Cioccolato e fragole sono un ottimo abbinamento! Questi due prodotti magici ti tireranno su il morale. Ogni goloso sarà deliziato da una tale delicatezza. Ci concediamo una torta al cioccolato con le fragole?
Contenuto della ricetta:
- I segreti della torta di fragole
- Pan di Spagna al cioccolato con fragole
- Torta con fragole e glassa al cioccolato
- Torta al cioccolato decorata con fragole
- Video ricette
Le torte al cioccolato con fragole si dividono in 2 tipi: con e senza prodotti da forno. La prelibatezza della prima categoria è costituita da biscotti o frollini cotti al cacao o una tavoletta di cioccolato. I dolci prefabbricati, senza cottura, sono preparati con prodotti a base di farina: biscotti, panpepato o torte acquistate. Anche le caramelle gommose, che sono a base di latticini, sono considerate torte senza cottura. Le creme per tali prelibatezze sono preparate con panna acida, ricotta, panna o latte condensato. Tutti i prodotti sono in perfetta armonia con i frutti di bosco e sottolineano sottilmente il loro gusto straordinario.
I segreti della torta di fragole
A differenza dei lamponi, le fragole mantengono la loro forma relativamente bene e hanno una durata di conservazione più lunga. Ma le torte decorate con bacche fresche, che vengono coltivate nel paese in condizioni naturali, possono perdere il loro aspetto, perché dopo un certo tempo, le fragole diventeranno acide, daranno il succo e il dolce non sarà appetitoso. Ci sono due modi per risolvere questo problema. Il primo è usare una bacca di serra densa. Non è così profumato e gustoso, ma mantiene perfettamente la sua forma, si presenta e si conserva. Il secondo è versare le bacche con un piccolo strato di gelatina. Riparerà le fragole e impedirà loro di diffondersi. È consentita la gelatina, normale a base di gelatina e speciale per torte (trasparente o rossa).
La crema per torte al cioccolato e fragole è considerata il più grande classico culinario: fragola con panna. Sebbene le bacche siano armoniosamente combinate con altri prodotti caseari. Ad esempio, il gusto meraviglioso di un dessert con ricotta o crema di yogurt. Per questo, la cagliata viene accuratamente pulita attraverso un setaccio. E se usi una ricotta pastosa dietetica, la torta sarà leggera sullo stomaco e relativamente povera di calorie.
Se per il prodotto viene utilizzato cioccolato, viene riscaldato solo a bagnomaria in modo che non bruci. Puoi usare un forno a microonde. Per fare ciò, la piastrella rotta viene posta in un apparecchio elettrico per 30 secondi, quindi mescolata e si ripete il procedimento fino a quando tutti i pezzi non si sono sciolti. È importante che il cioccolato non bolle, altrimenti avrà un sapore amaro. Quando si aggiunge il cacao, va passato al setaccio fine. Ciò eviterà la formazione di grumi e renderà la polvere più facile da mescolare con altri ingredienti secchi.
Le torte di fragole si conservano pochissimo, perché la bacca appartiene a cibi deperibili, quindi è meglio cucinare i dolci in una volta. Bene, in conclusione, ti suggeriamo di provare diversi pezzi di arte dolciaria lussuosi e chic con cioccolato, fragole e diversi tipi di creme. Sicuramente rallegreranno la tua tavola quotidiana e festiva.
Pan di Spagna al cioccolato con fragole
Questa ricetta è molto semplice e interessante, perché l'impasto è a base di acqua bollente, grazie alla quale la torta è affidata a soffice e ariosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 401 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - circa 2 ore
Ingredienti:
- Farina - 3 cucchiai. + 3 cucchiai per la crema
- Cacao in polvere - 8 cucchiai
- Soda - 1,5 cucchiaini
- Zucchero - 2 cucchiai. + 100 g per la glassa
- Uova - 5 pezzi
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 100 ml
- Latte - 1 cucchiaio. + 1 l per la panna
- Acqua bollente - 1 cucchiaio.
- Burro - 50 g
- Fragola - 500 g
- Zucchero vanigliato - bustina
- Acqua - 3 cucchiai
Preparazione delle torte:
- Unire gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato e lievito.
- Sbattere le uova con un mixer fino alla leggerezza, aumentare di volume di 2-3 volte e color crema. Quindi versarli nella miscela secca e mescolare.
- Versare in acqua bollente e mescolare.
- Quindi mungere e mescolare ancora.
- Compilare il modulo con l'impasto e infornare per 40 minuti a 200°C.
- Dopo che la torta si sarà raffreddata, sformatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza.
Preparare la crema pasticcera:
- Nel frattempo preparate la crema. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e liscio.
- Aggiungere la farina e mescolare ancora.
- Versare il latte in un pentolino e scaldare a 30°C. Quindi versare il composto di uova.
- Far bollire la panna a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando compaiono le prime bolle, togliere la padella dal fuoco.
- Aggiungere il burro, la vanillina, mescolare e raffreddare a temperatura ambiente.
Preparazione della glassa:
Unire il vice-cacao, lo zucchero e l'acqua. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, togliere il cibo dal fuoco
Assemblaggio della torta:
- Lavate le fragole, asciugatele ed eliminate le code.
- Mettere una crosta su un piatto, spennellarla con la crema e adagiare le fragole (non tritare i frutti di bosco). Ripetere la procedura.
- Adagiate i frutti di bosco sullo strato superiore e cospargete con il cioccolato grattugiato.
Torta con fragole e glassa al cioccolato
Una torta luminosa, estiva e deliziosa con fragole e glassa al cioccolato non sarà lasciata senza attenzione su nessuna tavola festiva.
Ingredienti per l'impasto:
- Margarina - 50 g
- Cacao in polvere - 3 cucchiai
- Farina - 200 g
- Latte - 130 ml
- Zucchero - 150 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Uova - 3 pezzi
Ingredienti per la crema:
- Panna acida - 200 ml
- Fragola - 150 g
- Zucchero - 5 cucchiai
Ingredienti per la glassa:
- Cioccolato - 100 g
- Crema - 100 ml
Preparazione delle torte:
- Unire tutti gli ingredienti secchi: soda, farina, zucchero, cacao.
- Scaldare il latte e il burro, che dovrebbero sciogliersi completamente.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e voluminose. Aggiungete poco alla volta gli ingredienti secchi a questo composto e continuate ad impastare.
- Quindi versare il latte riscaldato e portare ad una massa omogenea.
- Dividere l'impasto in 3 parti e versare in uno stampo. Invia a un forno riscaldato fino a 180 ° per 20 minuti. Raffreddare le torte finite.
Preparazione della crema:
- Lavare le fragole, togliere le code e macinare con un frullatore in una massa liquida omogenea.
- Panna acida con zucchero e sbattere fino a che non sia denso e viscoso.
- Aggiungere la purea di fragole alla panna acida e mescolare. Raffreddare in frigorifero per 15 minuti.
Preparazione della glassa:
Spezzettare il cioccolato, unire alla panna e scaldare, ma non portare a bollore. Il cioccolato deve sciogliersi completamente e sciogliersi uniformemente nella panna
Assemblaggio della torta:
- Mettere la prima frolla su un piatto e spennellarla generosamente con la crema. Ripeti questa procedura altre 3 volte.
- Decorate la superficie con fragole fresche.
Torta al cioccolato decorata con fragole
Se hai paura di nascondere le fragole all'interno della torta, temendo che possano deteriorarsi, il che rovinerà l'intera torta, puoi semplicemente decorare il prodotto con esso sopra. E bello, gustoso e sicuro.
Ingredienti per la crostata:
- Cioccolato - 100 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Burro - 110 g
- Soda - 1 cucchiaino
Ingredienti per la crema:
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g
- Panna acida - 100 ml.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
Per la torta:
- Zucchero - 3 cucchiai
- Fragole - 20 bacche
- Cacao in polvere - 3 cucchiai
- Panna acida - 3 cucchiai
Preparazione delle torte:
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Mescolare il cibo fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto.
- Con un mixer sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e unire al composto di burro e cioccolato.
- Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio e aggiungere un po' ai componenti liquidi.
- Versare l'impasto in uno stampo e inviarlo a cuocere per 30 minuti a 180 ° C.
- Raffreddare la torta finita e tagliarla a metà.
Preparazione della crema:
- Strofinare la ricotta attraverso un setaccio.
- Montare la panna acida con lo zucchero fino a quando non diventa densa.
- Unire la panna acida con la ricotta e frullare la massa con un frullatore.
Assemblaggio della torta:
- Preparare la glassa con panna acida, zucchero e cacao riscaldando il cibo sul fornello.
- Lavate le fragole, asciugatele ed eliminate le code.
- Metti una torta su un piatto e ricoprila con la crema. Quindi ripetere la procedura con la seconda torta. Ungetela anche con la panna e versatela sopra con la glassa al cioccolato.
- Mentre la glassa è ancora in funzione, guarnire con le fragole e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Video ricette per torte al cioccolato con fragole:
