Ricetta passo-passo per il cordon blue dal filetto di pollo: un elenco di prodotti e la tecnologia per preparare deliziosi involtini di carne. Video ricette.
Il filetto di pollo cordon bleu è un piatto di carne interessante e molto gustoso degno di una tavola festiva. Questa è una delle varianti della tradizionale cotoletta Cordon Blue, che è fatta con vitello e impanata nel pangrattato.
Nella nostra ricetta utilizzeremo il petto di pollo come componente della carne. È molto più economico del vitello, ma risulta anche delizioso e tenero. Il petto di pollo si taglia facilmente in strati sottili, dai quali si formano poi degli involtini. Inoltre, raggiunge rapidamente la prontezza.
Per il ripieno utilizzeremo formaggio a pasta dura e pezzi di prosciutto o pancetta. E nella panatura ci limiteremo a uova e farina, in modo che i panini risultino meno grassi, perché il pangrattato assorbe molto olio, aumentando il contenuto calorico del piatto finito.
In generale, non è richiesto un gran numero di vari condimenti, perché il gusto è completamente autosufficiente. Tuttavia, se lo si desidera, oltre a sale e pepe nero macinato, si possono utilizzare rosmarino, origano, paprika, curcuma e altri aromi.
Per preparare il cordon bleu dal filetto di pollo, ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta dettagliata con una foto dell'intero processo.
- Contenuto calorico per 100 g - 150 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 25 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 kg
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Pancetta o prosciutto - 50 g
- Farina - 2-3 cucchiai.
- Uovo - 1 uovo
- Spezie a piacere
Preparazione passo passo degli involtini "Cordon blue" di filetto di pollo
1. Prima di tutto, prepariamo la carne per gli involtini. Per fare questo, rimuovere la pelle dal petto di pollo e tagliare le ossa e la cartilagine. Laviamo la polpa, la asciugiamo e la tagliamo con un coltello affilato in strati sottili di circa 0,7 cm di spessore. Sbattere un po', salare e cospargere di pepe.
2. Tagliare il formaggio a pasta dura e il prosciutto in pezzi rettangolari sottili della stessa dimensione. Mettiamo un pezzo su un bordo, anche se puoi mettere due formaggi. Arrotoliamo i rotoli in modo che il ripieno sia all'interno.
3. Versare la farina setacciata in un piatto fondo e sbattere l'uovo nell'altro. Immergiamo gli spazi vuoti dei rotoli nella massa delle uova.
4. Quindi impanare su tutti i lati nella farina.
5. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e friggere gli involtini a fuoco basso. Si può coprire con un coperchio per velocizzare la cottura della carne. Il tempo medio di tostatura è di circa 7 minuti per lato. È necessario girarlo in modo che l'intera superficie diventi gradualmente dorata. Togliere dalla padella, stendere su una rete metallica o su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
6. Gli involtini di filetto di pollo "Cordon Blue" incredibilmente appetitosi, gustosi e soddisfacenti sono pronti! Li serviamo su un piatto comune su un cuscino di riso o foglie di lattuga. Puoi anche usare patate, stufati o verdure fresche come contorno.
Guarda anche le video ricette:
1. Ricetta Cordon blue da filetto di pollo
2. Come cucinare Filetto di pollo cordon bleu
