Impara come fare un cortado a casa. Una ricetta passo passo con una foto, in particolare la preparazione e l'uso del caffè italiano con latte cotto. Videoricetta.
Il caffè cortado è una bevanda tradizionale italiana. Ingredienti principali: espresso appena fatto e latte cotto. La bevanda, quindi, è un po' come un cappuccino, ma dal gusto più delicato. La bevanda è popolare non solo in Italia, ma anche in Portogallo, Spagna e America Latina, dove tradizionalmente ogni quarto abitante del paese la beve nel pomeriggio. Cortado si è rivelato essere un pranzo e un drink pomeridiano, molto probabilmente a causa della composizione. Poiché non contiene una grande quantità di caffeina, necessaria al mattino per ricaricarsi. Una caratteristica interessante della bevanda è il nome. Ad esempio, in Catalogna si chiama tayat, a Cuba - cortadito, in Francia - noisette, nei Paesi Baschi - ebac. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si viaggia.
Oggi ci sono un gran numero di variazioni nella sua preparazione. Nella versione classica, il cortado viene preparato nella proporzione del caffè: latte - 1: 1. Tuttavia, sono possibili anche altre varianti. Ad esempio, in questa recensione, prenderemo in considerazione una ricetta in cui c'è più latte e la sua proporzione è 1: 3. Questa opzione è preferibile perché darà alla delicatezza finita un gusto più ricco. Puoi preparare una bevanda usando il latte appena sfornato acquistato in negozio o preparato da solo. Troverai una ricetta passo passo per cucinare il latte cotto nel forno, sul fornello e in un thermos sulle pagine del sito. Per farlo, usa la stringa di ricerca.
- Contenuto calorico per 100 g - 75 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Caffè macinato - 1 cucchiaino
- Peperoncino macinato piccante - un pizzico
- Zucchero - facoltativo e a piacere
- Cannella - 1 gemma
- Acqua - 50 ml
- Latte al forno - 100 ml
Preparazione passo passo del caffè italiano con cortado al latte, ricetta con foto:
1. Prepara prima il caffè. Se hai una macchina per il caffè, usala. Uso un turco, che in sua assenza puoi sostituire con una tazza. Quindi, metti il caffè macinato in un turco. È meglio se i chicchi sono macinati al momento, in modo che l'aroma e il gusto del caffè si rivelino meglio.
2. Aggiungere al tacchino i chiodi di garofano e un pizzico di pepe nero macinato. Quest'ultimo darà alla bevanda un gusto migliore.
3. Riempire il caffè con acqua potabile.
4. Manda il turco ai fornelli e accendi a fuoco medio.
5. Mantieni il turco sul fuoco finché non bolle. Quando intorno ai bordi si formerà una schiuma leggera, che tende rapidamente verso l'alto, togliere il turco dal fuoco e metterlo da parte. Lasciare in infusione e in infusione il caffè per 5 minuti, e nel frattempo portare a bollore il latte, perché è consuetudine riempire il cortado con latte bollente.
6. Prendi un bicchiere ben riscaldato o un bicchiere da 150-200 ml in cui servirai la bevanda e versaci dentro il caffè espresso pronto. Per non ottenere i grani, versarlo attraverso la filtrazione: un setaccio di ferro fine o una garza. Aggiungere lo zucchero e sciogliere a piacere.
7. Versare il latte caldo in un bicchiere e mescolare, o meglio sbattere con un mixer. Servire il caffè italiano con il latte cotto Cortado subito dopo la preparazione. Il risultato è una bevanda dal gusto insolitamente delicato, dal colore cremoso e dalla ricca caffeina nera. Se lo si desidera, aggiungere al caffè latte condensato o panna montata.
Guarda anche la video ricetta su come fare il Cortado.
