Una panoramica del frutto esotico - pitahaya: che aspetto ha, dove cresce, qual è la sua utilità, composizione chimica e gusto, il contenuto calorico del dragonfruit e fatti interessanti. Il frutto del drago o pitahaya è il frutto di una pianta della famiglia dei cactus, parente della pitaya dolce. La pianta stessa non sembra un normale albero o palma, è un cactus rampicante simile a una liana epifita. Il luogo di nascita di un cactus così bizzarro è il Messico, l'America (centro e sud). Ora la pianta è coltivata in Thailandia, Vietnam, Indonesia, Filippine e altri paesi del sud-est asiatico e in Australia. Ci sono altri nomi per il frutto che viene chiamato in Asia: pitahaya, dragonfruit e pitahaya.
Nella foto, un albero di pitahaya con frutti Pitahaya fiorisce esclusivamente di notte con fiori bianchi profumati. Dopo 30-50 giorni, sugli alberi vengono legati i frutti dalla polpa cremosa dolce e dall'aroma gradevole e delicato. È difficile da immaginare, ma una di queste cactusoliane può dare frutti fino a 6 volte l'anno (circa 30 tonnellate per ettaro).
Aspetto e gusto del frutto del drago
Anche i frutti esotici sembrano esotici, la pitaya non fa eccezione: rosa brillante delle dimensioni di una grande mela, allungata, ricoperta di grandi squame con estremità verde chiaro brillante, c'è anche una somiglianza esterna con un piccolo ananas. Il peso medio del feto è di 300-500 grammi, ce ne sono anche di più grandi fino a un chilogrammo. Il guscio è morbido, è facile tagliarlo con un normale coltello. A seconda della varietà, anche la polpa tenera è multicolore, dal viola all'incolore (bianco). Al suo interno ci sono molte piccole ossa, come nel kiwi, praticamente non si sentono in bocca.
Ci sono molte varietà di frutto del drago. Tutti differiscono per forma, dimensione, colore (polpa e buccia), anche per il numero di squame sulla pelle. I tipi più comuni:
- Pitahaya rosso, con un guscio rosa brillante e carne bianca. Il suo sapore è più blando con note erbacee di aroma;
- Costaricano, con pelle rossa e polpa rossa;
- Giallo, con guscio giallo e interno bianco. Questa è la varietà più dolce di pitahaya e la più profumata (non l'ho trovata in Thailandia).
Se confrontiamo il gusto del frutto del drago con frutti per noi già comuni, allora possiamo definirlo kiwi-banana. Sebbene il gusto sia appena percettibile, ci sono frutti che sono quasi insipidi. Scelgono pitahaya matura per mangiare. È morbido al tatto (uniformemente su tutta la superficie). Non dovrebbero esserci ammaccature evidenti o macchie marce. Le varietà rosse hanno una caratteristica distintiva: più scuro è il colore della buccia, più ricco è il gusto.
Come sbucciare e mangiare il frutto del drago:
- come una banana, separate la buccia con le mani (tirate le squame superiori) e mangiate la polpa come una mela;
- tagliare a fette e mangiare fette come un'arancia;
- tagliare la cotenna senza toccare la polpa e staccarla man mano che si mangia l'interno.
La composizione chimica del pitahaya
Il frutto del drago è meglio consumato fresco, ma in alcuni paesi è usato per fare marmellate, sorbetti e salse. Ad esempio, in Messico, è usato per fare un ottimo vino. Pitahaya è un prodotto dietetico, 100 g di polpa di frutto del drago non contengono più di 50 kcal, oltre a:
- Grasso - 0,1?0,58 g
- Proteine - 0,52 g
- Carboidrati - 10 × 13,5 g
- Fibra - 0,35 × 0,9 g
- Acqua - fino a 90 g
- Cenere - 0,5 g
Vitamine e oligoelementi nella composizione del dragonfruit:
- Vitamina C - da 5 mg a 25 mg
- B3 - da 0,2 mg a 0,4 mg
- Ferro - da 0,35 mg a 0,69 mg
- Potassio - 110 mg -115 mg
- Fosforo - da 15,5 mg a 35 mg
- Calcio - da 6 mg a 9,5 mg
Proprietà utili di pitahaya
Questo non è solo un bellissimo frutto esotico, ma anche salutare. Funziona particolarmente bene per i problemi gastrointestinali (come il gonfiore). La polpa della pitahaya è molto acquosa con la presenza di piccoli semi, che quasi sempre provocano diarrea. Ma questo non è male, anche l'intestino deve essere pulito. I piccoli semi neri stessi sono ricchi di tannino: questo fa bene alla vista. La polpa di un frutto del drago maturo contiene calcio, ferro, fosforo, vitamine B e C. Tutto questo fa bene al sistema endocrino e cardiovascolare, i pazienti con diabete possono tranquillamente mangiare il frutto, abbassa la glicemia.
Grazie al suo basso contenuto calorico, la pitahaya viene utilizzata nelle ricette dietetiche, porta sazietà, ma non aggiunge cellule adipose.
Anche in profumeria e cosmesi il frutto del drago ha trovato il suo impiego: in shampoo, creme e maschere.
Controindicazioni per pitahaya
Mangiare frutta esotica dovrebbe essere trattato con cautela. Ad esempio, una grande quantità di pitahaya può causare flatulenza o bruciore di stomaco, per alcuni la polpa è generalmente controindicata e può causare una reazione allergica. Pertanto, se è la prima volta che mangi il frutto del drago, allora devi iniziare a provarlo con piccole porzioni. È meglio che i bambini non diano affatto cibo insolito per loro, la probabilità di diatesi è alta.
Non allarmarti se, dopo aver mangiato una grande quantità di frutto del drago, l'urina diventa rossastra (se mangi frutti rossi). La diarrea è anche possibile.
Fatti interessanti
Secondo la leggenda orientale, un tempo il frutto del drago era usato dai draghi al posto del fuoco. Lo vomitarono dalla bocca quando non potevano più sputare fuoco. Il frutto assomiglia alle scaglie di un antico mostro ed era nascosto nel profondo del suo corpo, motivo per cui aveva un sapore così buono. Secondo la leggenda orientale, l'amore delle persone per questo gusto ha ucciso tutti i draghi.
I fiori bianchi del pitahaya cactus-cactus vengono preparati nelle bevande, nel tè.
Mangiare la polpa di un frutto del drago è meglio quando è freddo e il gusto diventa più luminoso.
Video collegati:
Attenzione, non provare a sbucciare la pitahaya, poiché è il primo frutto - come una patata, quindi nessuno della gente del posto lo fa, questa è stupidità al 100%, ha buttato via metà del frutto e, anche con un coltello, subìto. Basta solo tirare con le mani i petali superiori, la buccia è facilissima da togliere, e poi tagliare il frutto a piacimento (l'ho mostrato nella foto sopra).
