La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno sono il periodo delle prugne. Se non hai ancora sfornato una torta di prugne, condivido una ricetta passo passo con una foto di prugne caramellate per riempire i prodotti da forno. Videoricetta.
I prodotti da forno alle prugne sono particolarmente gustosi. Inoltre, anche coloro che non amano consumare questo frutto da solo, adorano torte, panini, focacce e altri prodotti con ripieno di prugne. Tuttavia, perché i prodotti da forno siano davvero gustosi, non basta mettere le prugne nell'impasto, perché devono essere adeguatamente preparati. Quindi i prodotti avranno un gusto incredibile. Per questo, le prugne vengono caramellate nello sciroppo di zucchero con il burro. La combinazione della dolcezza del caramello e dell'acidità della prugna crea un gusto e un aroma molto speciali. Questa è una vera prelibatezza che piacerà a tutti. A proposito, tali prugne possono essere utilizzate non solo per la cottura, ma anche utilizzate da sole o integrate con una pallina di gelato.
Per questa ricetta, hai bisogno di una prugna di varietà agrodolci, con polpa densa, ad esempio ungherese o Ugorka. Farà pasticcini originali e deliziosi. Durante la caramellizzazione i frutti non si sfaldano, manterranno la loro forma, mentre diventeranno morbidi. Una tale prugna nell'impasto suonerà brillante, con un gusto forte, un aroma incredibile e un colore attraente. Nessuno può resistere a tale cottura, perché durante la cottura, la prugna si trasformerà in una salsa quasi densa, che saturerà e trasformerà l'impasto.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Prugne - 300 g
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Burro - 30 g
Preparazione passo passo delle prugne caramellate per farcire i prodotti da forno, ricetta con foto:
1. Prendi prugne dense e sode, senza deterioramento e marciume. Lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
2. Usando un coltello, taglia con cura a metà e rimuovi l'osso. Le prugne possono essere conservate a metà o tagliate a spicchi o cubetti più piccoli.
3. Sciogliere il burro in una padella di ghisa o dal fondo pesante. Assicurati che non bruci. L'olio dovrebbe semplicemente sciogliersi.
4. Metti l'olio di prugne in una padella.
5. Cospargere di zucchero le prugne e mescolare. Friggerli a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi e copre la frutta con una sottile crosta di caramello, togliere la padella dal fuoco. Non sovraesporre le prugne sul fornello per molto tempo, in modo che non si trasformino in una massa informe. Utilizzare prugne caramellate già pronte per riempire prodotti da forno come previsto per la cottura di torte, panini, panini e altri dolci.
Guarda anche la video ricetta su come preparare le prugne caramellate.
