I pomodori freschi venduti nei negozi in inverno sono generalmente costosi e insapori. Pertanto, ti dirò come realizzare un eccellente vuoto: pomodori surgelati con anelli di pizza. Ricetta passo passo con foto Video ricetta.
Fino a quando la stagione dei pomodori freschi non è finita e i frutti morbidi e dolci sono ancora venduti sugli scaffali dei negozi, ti consiglio di farne scorta per l'inverno. Certo, le fette di pomodoro scongelate non sono adatte per l'insalata, ma per fare pizza, stufati, casseruole, salse - abbastanza. I pomodori surgelati estivi manterranno il loro gusto, aroma e l'intera scorta di vitamine curative che contenevano originariamente, che non possono essere conservate. Impareremo come congelare i pomodori per l'inverno freschi e conservarli al freddo.
Tali pomodori congelati in anelli possono essere congelati direttamente, messi sull'impasto della pizza, aggiungere prosciutto, cospargere con scaglie di formaggio e inviare a cuocere in forno. Possono anche essere messi nel primo piatto, cavoli in umido, pentole, stufati, ecc. Tuttavia, i pomodori surgelati sono una buona alternativa ai condimenti fatti in casa e alle salse di pomodoro. Infatti, durante il processo di cottura, continueranno a strisciare, quindi puoi aggiungerli a una varietà di piatti caldi.
- Contenuto calorico per 100 g - 21 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 20 minuti di lavoro attivo
Ingredienti:
Pomodori - qualsiasi quantità
Cucinare passo dopo passo i pomodori surgelati con anelli di pizza, ricetta con foto:
1. Seleziona pomodori sodi e sodi, ma non troppo duri. I pomodori dovrebbero essere freschi, senza ammaccature, buchi e altri difetti. Lavate la frutta e asciugatela con un tovagliolo di carta.
2. Abbina il cartone alle dimensioni del congelatore e avvolgilo nella pellicola trasparente.
3. Tagliare i pomodori in anelli spessi 0,5-1 cm e metterli sul piatto preparato. Puoi impilare le fette di pomodoro in più strati uno sopra l'altro. In questo caso ricoprite ogni strato successivo con uno strato di pellicola trasparente o cellophan in modo che le fette non si attacchino tra loro formando un unico grumo.
4. Invia i pomodori al congelatore usando il congelamento "shock" a -23 ° C.
5. Quando i pomodori saranno congelati con gli anelli per pizza, rimuoverli dal tagliere e separarli con cura l'uno dall'altro. Mettili in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica e rimettili nel congelatore per una successiva conservazione. Riporta la modalità congelatore alla temperatura originale, mentre non dovrebbe essere superiore a -15 ° C.
Altri modi per congelare i pomodori per l'inverno nel congelatore
- Il modo più semplice per raccogliere i pomodori per l'inverno è congelare l'intero frutto. Per questo sono adatte piccole varietà come la ciliegia o la piccola "crema" dalla pelle spessa. Questo processo richiede solo il risciacquo, l'asciugatura, mettendo i frutti su una teglia in uno strato e lasciandoli nel congelatore fino a quando non sono completamente congelati. Dopo lo scongelamento, la buccia viene separata dai pomodori, quindi sono adatti per fare salse, zuppe di pomodoro, pasta, soffritti, condimenti.
- Il secondo modo per congelare i pomodori è pretagliare a cubetti i frutti lavati, eliminando i semi. I pezzi vengono disposti su un piatto in uno strato e inviati a congelare per 10-12 ore.
- La passata di pomodoro è una specie di gelato al pomodoro. Sbatti la frutta fresca, lavata e secca con un frullatore. La passata di pomodoro risultante può essere integrata con erbe fresche o essiccate. Tuttavia, non è necessario salarlo. Quindi la purea viene versata in stampi di silicone o in contenitori per il ghiaccio e inviata al congelamento. Dopo aver completamente congelato, i cubetti di pomodoro vengono rimossi dagli stampi e versati in un sacchetto o contenitore di plastica per la conservazione. Puoi congelare il succo di pomodoro fresco allo stesso modo.
Guarda anche una video ricetta su come congelare i pomodori per l'inverno (tre modi).
