. In questo caso, tieni presente che la soda entrerà in una corretta reazione con i prodotti a base di latte fermentato solo se sono a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovi il kefir dal frigorifero in modo che si scaldi o riscaldalo sul fornello o nel microonde. Inoltre, il kefir può anche essere caldo.
2. Aggiungi le uova al kefir. In modo che le uova non raffreddino la temperatura del kefir (se stai preparando una pastella con la soda), quindi rimuovile anche dal frigorifero in anticipo in modo che si scaldino.
3. Versare la farina sui prodotti liquidi, che è preferibile setacciare attraverso un setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno, quindi la pastella sarà più morbida. A seconda dell'applicazione della pastella, conditela con sale o zucchero. Se lo prepari per la frutta, aggiungi più zucchero, se lo prepari per le verdure o la carne, aggiungi il sale.
4. Sbatti o usa un frullatore per mescolare bene il cibo fino a renderlo liscio e liscio in modo che non ci siano grumi. Aggiungere eventuali additivi all'impasto se lo si desidera. Per la pastella salata, puoi aggiungere scaglie di formaggio, erbe ed erbe tritate e per la pastella dolce: cioccolato grattugiato, cacao in polvere, vaniglia, cardamomo, chiodi di garofano, scorza d'arancia, ecc. Quindi usa la pastella di farina di segale con kefir e uova per impanare prodotti.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la pastella.
