Molte persone associano l'orzo perlato all'esca per i pesci. Anche se il porridge di orzo perlato è molto gustoso e soddisfacente. E sebbene il processo della sua preparazione sia piuttosto lungo, il risultato è sempre eccellente. E tutti i tipi di distributori di benzina lo trasformeranno in una vera prelibatezza.
Contenuto della ricetta:
- I benefici e i danni dell'orzo
- Orzo in cucina
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I benefici e i danni dell'orzo
Non a caso l'orzo perlato è considerato il miglior cereale ed è consigliato per le pappe. contiene molte vitamine e minerali. E i suoi benefici risiedono in un effetto positivo su tutto il corpo nel suo insieme. Ad esempio, il porridge d'orzo normalizza i processi metabolici, la funzione intestinale e la digestione, rafforza il cuore e i vasi sanguigni, rimuove le tossine e le sostanze nocive dal corpo, migliora le condizioni delle unghie, la condizione della pelle e dei capelli, rallenta l'invecchiamento processo, aumenta l'immunità, ecc. L'elenco è infinito.
Tuttavia, le persone con ulcere allo stomaco e alta acidità dovrebbero astenersi dall'usarlo. Anche l'uso in grandi quantità può portare alla pienezza. Per il resto non ci sono particolari controindicazioni per l'orzo. La cosa principale è osservare la misura.
Orzo in cucina
Per rendere gustoso il porridge di orzo perlato, dovresti conoscere alcune regole. È facilissimo da cucinare e non si attacca quasi mai al fondo della pentola. Tuttavia, poiché è preparato con cereali integrali, ci vorrà molto tempo per cucinare.
Il porridge d'orzo viene preparato non solo in acqua, ma anche nel latte o nel brodo. I principi base della sua preparazione sono l'ammollo e la bollitura. Condividerò con voi questa ricetta. Tuttavia, se non si ha il tempo di pre-ammollo, versare acqua bollente sui cereali e lasciar riposare per un'ora, o semplicemente cuocere per 5-10 minuti. Dopodiché, cambia l'acqua - versa l'orzo perlato con acqua fredda (3 tazze d'acqua per 250 g di cereali), fai bollire e fai cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Successivamente, avvolgilo con una sciarpa calda e lascia incolpare per 30 minuti.
Puoi anche cucinare il porridge nel forno. Per fare questo, dovrai anche immergerlo, quindi cuocerlo per un'ora in un braciere, quindi spegnere il forno e lasciarlo dentro fino a raggiungere i 40. L'opzione successiva per preparare il porridge di orzo perlato è un bagnomaria. Per prima cosa viene eseguita la fase di ammollo iniziale, che può essere lunga (10 ore in acqua fredda) o veloce (1 ora in acqua bollente). Quindi la padella viene posta a bagnomaria e il porridge viene cotto per 3-4 ore.
L'orzo può anche essere cotto in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, i chicchi pre-imbevuti vengono posti in un multicooker, riempiti di liquido, viene impostata una modalità per cucinare il porridge o il pilaf. Dopo 1 ora l'orzo sarà pronto. Ma il volume del liquido nella ciotola dovrebbe essere monitorato periodicamente. Alla fine lasciate lievitare il porridge per 20-30 minuti.
Attiro la tua attenzione sul fatto che il porridge durante la cottura aumenta di volume di 5-6 volte. Pertanto, tieni conto di questo momento quando scegli il volume della padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 22, 2 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura: 10 ore per l'ammollo, 40 minuti per l'ebollizione, mezz'ora per l'evaporazione
Ingredienti:
- Orzo perlato - 100 g
- Sale - 1/3 cucchiaino
- Burro - 20 g
- Pepe macinato - un pizzico (facoltativo)
Cucinare il porridge di orzo perlato sull'acqua
1. Lavare accuratamente i grani, coprire con acqua fredda e lasciar riposare per 10 ore. Ciò ridurrà notevolmente il tempo di cottura del porridge. È più conveniente farlo di notte. Le semole devono essere messe a bagno al ritmo di 250 g per 1 litro d'acqua.
2. Durante questo periodo, i grani si gonfieranno, assorbiranno il liquido e aumenteranno di volume di almeno 2 volte. Pertanto, questo fattore deve essere preso in considerazione quando si misurano i contenitori per l'ammollo.
3. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e lavare nuovamente i cereali sotto l'acqua corrente.
4. Trasferire i cereali in una pentola dal fondo pesante e condire con un po' di sale. Potete anche peparlo un po' se lo servite con un contorno salato: carne, cotolette, pesce. Se prevedi di servire con frutta o bacche, non aggiungere pepe.
5. Riempi i cereali con acqua potabile e mettili sul fornello. Coprite la pentola con un coperchio, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire il porridge per circa 40 minuti.
6. Quando l'orzo perlato è pronto, avvolgerlo con una coperta calda e lasciarlo acceso per mezz'ora. La sua prontezza è determinata dal grado di ammorbidimento dei grani.
7. Trascorso questo tempo, metti il burro nel porridge, mescola e servi. La sua consistenza sarà morbida e gonfia, e l'aspetto non sarà pastoso, ma friabile ed elastico. Si consiglia di usarlo caldo, perché ecco come ha un sapore migliore e viene assorbito meglio.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il porridge d'orzo in modo delizioso e semplice.
