Il riso bollito è ideale per molti piatti. È buono come piatto unico e con varie spezie. Il riso cotto alla perfezione ha una consistenza morbida e mantiene la sua forma. Come farlo correttamente, te lo dirò in questo articolo.
Foto di riso bollito Contenuto della ricetta:
- Perché non sai cucinare bene il riso?
- I principali segreti del riso sfuso
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il riso è l'alimento base per la maggior parte della popolazione mondiale. Le cucine nazionali hanno le loro ricette preferite, a seconda delle usanze e dei gusti locali. Viene utilizzato per preparare antipasti, insalate, zuppe, secondi piatti, dolci e anche bevande. Ma oggi cucinerò il riso friabile bollito, che viene servito come contorno. In effetti, nonostante tutta l'apparente facilità della sua preparazione, alcuni non riescono a raggiungere la consistenza desiderata.
Perché non riesco a cucinare il riso correttamente?
Fondamentalmente, il riso bollito si ottiene in un pezzo intero, invece di separare perfettamente il riso. La ragione di ciò è l'amido contenuto nel cereale. Durante la cottura, aiuta a sbattere i chicchi in una consistenza incomprensibile.
I principali segreti del riso sfuso
- La casseruola è un elemento importante di successo! Non è consigliabile utilizzare piatti smaltati, non otterranno mai riso friabile.
- Le proporzioni di acqua e cereali. La migliore combinazione è 1: 1. Se c'è più acqua, il cereale non assorbirà tutto il liquido, dal quale uscirà uno striscio viscoso e appiccicoso.
- Risciacquare il riso - Rimuove l'amido in eccesso. Questo deve essere fatto almeno 7 volte. Quindi è garantito che tutto l'amido verrà lavato via dal cereale. Dovrebbe essere lavato fino a quando l'acqua non è perfettamente limpida e cristallina.
- Alcuni cuochi consigliano di cuocere il riso con l'aggiunta di olio vegetale in un rapporto di 1 cucchiaio. per 100 g di riso.
- Il riso non viene mai mescolato durante la cottura! Questo può essere fatto solo dopo la preparazione e prima di servire.
- Contenuto calorico per 100 g - 24 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Riso - 1 bicchiere
- Acqua potabile - 2 bicchieri
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare riso bollito sciolto
1. Metti il riso in un setaccio, che viene posto in qualsiasi contenitore. Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere il riso con un cucchiaio. L'acqua dovrebbe diventare torbida.
2. Quindi scolare l'acqua, versarne una nuova e mescolare di nuovo il riso. Ripetere questa procedura circa 7 volte in modo che l'acqua rimanga leggera dopo aver impastato il riso.
3. Versare il riso in una pentola e condire con un po' di sale. Consiglio di scegliere una casseruola con pareti spesse e un fondo in modo che il riso non bruci fino in fondo.
4. Riempi il riso con acqua, copri la padella con un coperchio e mandalo sul fuoco a cuocere. Portate a bollore a fuoco alto, poi abbassate e fate sobbollire il riso per circa 10 minuti.
5. Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, spegnete il fuoco, avvolgete la padella con un panno caldo e lasciate riposare il riso per 10-15 minuti.
6. Trascorso questo tempo, mescolare delicatamente il riso per non romperlo.
7. Il riso pronto può essere servito con qualsiasi contorno, oppure utilizzato per preparare vari piatti. Se hai bisogno di riso per cotolette o polpette, allora, al contrario, deve essere presente l'amido, per la viscosità. Pertanto, deve essere lavato solo una volta.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il riso friabile.
