Un vero classico del genere per molti dolci di pasticceria è la panna acida. È delizioso, aromatico ed elementare nella preparazione, per cui molte casalinghe lo adorano. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Esistono moltissime ricette per preparare le creme, ma una delle più deliziose, semplici e veloci è la panna acida. Anche un bambino piccolo può facilmente far fronte alla sua preparazione. Inoltre, è la panna acida considerata la più facile e sicura per la digestione. non contiene coloranti o addensanti. E per la sua preparazione è richiesto un set minimo di prodotti semplici: panna acida e zucchero, che non richiedono trattamento termico.
La panna acida è adatta per dolci come la torta zebrata, la tenerezza o la torta al miele. Grazie alla sua consistenza, la crema impregna bene le torte. In questo caso, la panna acida può essere modificata aggiungendo gelatina o agar-agar. Quindi ottieni un delicato dessert di gelatina. E affinché la crema risulti rigogliosa, delicata e vellutata, devi rispettare alcune regole:
- Prendi la panna acida fatta in casa per la crema. Se lo acquisti in un negozio, prendilo con un alto contenuto di grassi, almeno il 30%.
- Non prendere un "prodotto di panna acida", da tali materie prime una buona crema non funzionerà.
- La panna acida di alta qualità dalla panna acida pseudo-acida può essere distinta in base al prezzo, alla durata e alla composizione.
- Per rendere la crema più soffice e soffice, utilizzare lo zucchero a velo al posto dello zucchero.
- Raffreddare bene la panna acida prima di montarla.
- La cosa più importante è che la panna acida sia la più fresca.
Vedi anche come preparare la crema per torte con panna acida e latte condensato bollito.
- Contenuto calorico per 100 g - 425 kcal.
- Porzioni - 550 g
- Tempo di cottura - 15-20 minuti
Ingredienti:
- Panna acida - 500 ml
- Zucchero - 150 g
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della panna acida, ricetta con foto:
1. Metti la panna acida fredda in una ciotola per montare la panna.
2. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
3. Prendi un mixer con le fruste e inizia a montare la panna.
4. Montare inizialmente la panna a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità. Sbattere la panna acida per circa 10-15 minuti fino a renderla soffice e ariosa. La panna acida dovrebbe aumentare di volume di 2-3 volte. Utilizzare immediatamente la crema finita per la pasticceria.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la panna acida.
