Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso? TOP 5 ricette di zucca a casa. Sottigliezze e segreti della cucina. Video ricette.
Il patisson è un ortaggio insolito che ricorda un "disco volante". Ha un sapore neutro, quindi molti non sanno cucinare la zucca. Anche se puoi cucinare molti piatti dalla zucca. Poiché si sposa bene con qualsiasi cibo, ne assorbe l'aroma e il gusto. Pertanto, puoi cucinare piatti per tutti i gusti dalla zucca. Questa recensione presenta le 5 ricette semplici TOP con le quali puoi facilmente preparare piatti deliziosi e vari con questo ortaggio.
Sottigliezze e consigli di cucina
- Mangiano la zucca solo dopo il trattamento termico, perché hanno una polpa più densa e secca rispetto ai "parenti" più stretti delle zucchine.
- Per scopi culinari, la zucca viene utilizzata come zucchine. Sono bolliti, fritti, in umido, al forno, ripieni, in salamoia, in scatola e si fa il caviale.
- Oltre ai frutti, in cucina vengono utilizzate foglie di piante e giovani germogli. Sono usati come ripieno per il ripieno e al posto delle foglie di cavolo per cavoli ripieni.
- La zucca si sposa bene con altre verdure, carne, cereali, legumi, spezie.
- La polpa di una zucca matura e di alta qualità è elastica, piuttosto densa e ha un sapore di fungo appena percettibile.
- La forma insolita della zucca consente di ricavarne originali piatti ripieni, quindi una volta cotta sembra una "pentola commestibile". Per il ripieno, scegli frutti di media grandezza, uniformi e senza danni esterni. Se la verdura è instabile, taglia leggermente il fondo.
- Le zucche giovani sono tenere e la loro pelle si buca e si pulisce facilmente. Sebbene una tale pelle non possa essere affatto tagliata, ma cotta con essa.
Zuppa cremosa di zucca
Un piatto estivo semplice è la crema di zucca. Perfetto per colazione e cena per tutta la famiglia. Servilo bene con erbe o panna acida.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Patisson - 2 pz.
- Sale qb
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
- Carote - 1 pz.
Cucinare la zuppa di zucca:
- Mondate la zucca e le carote, lavatele bene e tagliatele a pezzetti.
- Mettere le verdure in una pentola con acqua bollente, condire con sale e pepe e aggiungere gli spicchi d'aglio interi, precedentemente sbucciati.
- Cuocere il cibo, coperto, finché sono teneri e teneri.
- Usa una schiumarola per rimuovere le verdure cotte dalla padella e tritarle con un frullatore.
- Riportare la purea di verdure nella casseruola e aggiungere acqua, brodo o panna se lo si desidera per diluire alla consistenza desiderata.
- Aggiungere un po' di verdure e crostini alla zuppa cremosa prima di servire.
Zucca fritta in pastella
Le zucchine succose con una crosta croccante sono facili e veloci da preparare in casa. Risultano deliziosi e aromatici, grazie alla cottura in pastella all'aglio.
Ingredienti:
- Patisson - 2 pz.
- Curry - 0,5 g
- Olio di girasole - 100 ml
- Farina di frumento - 3 cucchiai
- Condimento vegetale - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Aglio - 1 spicchio
- Latte - 2 cucchiai
Cucinare la zucca fritta in pastella:
- Unire la farina al condimento vegetale, al curry e al sale. Sbattere l'uovo con una frusta con il sale, mescolare con il latte e uno spicchio d'aglio passato al torchio.
- Lavare i patissons, asciugarli bene in modo che non ci sia una goccia di umidità e tagliarli in piatti spessi 1-1,5 cm, passare i pezzi nella farina e poi nell'uovo.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la zucca a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
Zucca sott'aceto
La zucca marinata velocemente è un antipasto croccante e aromatico. Tale zucca sarà un meraviglioso antipasto per alcolici forti o un contorno per piatti di carne e pesce.
Ingredienti:
- Zucca - 2 kg
- Carote - 3 pezzi
- Verdi a piacere
- Pepe nero in grani - 2 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Aneto - qualche ramoscello
- Aceto - 200 ml.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Sale - 2 cucchiai
- Acqua - 6 cucchiai.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Ketchup - 6 cucchiai
Cottura della zucca sott'aceto:
- Lavare e sterilizzare i vasetti. Quindi metti i grani di pepe, le erbe aromatiche, l'aneto e gli spicchi d'aglio sbucciati.
- Sbucciare la zucca e le carote, tagliarle ad anelli e inviarle al barattolo.
- Per la marinata, versare in una casseruola acqua e aceto, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere il ketchup e le foglie di alloro. Mescolare il tutto e far bollire.
- Versare la zucca in barattoli con la marinata risultante, coprire il contenitore con coperchi metallici puliti e sterilizzare per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
- Quindi arrotolare subito le lattine con i coperchi, capovolgerle, avvolgerle in una coperta calda e lasciar raffreddare completamente. Conservate la merenda in cantina oa temperatura ambiente.
Zucca al forno
Non c'è piatto più sorprendente della zucca ripiena al forno. Sono buonissimi con qualsiasi farcitura. In questa ricetta viene utilizzata la carne per il ripieno, che si adatta a qualsiasi tipo.
Ingredienti:
- Zucca - 4 pezzi
- Carne - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Pomodori - 1 pz.
- Olio d'oliva - a piacere
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura della zucca ripiena al forno:
- Sbucciare la zucca, tagliare la parte superiore ed eliminare la polpa.
- Cospargere le "pentole" di zucca con olio d'oliva, sale e pepe.
- Mandateli a cuocere in forno per 15 minuti a 200°C.
- Sbucciare le cipolle e le carote, sbucciare i peperoni dalla scatola dei semi e sbucciare i pomodori. Tritare finemente tutte le verdure.
- Tagliare la carne a pezzi, passare al tritacarne e friggere in olio d'oliva con le spezie.
- Mescolare la carne con le verdure e il ripieno risultante, farcire la zucca al forno.
- Coprili con un foglio e mandali a cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato.
- 10 minuti prima della cottura, togliete la zucca dal forno, togliete la carta stagnola, cospargetela di formaggio grattugiato e proseguite la cottura.
Stufato di zucca
Per gli amanti dei piatti a base di verdure, viene offerta una ricetta sorprendentemente semplice per lo stufato di zucca. Le verdure appetitose e succose sono gustose, sane e si sciolgono in bocca. Il ragù di zucca in casa diventerà il piatto principale e contorno per carne o pesce.
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Carote - 1-2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Pomodori - 2 pezzi
- Olio vegetale - 50 ml
- Sale - un pizzico
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi
Cucinare lo stufato di zucca:
- Lavate la zucca, asciugatela, eliminate la coda con i semi e tagliatela a cubetti medi.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare la zucca a friggere.
- Sbucciate le carote e le cipolle, tritatele finemente e fatele rosolare separatamente fino a doratura.
- Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e aggiungerli alla padella con le cipolle e le carote. Quindi aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa.
- Unire le verdure alla zucca tostata. Condite con sale e pepe, aggiungete le foglie di alloro e fate sobbollire in casa il ragù di zucca a fuoco medio per 10 minuti.
